Πέμπτη, 2 Οκτωβρίου 2014

Ρυζόγαλο με γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη, με Sweete Stevia και tips για ζαχαροπλαστική με τη στέβια



Στο σημερινό ποστ θα βρεις ακόμα μια ιδέα για το πώς θα χρησιμοποιήσεις τη Sweete Stevia στη ζαχαροπλαστική! Φυσικά πάντα μπορείς να πίνεις τον καφέ ή το τσάι σου με ένα stick που ισοδυναμεί σε 2 κουταλάκια ζάχαρης , αλλά αν θέλεις να φτιάξεις ένα γλυκό και να αποφύγεις τη ζάχαρη, πρέπει να δεις κι αυτό!
Και μην ξεχνάς ότι η Sweete ως επιτραπέζιο γλυκαντικό, εναλλακτικό της ζάχαρης και των τεχνητών γλυκαντικών , μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των θερμίδων που λαμβάνουμε από ένα γλυκό. Το γεγονός επίσης ότι τη βρίσκουμε σε κρυσταλλική μορφή (σε σακουλάκια των 150γρ. στα φαρμακεία), την κάνει ανθεκτική και ιδανική για ψήσιμο, ενώ διαλύεται εύκολα τόσο σε κρύα όσο και ζεστά ροφήματα.



Στο αγαπημένο ρυζόγαλο, μικρών και μεγάλων, μπορείς να αντικαταστήσεις πολύ απλά τη ζάχαρη με Sweete σε αναλογία 1:5 (1 μέρος Sweete για 5 μέρη ζάχαρης). Μπορείς να βρεις τη συνταγή στο cookbook της Sweete εδώ.

Μην ξεχνάς τα μπισκοτάκια με βρώμη και Sweete που δοκίμασα πρόσφατα εδώ.

Επίσης μπορείς να χρησιμοποιήσεις τη Sweete stevia σε κουλουράκια και ζύμη τάρτας όπως στην πάστα φλώρα της προηγούμενης εβδομάδας. Μια συμβουλή για τα κέικ: Η στέβια δε φουσκώνει τα κέικ όπως η κοινή ζάχαρη! Όταν βάζουμε στέβια στη ζύμη του κέικ για να εξασφαλίσουμε όγκο, θα πρέπει να αυξήσουμε κάποιο άλλο διογκωτικό υλικό, όπως αυγά, γιαούρτι. Οπότε ή θα πειραματιστείς και θα δεις τι σου αρέσει ή θα δοκιμάσεις κάποιο άλλο γλυκό μέσα από πάρα πολλές επιλογές!
Στις κρέμες λειτουργεί πάρα πολύ καλά! Προσθέτει φυσική γλυκιά γεύση χωρίς θερμίδες! Όπως και στο σημερινό ρυζόγαλο όπου αντικαθιστούμε τη ζάχαρη με Sweete stevia.



Μάλιστα μόλις ρίξεις μια ματιά στο cookbook της Sweete που ανέφερα και παραπάνω, θα βρεις ποικιλία και νομίζω θα ευχαριστηθείς!

Και μια πρόταση για ρυζόγαλο με γάλα καρύδας με Sweete αντί για ζάχαρη!

Ρυζόγαλο με γάλα καρύδας και λεμόνι

½ κούπα ρύζι γλασέ
1 ½ - 2 κούπες νερό
2 κούπες γάλα καρύδας
2κ.γ. Sweete stevia
Ξύσμα από 1 λεμόνι
Κανέλα για σερβίρισμα

Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό να βράσει και μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε το ρύζι, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και ανακατεύουμε κατά διαστήματα για να μην κολλήσει. Μετά από 5-6’ δοκιμάζουμε αν το ρύζι έχει μαλακώσει ελαφρώς, αν όχι μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο ακόμα νερό. Μόλις έχει απορροφήσει το νερό και είναι σχεδόν βρασμένο, προσθέτουμε το γάλα καρύδας και βράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας συνεχώς με ξύλινη κουτάλα. Ρίχνουμε το ξύσμα λεμονιού στην κατσαρόλα. Προσθέτουμε επίσης τη Sweete stevia .
Όταν δούμε ότι χυλώνει αποσύρουμε και μοιράζουμε σε 2-3 μπολάκια. Δε θα φαίνεται ότι έχει πήξει ακόμα, αλλά όταν μπει στο ψυγείο θα πήξει. Το σερβίρουμε κρύο με κανέλα.

Τρίτη, 30 Σεπτεμβρίου 2014

Κέικ μπανάνας με σοκολάτα και μια foodie-βόλτα στα Marks & Spencer Food Γλυφάδας!




Μια μέρα πριν μπούμε στον Οκτώβριο, με άλλα λόγια είμαστε ήδη στο φθινόπωρο και ναι θέλουμε κάτι ζεστό, κάτι πλούσιο σε γεύση, κάτι με σοκολάτα τελοσπάντων! Γι' αυτο και η σημερινή συνταγή ταιριάζει στο κλίμα, ειδικά αν έχεις ένα κομμάτι τέτοιο κέικ για πρωινό. Είναι μια από τις συνταγές που ετοίμασα για το τεύχος Σεπτεμβρίου του περιοδικού Έτσι Απλά και όταν στη συνέχεια έδωσα το κέικ στα ξαδέρφια μου, εξαφανίστηκε σε dt. Οk, είχα προλάβει να δοκιμάσω!
Αυτό όμως που θέλω να μοιραστώ μαζί σας στο σημερινό ποστ, είναι ένας foodie-παράδεισος! Πείτε με υπερβολική, πείτε με ό,τι θέλετε, αλλά λατρεύω Marks and Spencer food hall! Και δε μιλάω για το Λονδίνο, αλλά για τη Γλυφάδα!(σημείωση: βέβαια κάνω δυο ώρες να φτάσω Γλυφάδα, αν σκεφτείς ότι το Λονδίνο είναι τρεις και κάτι...αλλά whatever!)
Πριν λίγες μέρες μπήκα στο νέο M&S Food στη Λεωφ. Βουλιαγμένης 85 και ένιωσα για λίγο σα να βρίσκομαι στο Λονδίνο! Ξαναλέω πείτε ό,τι θέλετε, αλλά είτε έχετε ταξιδέψει Αγγλία είτε όχι, αυτά τα καταστήματα με τα άπειρα είδη φαγητού-γλυκού κτλ και το υπέροχο packaging σε κάνουν να νιώθεις ότι είσαι σε ένα φαγητο-παράδεισο! Κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί ότι οι ιδιαίτερες συσκευασίες είναι δελεαστικές. Απλά δες στη φωτό, τις σοκολάτες, μόνο αυτό σου λέω! Εντάξει, εγώ όσες φορές έχω βρεθεί στα αντίστοιχα μεγάλα καταστήματα στο Λονδίνο, χάνομαι με τις ώρες εκεί μέσα! Δεν ξέρω και τι να πρωτοκουβαλήσω...δεν το συζητώ ότι πάντα η βαλίτσα μου είναι γεμάτη βαζάκια τυλιγμένα σε μπλουζάκια για να μην σπάσουν (θυμάσαι το επεισόδιο από τα Friends, όπου ο Ross παθαίνει σοκ όταν διαπιστώνει ότι έχουν ανοίξει όλα τα μπουκαλάκια σαμπουάν που πήρε από το ξενοδοχείο -"major shampoo explosion"? Εε, φαντάσου τι κίνδυνο διατρέχω με τις μαρμελάδες, τσάτνευ κτλ..)




Επίσης μπορεί να μην το έβγαλα φωτογραφία, γιατί το έφαγα (!!), αλλά πήρα κι ένα μάφιν με μύρτιλλα από το φούρνο-καφέ  που υπάρχει στο συγκεκριμένο κατάστημα και όλα έρχονται κατευθείαν από Αγγλία (κατεψυγμένα και ψήνονται εδώ). Ναι, πεθαίνω για μάφινς με μύρτιλλα, τι να κάνω τώρα, γούστα είναι αυτά! Να σου πω ότι μετά από διακοπές στο Λονδίνο, παίρνω μαζί μου για το γυρισμό πάντα μάφινς με μύρτιλλα, άσχετα αν πατικώνονται στο ταξίδι, δεν επηρεάζεται η γεύση! :-)

Και να σου πω και για τα τσιπς. Απλά να ξέρεις ότι αν φας αυτά τα τσιπς (δες πάνω την κόκκινη συσκευασία!), δε θα θες να φας ξανά αυτά που βρίσκουμε εδώ στο σούπερ μάρκετ. Όντως δεν υπερβάλλω, στο λέω από προσωπική εμπειρία! (Βέβαια, αυτό με έχει σώσει, γιατί έτσι δεν τρώω ποτέ τσιπς, παρά μόνο όταν βρίσκω τα αντίστοιχα!)



Μπορώ να μιλάω για ώρες! Για τη μαρμελάδα με φραγκοστάφυλλο που πήρα, για τα θεϊκά τρουφάκια με σαμπάνια (χμμμ....εεεε...φαγώθηκαν πριν βγούνε φωτογραφία...το κουτί κάτω είναι άδειο...) και φυσικά γι΄αυτό το βαζάκι που βλέπεις κάτω...ναι ναι αυτό λέω που γράφει "rich chocolate truffle sauce"...και το σκέφτομαι σοβαρά να φτιάξω ντόνατς ή τσούρος και να τα συνοδέψω μ αυτή τη σως...και μετά για μια βδομάδα να τη βγάλω μόνο με φρούτα και σαλάτες, αλλά χαλάλι..."chocolate is the key to happiness"!!


Φυσικά θα βρεις και πολλά άλλα, όπως ζυμαρικά, προϊόντα χωρίς γλουτένη, μπισκότα, κρασιά, σάλτσες, κατεψυγμένα έτοιμα γεύματα κτλ. Αν σε βγάλει ο δρόμος προς Γλυφάδα, μην το σκέφτεσαι, πέρνα μια βόλτα! Και φυσικά αναμένουμε όσοι μένουμε στην άλλη άκρη, να ανοίξει και κάτι στα βόρεια...κάτι φήμες κυκλοφόρησαν, να δούμε!



Τώρα αν θέλεις να φτιάξεις και το σοκο-μπανανοκέικ, πιο κάτω η συνταγή!




Κέικ μπανάνας

Μερίδες :10
Υλικά:

3 μπανάνες ώριμες
200γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
100γρ. ζάχαρη
100γρ. ζάχαρη μαύρη
1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
½ κουτ. γλ. σόδα
½ κουτ. γλ. κανέλα
3 αυγά
50γρ. γάλα
30 γρ. ηλιέλαιο
100γρ. κουβερτούρα

Ανάβετε το φούρνο στους 170⁰C αέρα. Τοποθετείτε λαδόκολλα σε μια ορθογώνια φόρμα κέικ 25*10εκ.  
Σε ένα μπολ λιώνετε τις μπανάνες με πιρούνι. 
Σε ένα μεγαλύτερο μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, τα δύο είδη ζάχαρης, το μπέικιν, τη σόδα και την κανέλα. 
Ρίχνετε τα αυγά, το ηλιέλαιο, το γάλα και τις λιωμένες μπανάνες. Ανακατεύετε με αυγοδάρτη να ομογενοποιηθεί. 
Ψιλοκόβετε την κουβερτούρα και προσθέτετε  στη ζύμη.  
Ρίχνετε τη ζύμη στη φόρμα με τη λαδόκολλα και ψήνετε 45-55’. 
Δοκιμάζετε με οδοντογλυφίδα αν βγαίνει καθαρή, αλλιώς αφήνετε λίγα λεπτά ακόμα.

Τιπ: Σερβίρετε με πασπαλισμένη άχνη και σοκολατένια καραμελάκια.

Τρίτη, 23 Σεπτεμβρίου 2014

Σοκολατένια cupcakes με βουτυρόκρεμα φιστικοβούτυρο




Οι μέρες είναι γεμάτες μαγειρική και ζαχαροπλαστική! Καλέ ναι, μαγειρεύω κιόλας, μην μπερδεύεστε μόνο με τα γλυκά! Εδώ κάθε μήνα φτιάχνω το αφιέρωμα μαγειρικής στο περιοδικό Έτσι Απλά, ξέρετε τι γίνεται μέσα στην κουζίνα μου (δε θέλετε να ξέρετε, ειλικρινά...μόνο το αποτέλεσμα θα θέλατε!)??Μόλις πίστεψα ότι πήρα μια ανάσα από το σεμινάριο μπισκότων της Παρασκευής στις κουζίνες της Electrolux (σύντομα όλο το φωτογραφικό υλικό), αλλά γελάστηκα! Ίσα που πρόλαβα να πιω ένα ποτήρι κρασί το Σάββατο βράδυ με τη φίλη μου Ι. (ναι Ι. αυτό θα γράψω, δε θα πω τι μας συμβαίνει κάθε φορά που βγαίνουμε παρέα!) και την Κυριακή το μεσημέρι να πάω για φαγητό σε Ινδικό με τα κουμπαράκια μου Σ. & Δ., να τους κάνω λίγο και τον διαιτητή κτλ. Παρεμπιπτόντως, ενθουσιαστήκαμε με το Ινδικό "Pink Elephant", στο Χαλάνδρι. Εγώ φυσικά πήρα κοτόπουλο σε γάλα καρύδας, μη και δεν έχει κάτι γλυκό μέσα.
Και μια που τα έκανα αυτά, μια που τα ξέχασα και συνέχισα με διάφορες ετοιμασίες για καινούρια projects, από αυτά που δεν προλαβαίνεις να κοιμηθείς, αλλά ξυπνάς το πρωί και νιώθεις να σε κατακλύζει ένας ενθουσιασμός...ναι αυτό το συναίσθημα...μαζί με λίγο "δε νιώθω τα πόδια μου" και λίγο από "να γύρω το κορμί μου σε μια καρέκλα, σε έναν καναπέ, κάπου βρε παιδί μου πέντε λεπτά" !




Βέβαια, έχω ακόμα την υπέροχη αίσθηση από όλες τις κοπέλες που συμμετείχαν την Παρασκευή στο σεμινάριο (μια μικρή γεύση από τον μπισκοτοχαμό!), όπως επίσης έχω και τη μυρωδιά του βουτύρου ακόμα πάνω μου νομίζω...στο σαλόνι μου, δεν ξέρω, παντού τη νιώθω!




Όσο για τα λαχταριστά cupcakes, τα καημένα τα κατηγορούν συνεχώς λες και τους έκαναν κάτι! Όχι πείτε μου, πού βρίσκετε το κακό σ αυτά τα χρωματιστά γλυκούλικα κεκάκια???! Δηλαδή στο κάτω κάτω ένα κέικ είναι μοιρασμένο σε ατομικές φόρμες και μια κρέμα από πάνω! Τα κοκάκια ας πούμε είναι ένα κέικ μοιρασμένο σε ατομικές μερίδες και με κρέμα ενδιάμεσα, τα σουδάκια είναι μια ζύμη μοιρασμένη επίσης σε ατομικές μερίδες, γεμισμένα με μια κρέμα κτλ κτλ. 
Αυτά! Οποιαδήποτε αντίθετη άποψη, δεκτή, αρκεί να είναι επιστημονικά τεκμηριωμένη...Ευχαριστώ! :-) :-)



Υλικά (20-24 περίπου αναλόγως το μέγεθος των θηκών):

230 γρ. αλεύρι
400 γρ. ζάχαρη 
80 γρ. κακάο
1 βανίλια 
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 
1 κ.γ. σόδα
2 αυγά 
250 γρ. γάλα
100 γρ. ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο
230 γρ. νερό βραστό
1 κ.γ. στιγμιαίος καφές


Υλικά για βουτυρόκρεμα:


250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
450 γρ. άχνη ζάχαρη
2-3 κ.σ. γάλα
2-3 κ.σ. φιστικοβούτυρο


Ανάβουμε το φούρνο στους 170o C αέρα και βάζουμε χάρτινες θήκες σε δύο ταψάκια για μάφινς ή έχουμε μιας χρήσης όπως στις φωτογραφίες. Από τα δύο ταψάκια πιθανόν να μη χρησιμοποιηθούν όλες οι θήκες, αναλόγως το μέγεθος των χάρτινων θηκών.
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο (κοσκινισμένο), το μπέικιν, τη σόδα και τη βανίλια (αν είναι σε μορφή σκόνης).
Χτυπάμε σε ένα μικρότερο μπολ τα αυγά με έναν αυγοδάρτη, ρίχνουμε το γάλα και το λάδι να αναμειχθούν. Ρίχνουμε αυτό το μείγμα στο μπολ με τα στερεά.
Ταυτόχρονα έχουμε ήδη βράσει νερό, μετράμε τα γραμμάρια που θέλουμε σε κούπα, διαλύουμε το κουταλάκι στιγμιαίο καφέ και το ρίχνουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε πολύ καλά με τον αυγοδάρτη. Το μείγμα θα είναι αρκετά υγρό, αλλά έτσι πρέπει να είναι.
Ρίχνουμε λίγο λίγο το μείγμα σε ένα μπρίκι ή κανάτα για να μπορέσουμε να το μοιράσουμε εύκολα στις θήκες (αλλιώς θα χύνεται με κουτάλι). Γεμίζουμε μέχρι τα 2/3 κάθε θήκης και ψήνουμε περίπου 23-25’. Δοκιμάζουμε με οδοντογλυφίδα, αν βγήκε καθαρή είναι έτοιμα, αλλιώς αφήνουμε λίγα λεπτά ακόμα.
Αφήνουμε να κρυώσουν πολύ καλά πριν τα διακοσμήσουμε.

Για τη βουτυρόκρεμα χτυπάμε στο μίξερ (αν έχουμε μεγάλο, χρησιμοποιούμε το εξάρτημα φτερό, αλλιώς χρησιμοποιούμε το μίξερ χειρός) το βούτυρο ρίχνοντας σιγά σιγά την άχνη και λίγο λίγο το γάλα. Παράλληλα προσθέτουμε και το φιστικοβούτυρο. Την άχνη καλό είναι να την κοσκινίσουμε αφού τη ζυγίσουμε. 
Αν ο καιρός είναι ζεστός, τότε βάζουμε λίγα λεπτά το μπολ στο ψυγείο, ώστε να σφίξει τόσο όσο να μπορούμε να τη βάλουμε σε κορνέ ή να διακοσμήσουμε με κουτάλι.


Σε μέρες με ζέστη, διατηρούνται στο ψυγείο σε κουτί κ όταν θέλουμε να καταναλώσουμε τα αφήνουμε εκτός ψυγείου 20΄ περίπου.



Τετάρτη, 17 Σεπτεμβρίου 2014

Πάστα φλώρα νηστίσιμη και χωρίς ζάχαρη, με Sweete Stevia



Ξεκινάω την ανάρτηση με ενθουσιασμό! Ναι, γιατί όσο ανακαλύπτω γλυκά χωρίς ζάχαρη, δικαιούμαι να χαίρομαι, αφού απολαμβάνουμε όλοι στην οικογένεια χωρίς τύψεις.
Αυτή τη φορά η πρόταση είναι για την κλασική πάστα φλώρα, αλλά χωρίς όλες τις περιττές θερμίδες. Επιπλέον είναι και νηστίσιμη, άρα αφήνουμε στην άκρη και βούτυρο και αυγά. Η ζύμη γίνεται όσο γλυκιά χρειάζεται χάρη στην Sweete Stevia , η οποία αντικαθιστά τη  ζάχαρη σε αναλογία 1:5  και  προσφέρει φυσική γλυκιά γεύση που μοιάζει αρκετά με τη ζάχαρη.  Στη συγκεκριμένη συνταγή η ζύμη που προκύπτει γίνεται αφράτη-μαλακή και όχι τραγανή όπως ξέρουμε σε μπισκοτο-τάρτες και αυτό συμβαίνει διότι η ζάχαρη είναι που κάνει τραγανή τις ζύμες. Αυτό προσωπικά δε με ενοχλεί καθόλου, γιατί το αποτέλεσμα είναι να έχω σπίτι ένα νόστιμο γλυκό χωρίς ζάχαρη!



Συγκεκριμένα τη Sweete μπορεί να την προμηθευτεί κανείς από τα φαρμακεία σε κουτί των 40 sticks (80 μερίδες) για τον καφέ και τα ροφήματα και σε σακουλάκι των 150 γρ. για ζαχαροπλαστική. Λόγω της κρυσταλλικής της μορφής, είναι κατάλληλη για ψήσιμο.

Παράλληλα σε όλα τα σούπερ μάρκετ βρίσκουμε μαρμελάδες χωρίς ζάχαρη, οπότε όλα τα υπόλοιπα υλικά είναι απλά και η τάρτα μπορεί να γίνει πολύ γρήγορα και εύκολα.



Μπορείτε να δείτε και τα βήματα για το άνοιγμα της ζύμης, οπότε και θα καταλάβετε ότι είναι κάτι που δε θέλει πολύ χρόνο! Τη φτιάχνετε ένα απόγευμα Παρασκευής και την έχετε για όλο το Σαββατοκύριακο ή αντίστοιχα τη φτιάχνετε Κυριακή απόγευμα και αρχίζετε την εβδομάδα με ένα κομμάτι πάστα φλώρα χωρίς τύψεις!




Υλικά
(για μια ταρτιέρα διαμ. 23-24εκ.)

380γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
190γρ. χυμός πορτοκάλι
55γρ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. λικέρ αμαρέτο ή κονιάκ
20 γρ. SweeteStevia (ή 13 sticks Sweete)
Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
½ κ.γ. κανέλα
250-270γρ. μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη
(κατά προτίμηση μαρμελάδα φράουλα/βατόμουρο)

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το χυμό πορτοκαλιού και τη Sweete stevia και χτυπάμε με το μίξερ χειρός 1-2’. Προσθέτουμε το λικέρ/κονιάκ και το ξύσμα. Ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι και λίγο πριν το ρίξουμε όλο, σταματάμε το μίξερ και ζυμώνουμε με το χέρι μας. Θα προκύψει μια εύπλαστη μαλακή ζύμη.
Σ΄αυτό το στάδιο μπορούμε να την αφήσουμε 10’ στο ψυγείο, τυλιγμένη με μεμβράνη, για να μπορούμε να την ανοίξουμε πιο εύκολα.
Στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο αλεύρι στον πάγκο εργασίας, παίρνουμε τα 2/3 από τη ζύμη και ανοίγουμε με πλάστη λίγο μεγαλύτερη από τη διάμετρο της ταρτιέρας. Λαδώνουμε ελαφρά την ταρτιέρα και τοποθετούμε τη ζύμη. Με τα δάχτυλά μας την στρώνουμε και θέλουμε να είναι λίγο ψηλότερη γύρω γύρω.
Απλώνουμε τη μαρμελάδα. Με την υπόλοιπη ζύμη πλάθουμε κορδόνια ή την ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο και κόβουμε λωρίδες με μαχαίρι (ή το εργαλείο για το κόψιμο της πίτσας). Τοποθετούμε πάνω από τη μαρμελάδα οριζόντια και κάθετα.  Ψήνουμε  στους 170ο C αέρα /180ο C αντιστάσεις για 30’ περίπου (αναλόγως το φούρνο, θέλουμε να ροδίσει).

Αφήνουμε να κρυώσει και μετά κόβουμε σε κομμάτια.


Τρίτη, 16 Σεπτεμβρίου 2014

Αποτελέσματα διαγωνισμού σεμινάριο μπισκότων Electrolux-Sugarbuzz!




Ναι, έφτασε η ώρα για να μάθουμε ποιοι θα ψήσουμε μπισκότα παρέα την Παρασκευή 19/9/2014 στις κουζίνες της Electrolux!
Φυσικά και δεν κρύβω τον ενθουσιασμό μου και θα έβαζα περισσότερα θαυμαστικά, αλλά τα κρατάω για το σεμινάριο! Εδώ οφείλω να πω πολλά ευχαριστώ αρχικά στην Electrolux που με εμπιστεύτηκε για να ψήσουμε τα (τέλεια!) μπισκότα στους καινούριους φούρνους της και φυσικά πολλά ευχαριστώ σε όλους σας για τις συμμετοχές! Ξέρω φυσικά ότι θα θέλατε κι άλλοι, αλλά αφού πραγματοποιείται στην Αθήνα, λίγο δύσκολο, όμως επιφυλάσσομαι για το μέλλον!
Φυσικά θα ανέβουν φωτογραφίες και θα μοιραστούμε όλα τα μπισκότα που θα φτιάξουμε! Απλά εμείς εκεί θα τα μυρίζουμε κιόλας και…θα τα φάμε!
Και προσωπικά περιμένω να μοιραστώ όλα τα τιπς και συμβουλές σχετικά με το ψήσιμο των μπισκότων, γιατί όπως έχω γράψει και πει πολλές φορές, το σημαντικότερο είναι ο φούρνος. Μπορεί να έχουμε μπροστά μας την ίδια συνταγή, αλλά ο φούρνος είναι αυτός που θα παίξει το σημαντικότερο ρόλο. Βέβαια όχι μόνο στα μπισκότα, αλλά και στα κέικ (εκεί να δείτε πόσο ρόλο παίζει!) και σε όλα για να μη σας κουράζω! Οπότε πάντα λέω ο πρώτος κανόνας είναι το ψήσιμο που κάνει ο φούρνος και δεύτερον αν θέλετε κρατήστε μια συμβουλή, όλα τα γλυκά ψήνονται κατά προτίμησε σε αέρα.
Και φυσικά ανυπομονώ να δοκιμάσω και από κοντά τους φούρνους που μοιάζουν με smartphone (βλέπεις εδώ περισσότερα)! Γιατί όταν βλέπεις όλα αυτά στην οθόνη του φούρνου, εεεε σίγουρα έχεις περιέργεια πώς λειτουργεί και πώς σε διευκολύνει!



Και τώρα να μη σας κρατάω άλλο σε αγωνία! Οι πρώτοι 10 τυχεροί μέσω random.org που θα παρακολουθήσουν το γλυκό σεμινάριο μπισκότων την Παρασκευή 19 Σεπτεμβρίου στις 13:00 στις εγκαταστάσεις της Electrolux στον Αλιμο (Αγ. Γερασίμου 2 & τριών Ιεραρχών 1)είναι :
1) Έρη Αρσενίδου 2)Katerina Manta 3)Αθηνά Πρασσά 4)Loukia San 5) Βίβιαν(Zsa Zsa G) 6)Daphnia Neophytou 7)Ελισάβετ Παπαδοπούλου 8)Μένη Γεωργιάδη 9)Dhmhtrhs Korezelidis Maria Hat 10)Χριστίνα Παπανικόλα
Και άλλοι 10 αναπληρωματικοί σε περίπτωση που δεν μπορέσει κάποιος από τους πρώτους(με τη σειρά που κληρώνονται):
1)Elena Sbokou 12)Alexia Zaradouka 13)Klairi Rini 14) Irene Redumi 15)Kyriaki Serafeimidou 16)Nicky Anninou 17)Alia Mantzari 18)Μαρία Παράσογλου 19)Andriani Drakopoulou 20)Μαρία Ταταλιά
Όλοι οι συμμετέχοντες θα φύγουν με τα δωράκια τους που θα τους φανούν πολύ χρήσιμα και το βλέπετε και παρακάτω!!
Θα γίνει ενημέρωση των νικητών σήμερα το βράδυ με email ή μήνυμα στο facebook αναλόγως τι στοιχεία έχουν αφήσει. Θα μπορούν να επιβεβαιώσουν μέχρι Τετάρτη βράδυ, ώστε αν κάποιος δεν μπορεί να παραβρεθεί, να ενημερωθεί ένας αναπληρωματικός.
Το μόνο που θα χρειαστείτε να φέρετε μαζί σας είναι η διάθεση για ψήσιμο!!




Τετάρτη, 10 Σεπτεμβρίου 2014

Σοκολατένιο κέικ ζουμερό, χωρίς ζάχαρη - με Sweete stevia




Ποιος δε θα ήθελε να ξυπνάει το πρωί και να τον περιμένει ένα κομμάτι σοκολατένιο κέικ και ακόμα καλύτερα χωρίς τη «βλαβερή» ζάχαρη; Και φυσικά αν είσαι μητέρα και θέλεις να προσέξεις τι δίνεις στα παιδιά σου, ένας λόγος παραπάνω να θελήσεις να αποφύγεις τη ζάχαρη. Αν και για όλους μας, μικρούς και μεγάλους, ένα κομμάτι κέικ χωρίς ζάχαρη είναι ιδανικό!
Αυτή τη φορά λοιπόν δοκίμασα να φτιάξω ένα κέικ με τη Sweete stevia. Η αλήθεια είναι ότι πειραματίστηκα αρκετά μέχρι να φτάσω να σας προτείνω και είμαι σίγουρη για το αποτέλεσμα! Βέβαια, αν μου πείτε γιατί χρησιμοποιώ βούτυρο στη συνταγή, θα σας πω ότι είναι προτιμότερο από τη μαργαρίνη που είναι τεχνητή, ενώ το βούτυρο είναι φυσικό. Επιπλέον καταφέρνουμε να αποφύγουμε τη χρήση ζάχαρης εντελώς, δεν το λες και μικρό πράγμα αυτό?!



Όπως έχω πει και σε προηγούμενο ποστ, η κάθε στέβια είναι διαφορετική και  συγκεκριμένα η Sweete, υπενθυμίζω ότι έχει μια πολύ καλή αναλογία ως προς την αντικατάσταση της ζάχαρης και ταυτόχρονα είναι κρυσταλλική άρα κατάλληλη για ψήσιμο. Η αναλογία 1 μέρος Sweete stevia  προς 5 μέρη ζάχαρης, την καθιστά ιδανική ενώ προσφέρει φυσική γλυκιά γεύση που μοιάζει αρκετά με τη ζάχαρη . Και φυσικά μπορούμε να τη χρησιμοποιούμε στον καφέ μας ή στο τσάι! Tη Sweete μπορεί να την προμηθευτεί κανείς από τα φαρμακεία σε κουτί των 40 sticks (80 μερίδες) για τον καφέ και τα ροφήματα και σε σακουλάκι των 150 γρ. για ζαχαροπλαστική.



Και επειδή πάντα μ΄αρέσει να μαθαίνω την ιστορία ενός προϊόντος, διαβάζουμε ότι οι Ινδιάνοι Guarani της Παραγουάης γνώριζαν εδώ και αιώνες τις εξαιρετικές ιδιότητες του φυτού της Stevia, που το αποκαλούσαν
Kaa hee (γλυκό φύλλο). Πρόκειται για ένα μικρό πολυετή θάμνο, που ανήκει στην οικογένεια των χρυσανθέμων και προέρχεται από την Παραγουάη. Τα φύλλα του περιέχουν γλυκαντικές ουσίες που λέγονται γλυκοζίτες.
Οι ιθαγενείς της Παραγουάης χρησιμοποιούσαν τα φύλλα της Stevia για να γλυκάνουν το τσάι και τα ροφήματά τους. Απέδιδαν επίσης σε αυτά τα φύλλα και φαρμακευτικές ιδιότητες. Η Stevia έγινε ευρύτερα γνωστή, πέρα από τη Νότιο Αμερική, μετά την ανάδειξη και τη μελέτη της, από το βοτανολόγο Antonio Bertoniστις αρχές του 20ου αιώνα.




Υλικά για ένα ταψάκι διαμ. 18-20εκ.

200γρ. κουβερτούρα
110γρ. βούτυρο
1 κ.γ. Sweete Stevia (ή 3 sticks Sweete)
4 αυγά
1 κ.σ. αλεύρι
1 βανίλια


Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και τη βάζουμε μαζί με το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά (για να μην καεί), ανακατεύονται συνεχώς με σπάτουλα σιλικόνης.
Μόλις λιώσει το μείγμα, αποσύρουμε, το μεταφέρουμε σε άλλο μπολ (εκεί που θα τα ανακατέψουμε όλα) και αφήνουμε 10’ περίπου να πέσει η θερμοκρασία.
Όταν δούμε ότι είναι χλιαρό, ανάβουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς C αέρα (ή αντιστάσεις με αέρα αν έχετε αυτό). Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι ή το βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε.
Χωρίζουμε τα αυγά σε κρόκους και ασπράδια. Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα. Μόλις είναι έτοιμη, τότε ξεκινάμε και ρίχνουμε στο σοκολατένιο μείγμα τη στέβια, τη βανίλια και τους κρόκους, ανακατεύοντας καλά με αυγοδάρτη. Προσθέτουμε και το αλεύρι.
Στη συνέχεια ρίχνουμε 1/3 της μαρέγκας και ανακατεύουμε με σπάτουλα σιλικόνης με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. Συνεχίζουμε με την υπόλοιπη μαρέγκα μέχρι να ενσωματωθεί όλη.
Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψάκι και ψήνουμε για 30-40’. Στα 30’ μπορεί να είναι πιο υγρό μέσα, οπότε ή το βγάζετε έτσι ή το αφήνετε 5-10’ ακόμα. Θα είναι πάλι ζουμερό αλλά όχι υγρό.


Σημείωση:

- Θα δείτε το κέικ να φουσκώνει και όταν το βγάλετε από το φούρνο θα πέσει. Είναι φυσιολογικό! Δεν περιέχει πολύ αλεύρι και αυτό είναι που το κάνει και ζουμερό.
- Μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα της στέβια σε 2 κουταλάκια, αναλόγως τα γούστα, αν το θέλετε πιο γλυκό.
- Μπορείτε να συνοδέψετε το κομμάτι κέικ σας με καφέ ή τσάι προσθέτοντας 1 stick Sweete (που αντιστοιχεί σε 2 μερίδες ζάχαρη)!




Τρίτη, 9 Σεπτεμβρίου 2014

Πάρε μέρος στο διαγωνισμό για συμμετοχή σε σεμινάριο μπισκότων!




Βρίσκομαι στη μέση προετοιμασιών για το πιο γλυκό σεμινάριο και νομίζω η καλύτερη φράση που μπορεί να χαρακτηρίσει αυτή την κατάσταση είναι «Life is better with fresh baked cookies» !! Εξάλλου το έχω πει πολλές φορές πόσο με χαλαρώνει η ζαχαροπλαστικής και ειδικά με τα μπισκότα που ψήνονται και πιο γρήγορα από άλλα γλυκά. Αλλά ξέρω ότι και πολλοί που ασχολείστε, το βρίσκετε επίσης χαλαρωτικό!

Γι’ αυτό λοιπόν μην ξεχνάτε το διαγωνισμό που τρέχει εδώ (ή στο facebook), για να δηλώσετε συμμετοχή στο σεμινάριο μπισκότων! Θα ψήσουμε τα πιο φρέσκα μπισκότα στην κουζίνα του showroom της Electrolux, μαζί με 10 τυχερούς! Ναι αλήθεια, θα ψήσουμε και θα διακοσμήσουμε στη συνέχεια! Και μετά θα τα πάρετε και μαζί σας! Μαζί και με μια goodie bag να μην ξεχνιόμαστε…Ναι, ξέρω, τέλειο!!




Και θα ψήσουμε σε έναν από τους φούρνους της Electrolux, που διαθέτουν  έγχρωμη οθόνη αφής  η οποία λειτουργεί όπως ένα smartphone! Τη χρησιμοποιούμε για να πλοηγηθούμε σε όλα τα μενού έως ότου βρούμε τις ρυθμίσεις που θέλουμε. Επιλέγουμε μεταξύ 19 λειτουργιών θέρμανσης, βρίσκουμε συνταγές και υλικά, ενεργοποιούμε τη γρήγορη θέρμανση και τις λειτουργίες βοήθειας και επιλέγουμε από 110 προκαθορισμένα προγράμματα μαγειρέματος - ή δημιουργούμε μέχρι και 50 δικά μας!





Να μην ξεχάσω βέβαια και για τον καθαρισμό του φούρνου  που ξέρουμε όλοι ότι δεν είναι και η πιο ευχάριστη δουλειά! Καλύτερα να ψήνω όλη μέρα!  Ωστόσο, οι συγκεκριμένοι φούρνου διαθέτουν σύστημα πυρολυτικού αυτοκαθαρισμού και μπορούμε να πετύχουμε τα υψηλότερα πρότυπα καθαριότητας – αλλά χωρίς το τρίψιμο. Με το πάτημα ενός κουμπιού, μετατρέπει με υγιεινό τρόπο τα υπολείμματα φαγητών σε άοσμη στάχτη. Ο φούρνος μπορεί επίσης να μας ενημερώσει για το πότε χρειάζεται καθάρισμα. Ναι, αυτό θέλω! Ευχαριστώ!

Προς το παρόν μπορείτε να ρίξετε μια ματιά σ’ αυτή τη συνταγή μπισκότων και σ’ αυτή και να πειραματιστείτε σπίτι σας!

Δευτέρα, 8 Σεπτεμβρίου 2014

Πανακότα με γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη (σαν Pina Colada).



Την προηγούμενη βδομάδα είχα τη γιορτή μου (ναι γιορτάζει το όνομα Αθηνά!) και φυσικά είχα μαγειρέψει για καλούς φίλους μου στο σπίτι! Εντάξει, όχι πολύ βαριά πράγματα, γενικά τους έχω λίγο στα στεγνά και προσεγμένα και γι΄αυτό το ένα -!- γλυκό ήταν ελαφρύ!
Το άλλο ήταν τιραμισού!
Το ελαφρύ λοιπόν ήταν πανακότα με γάλα καρύδας χωρίς ζάχαρη. Είναι από τις φορές που ενθουσιάζομαι! Ναι γιατί μπορείς να φτιάξεις κάτι πολύ εύκολα, με ελάχιστα υλικά και κυρίως να μην έχει ζάχαρη. Σίγουρα το γάλα καρύδας έχει τα δικά του λιπαρά, αλλά ξαναλέω δεν έχουμε τη ζάχαρη.
Στη φωτό τη βλέπετε πασπαλισμένη με ινδοκάρυδο, κομματάκια ανανά κομπόστα και ένα κερασάκι. Εγώ τους έβαλα να το δοκιμάσουν με σιρόπι αγαύης (φυτικό πάλι) με γεύση βατόμουρο...και ήταν απίστευτο, αλλά δεν μπορώ να σας το προτείνω έτσι γιατί είναι σπάνιο να το βρείτε (σε σούπερ μάρκετ που φέρνει τέτοια προιόντα από το εξωτερικό).



Το τιραμισού μπορείτε να το δείτε εδώ (και ναι θα σας βγάζει πάντα ασπροπρόσωπους!).



Υλικά:
(6-7 ποτηράκια)

750 γρ. γάλα καρύδας
10γρ. φύλλα ζελατίνης
1 κ.γ. στέβια

Εκτέλεση:

Βάζουμε σε ένα μπολ παγωμένο νερό και βουτάμε ένα ένα τα φύλλα ζελατίνης.

Ταυτόχρονα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα καρύδας με τη στέβια και ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά(λίγο λιγότερο από το ανώτερο νούμερο). 

Ανακατεύουμε με αυγοδάρτη για να μην καεί στον πάτο. Μόλις δούμε ότι αρχίζει και βράζει (προσοχή γιατί κάνει μεγάλες φουσκάλες), στίβουμε με το χέρι μας τα φύλλα ζελατίνης και τα ρίχνουμε μέσα. Ανακατεύουμε γρήγορα με τον αυγοδάρτη να λιώσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίχνουμε σε άλλο μπολ και αφήνουμε να πέσει η θερμοκρασία ανακατεύοντας κατά διαστήματα με σπάτουλα σιλικόνης.

Αυτό το κάνουμε γιατί ο αυγοδάρτης δημιουργεί αφρό και δεν βάζουμε αμέσως ψυγείο για να μην πιάσει κρούστα.
Μόλις έχει πέσει η θερμοκρασία μοιράζουμε σε ποτηράκια ή μικρές μεταλλικές φόρμες(αυτές τις κρέμας καραμελέ).
Τοποθετούμε ψυγείο τουλάχιστον 4 ώρες.
Αν έχουμε βάλει σε σε φορμάκια και θέλουμε να ξεφορμάρουμε, βράζουμε λίγο νερό και βουτάμε τα φορμάκια λίγα δευτερόλεπτα και αναποδογυρίζουμε σε πιατάκι. Διαφορετικά το γλυκό στα ποτηράκια σερβίρεται αυτούσιο.

Διακόσμηση: Μπορούμε να σερβίρουμε με κομμάτια ανανά, γλυκό κερασάκι και πασπαλισμένο ινδοκάρυδο.
Διαφορετικά με σιρόπι βύσσινο ή ό,τι άλλο μας αρέσει.

Κυριακή, 7 Σεπτεμβρίου 2014

Welsh cakes - παραδοσιακά ουαλέζικα μπισκοτο-κεκάκια



Δε θα μπορούσα να κάνω καλύτερο ποστ που να ταιριάζει με τον βροχερό καιρό! Ένα παραδοσιακό ουαλέζικο μπισκοτο-κεκάκι, Welsh cakes, παρέα με ένα ζεστό φλιτζάνι τσάι.
Ο λόγος βέβαια που σήμερα  διάλεξα αυτή τη συνταγή είναι ακόμα πιο ιδιαίτερος. 
Η Βρετανική Πρεσβεία, στο πλαίσιο της τουριστικής προώθησης της Ουαλίας και με αφορμή το project "Tasting Wales", ζήτησε από 8 food bloggers να παρουσιάσουν παραδοσιακές συνταγές της Ουαλίας.
Μπορείτε να βρείτε τις άλλες συνταγές στα blogs: Elena's cooking, Funky cook, Wonderfoodland, Foodaki, The Foodie Corner, Sabor, Cucina Caruso



Κάθε οικογένεια στην Ουαλία έχει τις δικές τις παραλλαγές στις παραδοσιακές συνταγές, όπως και τα Welsh cakes, που μοιάζουν με μπισκοτο-κεκάκια θα λέγαμε. Εκτός από τα μπαχαρικά, προσθέτουν αποξηραμένα μύρτιλλα ή κράνμπερις, αλλά στη συνταγή που έφτιαξα έκανα μια μικρή παραλλαγή με σταφίδες.
Πολύ εύκολη συνταγή και ειλικρινά δε σταματάς να τρως!


Υλικά:
(αναλόγως το τσέρκι περίπου 20-25)

225γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
100γρ. βούτυρο
50γρ. ζάχαρη
1/4 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. κανέλα
1/2 κ.γ. τζίντζερ
1/4 κ.γ. κάρδαμο
1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο
1 αυγό
2-3 κ.σ. γάλα
1-2 κ.σ. σταφίδες

λίγο βούτυρο για το τηγάνι
ζάχαρη για πασπάλισμα (κρυσταλλική)

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι  και τα μπαχαρικά και προσθέτουμε το βούτυρο κρύο σε κομματάκια. Τρίβουμε με τα δάχτυλα μας να γίνει σαν βρεγμένη άμμος. 
Στη συνέχεια ρίχνουμε το αυγό και τις 2 κουταλιές γάλα. Ζυμώνουμε να πάρουμε μια εύπλαστη ζύμη και προσθέτουμε και τις σταφίδες.
Αν δούμε ότι χρειάζεται και η τρίτη κουταλιά γάλα τη ρίχνουμε (αν είναι μεγάλο το αυγό, δε θα χρειαστεί).
Αφήνουμε 10' τη ζύμη στην άκρη και ετοιμάζουμε την επιφάνεια εργασίας. Πασπαλίζουμε με αλεύρι και με έναν πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη σε πάχος 0,5 εκ. Μπορούμε να παίρνουμε και κομμάτια και όχι όλη μαζί να την ανοίξουμε για να μη μας δυσκολέψει.
Με ένα τσέρκι (διάμετρος 6-8 εκ.) για μπισκότα κόβουμε δίσκους.
Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά να κάψει, στη συνέχεια κατεβάζουμε για λίγο την ένταση (πχ. max 9 στην αρχή και μετά 7) και μόλις είναι έτοιμο, ρίχνουμε 1/2 κουταλάκι βούτυρο και τοποθετούμε 3-4 δίσκους ζύμης.
Αφήνουμε 2-3' και αναποδογυρίζουμε με σπάτουλα να ψηθούν και από την άλλη.
Στη αρχή τα πρώτα  ίσως δε βγούν όπως θα έπρεπε μέχρι να δείτε στη δική σας κουζίνα πόσα λεπτά θα χρειαστούν. 
Τα βγάζετε και τα ακουμπάτε σε πιάτο και συνεχίζετε με τα υπόλοιπα. Στο τέλος τα πασπαλίζετε με την κρυσταλλική ζάχαρη.

Σημειώσεις:
- Ζεστά είναι τέλεια! Αλλά προσωπικά τα κράτησα και δεύτερη μέρα και τα ζεσταίνετε ελαφρώς στο φούρνο και πάλι τρώγονται ευχάριστα!
- Είναι σχετικά άγλυκα, τόσο όσο χρειάζεται.
- Μπορείτε να παραλείψετε τις σταφίδες και τα μπαχαρικά αν δεν έχετε και να βάλετε μια βανίλια.
- Προσοχή στο πάχος, όντως πρέπει να είναι μισό εκατοστό και όχι παχύτερο γιατί δε θα ψηθεί καλά μέσα.



Παρασκευή, 5 Σεπτεμβρίου 2014

Μπισκότα βρώμης χωρίς ζάχαρη - με Sweete Stevia



Ο Σεπτέμβριος ξεκίνησε και προσωπικά τον έχω στο μυαλό μου πάντα σαν το μήνα των σχολείων ή της ακαδημαϊκής χρονιάς! Είναι σαν  μια νέα αρχή έτους!
Οπότε η νέα αρχή θέλει και νέες επιλογές και κυρίως ιδέες. Οι μαμάδες, για παράδειγμα, θέλουν ιδέες για το τι θα δίνουν στα παιδιά τους είτε στο σχολείο είτε στο σπίτι, αναζητούν εύκολα σνακ και κυρίως πιο υγιεινά απ’ ό,τι έτρωγαν ίσως όλο το καλοκαίρι! Φυσικά αυτό ισχύει για όλους μας εδώ που τα λέμε!
Γυρνώντας λοιπόν από τις διακοπές άρχισα να πειραματίζομαι σε τέτοιες συνταγές και θέλοντας να αποφύγω όσο το δυνατόν περισσότερο τη ζάχαρη, άρχισα να δοκιμάζω τη στέβια. Η κάθε στέβια είναι διαφορετική τόσο σε γεύση όσο και σε αναλογία στην αντικατάσταση της ζάχαρης. Αυτό που μου άρεσε στη Sweete Stevia είναι ότι είναι όσο γλυκιά χρειάζεται και έχει αναλογία 1:5, δηλαδή 1 μέρος Sweete για 5 μέρη ζάχαρη, καλό δεν ακούγεται?!



Για όσους λοιπόν, δεν την γνωρίζουν και θέλουν παραπάνω πληροφορίες η  Sweete είναι επιτραπέζιο γλυκαντικό από εκχύλισμα φύλλων stevia, με φυσική γλυκιά γεύση χωρίς θερμίδες, που τη βρίσκεις στα φαρμακεία. Συγκεκριμένα η  Stevia (Stevia Rebaudiana Bertoni) είναι ένα φυτό που προέρχεται από τις τροπικές περιοχές της Νότιας και Κεντρικής Αμερικής και είναι γνωστή παγκοσμίως με το όνομα ‘γλυκό φύλλο’. Τα φύλλα της Stevia χρησιμοποιούνται ως γλυκαντικά σε φαγητά και ποτά εδώ και τουλάχιστον 600 χρόνια. Σήμερα η χρήση της είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη στην Ιαπωνία και σε άλλες ασιατικές χώρες, στις Ηνωμένες Πολιτείες καθώς και στη Νότια Αμερική.




Περισσότερες πληροφορίες θα ακολουθήσουν και σε επόμενα ποστ, έτσι για να μαθαίνουμε! Προς το παρόν θα μείνω στη συνταγή με τα cookies, που τη δοκίμασα για να αποφύγω τη ζάχαρη. Ούτως ή άλλως και οι νιφάδες βρώμης έχουν μια γλυκιά γεύση, οπότε έτσι έχουμε αποφύγει εντελώς τη χρήση και τις θερμίδες της ζάχαρης! Τι καλύτερο για τα παιδιά, αλλά και για όλους μας φυσικά!


Μπισκότα βρώμης με στέβια
Υλικά:
90γρ. αλεύρι
150γρ. νιφάδες βρώμης
2 κ.σ. ινδοκάρυδο
½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
50 γρ. Sweete Stevia
1 κ.σ. μέλι
110γρ. βούτυρο
1 αυγό
50 γρ. κουβερτούρα

1) Σε ένα μικρό κατσαρολάκι λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε στην άκρη.
Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια.

2) Στρώνουμε  λαδόκολλα σε δύο ταψιά. Ανάβουμε το φούρνο στους 170ο C αέρα.

3) Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τις νιφάδες βρώμης, το ινδοκάρυδο, το μπέικιν πάουντερ και τη Sweete Stevia και ανακατεύουμε με κουτάλι.

4) Στη συνέχεια ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο, το αυγό και το μέλι και ανακατεύουμε με μια κουτάλα ή φορώντας ένα γάντι μιας χρήσης, ώστε να υγρανθεί όλο το μίγμα. Προσθέτουμε και την ψιλοκομμένη κουβερτούρα.

5) Παίρνουμε μια ποσότητα στο μέγεθος καρυδιού και τοποθετούμε στο ταψί, αφήνοντας μικρή απόσταση μεταξύ τους. Τα πατάμε ελαφρά.

6) Ψήνουμε 12-14’. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να περάσουν 5’ και μετά τοποθετούμε σε σχάρα. (Τα μπισκότα θα είναι μαλακά και όχι τραγανά, όπως επίσης δε θα απλώσουν ιδιαίτερα- λόγω απουσίας ζάχαρης).


Τρίτη, 2 Σεπτεμβρίου 2014

Διαγωνισμός Sugarbuzz-Electrolux με δώρο συμμετοχή σε σεμινάριο μπισκότων!



Θα ευχηθώ καλό μήνα με ένα πολύ ευχάριστο (και λαχταριστό) νέο!
Ναι είναι γεγονός, ψήνουμε μπισκότα! Και τα ψήνουμε μαζί, εγώ κι εσείς στην κουζίνα της Electrolux! Δηλαδή εγώ και 10 από εσάς! Τουλάχιστον για αρχή!
Από προηγούμενο ποστ σας έδωσα μια μικρή γεύση, αλλά τώρα όλα αποκαλύπτονται! Ξέρετε ότι έχω ψήσει άπειρα μπισκότα (ας είναι καλά και το βιβλίο μου), αλλά δεν ξέρετε ότι δεν με κουράζει ποτέ και θέλω να μαθαίνω τα πάντα και στους δίπλα μου, δηλαδή εσάς! Οπότε δε θα αρκεστείτε απλά να βλέπετε φωτογραφίες αυτή τη φορά, αλλά 10 τυχεροί θα παρακολουθήσουν  ένα σεμινάριο, θα ψήσουμε μπισκότα και θα τα διακοσμήσουμε…και φυσικά θα τα πάρετε μαζί σας!

Η τυχερή ημερομηνία είναι Παρασκευή 19/09 και ο χώρος της Electrolux στον Άλιμο θα γεμίσει υπέροχες μυρωδιές μπισκότων! Οι λεπτομέρειες (ώρα, τοποθεσία κτλ) θα δοθούν σε αυτούς που θα κληρωθούν. Φυσικά θα υπάρξουν και 10 αναπληρωματικοί για να είμαστε σωστοί.



Εσείς αυτό που έχετε να κάνετε είναι να δηλώσετε τη συμμετοχή σας στον γλυκό αυτό διαγωνισμό. Βλέπετε τους όρους στην παρακάτω φωτογραφία, η οποία θα υπάρχει και στη facebook page εδώ.









Παρασκευή, 29 Αυγούστου 2014

Sugarbuzz feat. Electrolux - Stay tuned...




Σε λίγες μέρες τελειώνει ο Αύγουστος, αλλά όλοι νομίζω νιώθουμε ακόμα το αλάτι της θάλασσας πάνω μας και σκεφτόμαστε τις διακοπές μας! Βέβαια ο Σεπτέμβριος μπορεί να γίνει ένας ενδιαφέρον μήνας αν φροντίσουμε να κάνουμε διάφορα – δημιουργικά κυρίως- πράγματα!

Και τι θα μπορούσε να είναι πιο δημιουργικό από το να ψήσουμε και να διακοσμήσουμε τα δικά μας μπισκότα??! Όχι πείτε μου, τι??!
Εδώ είναι μια πολύ ωραία ευκαιρία να σας θυμίσω και τα τέλεια cookies που είχαμε ψήσει στο Missbloom μαζί με την Electrolux. Το βιντεάκι τα λέει όλα!

Αλλά αυτή τη φορά δε θα μείνουμε μόνο στο να βλέπετε, θα το πάμε κι ένα βήμα παραπέρα! Σας περιμένουν εκπλήξεις, οπότε μείνετε συντονισμένοι, γιατί την επόμενη βδομάδα έρχονται οι γευστικές λεπτομέρειες!



Και όσο βρίσκομαι στις ετοιμασίες (και ψήνομαι και στο φούρνο..τι νομίζετε?!), ενθουσιάζομαι που βλέπω  τους καινούριους φούρνους της Electrolux να λειτουργούν όπως ένα smartphone!!





UA-39506456-1