Παρασκευή, 21 Νοεμβρίου 2014

Μπισκότα με αμύγδαλο, ταχίνι, μέλι (χωρίς γλουτένη) και ένα απογευματινό τσάι στο ξενοδοχείο Μεγάλη Βρεταννία!


Για να ξεκινήσει καλά το ΣΚ σας έχω τέλεια μπισκότα! Προσωπικά τα βρήκα εθιστικά και κόλλησα! Ειδικά αν σας αρέσει το ταχίνι, θα πάθετε πλάκα!
Κατά τ' άλλα ήταν ακόμα μια δοκιμή για ένα γλυκό χωρίς ζάχαρη. Ναι έχει μέλι, αλλά να μη λέμε πάλι τα ίδια, όταν λέω χωρίς ζάχαρη, προφανώς εννοώ χωρίς το ίδιο προϊόν-ζάχαρη και όχι κάτι άλλο φυσικό γλυκαντικό. Επίσης δεν είπα χωρίς θερμίδες! Το είπα κάπου?? Όχι! Ναι το ταχίνι έχει θερμίδες, αλλά και πάλι δεν είναι οι θερμίδες τύπου σοκολατίνα/μιλφέιγ/εκλέρ και πάει λέγοντας.
Αυτά είχα να δηλώσω προς υπεράσπιση της συνταγής και προχωράω!


Επίσης θα ήθελα να δηλώσω ότι θέλω να πάω διακοπές μετά από τόσα μαγειρέματα τον τελευταίο καιρό, αλλά αυτό δε θα σας ενδιαφέρει καθόλου είμαι σίγουρη! Οπότε καλύτερα να πω για μια διαφορετική πρόταση που όπως και να χει σε κάνει να ξεφεύγεις από την καθημερινότητα!
Πριν λίγο καιρό βρέθηκα στο ξενοδοχείο Μεγάλη Βρεταννία για ένα απογευματινό τσάι! Ναι, αυτό το αγγλικό στυλ, που σου σερβίρουν αλμυρά τοστάκια με αυγοσαλάτα(αυτό είναι και το αγαπημένο μου, γι αυτό το λέω πρώτο πρώτο), με roast beef, με σολωμό κτλ., scones με μαρμελάδες, mignardises (μικρά γλυκάκια τύπου ταρτάκι, macarons κτλ) και φυσικά σε ρωτάνε αν θα πάρετε το τσάι σας με γάλα ή χωρίς! Και για λίγες ώρες νιώθεις ότι ταξίδεψες κάπου μακριά και απολαμβάνεις μαζί με τις φίλες σου κάτι διαφορετικό.
Είναι αυτό το διαφορετικό που προσφέρει πια το ξενοδοχείο στο Winter Garden City Lounge, όπου δημιουργείται η απόλυτη ατμόσφαιρα για να απολαύσετε ένα από τα παλαιότερα έθιμα βασιλέων και αριστοκρατών το Afternoon Tea, το οποίο σερβίρεται καθημερινά από τις 12.00 έως τις 20.00. 


Οι σπιτικές μαρμελάδες φράουλα, βερίκοκο και δαμάσκηνο, τα φρεσκοψημένα scones σερβιρισμένα με την περίφημη ‘clotted cream’, τα πολύχρωμα μακαρόν, ένα μονίμως γεμάτο φλιτζάνι με μία από τις 12 διαφορετικές ποικιλίες φρέσκων βοτάνων μας και τα φίνα snacks αποτελούν τις απαραίτητες προϋποθέσεις για μία αυθεντική αριστοκρατική εμπειρία ‘αγγλικού τύπου’ Afternoon Tea. Μπορεί κάποιος να αγοράσει από το Online store του Ξενοδοχείου  μία δωροεπιταγή για ένα απογευματινό τσάι για δύο άτομα στην τιμή των 50€.
Και αν μου πείτε ότι πολύ ωραία, αλλά η τιμή είναι μεγάλη, όπως είπα είναι κάτι διαφορετικό που θα κάνεις, δε θα το κάνεις κάθε μέρα. Η΄μπορείς να το προσφέρεις ως δώρο σε αγαπημένα σου πρόσωπα (μαμά, αν διαβάζεις, μη σου μπαίνουν ακόμα ιδέες, θα ενημερώσω για ό,τι νεότερο!).
Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο τηλ. 210-3330814 ή στο email Christine.Papathanassiou(at)luxurycollection(dot)com.


Επίσης να μη ξεχάσω να πω και για κάτι ακόμα που ανακάλυψα στο διαδίκτυο. Πάντα ψάχνω ιδιαίτερα προϊόντα και έχω πει πολλές φορές ότι τα ντουλάπια της κουζίνας μου είναι γεμάτα "περίεργα" υλικά ή τουλάχιστον για να μη σας τρομάζω, προϊόντα όχι τόσο κλασικά και συνηθισμένα (γιατί είμαι και Υδροχόος και πρέπει να υπερασπιστώ τη φήμη του ζωδίου μου!).
Στο ηλεκτρονικό κατάστημα www.greatfood.gr βρίσκεις προϊόντα βασισμένα στις αρχές της υγιεινής διατροφής, με ιδιαίτερη έμφαση στα ελληνικά προϊόντα από μικρούς παραγωγούς, που δεν είναι ευρέως διαδεδομένα στις αλυσίδες λιανικής πώλησης. Έχουν επιλέξει προϊόντα φυσικά, αγνά και υγιεινά, εύγευστα, υποστηρίζοντας τους άξιους μικρούς Έλληνες παραγωγούς. 


Μπορείτε να ακολουθήσετε και τη σελίδα τους στο facebook για να ενημερώνεστε πιο άμεσα και παράλληλα να παρακολουθείτε και τα άρθρα γύρω από την υγιεινή διατροφή.

Και ορίστε πώς ταιριάζει η σημερινή συνταγή που έχει αμύγδαλα, ταχίνι και μέλι!

Υλικά:

1 1/2 κούπα αμύγδαλα (μετρητική κούπα)
1/2 κουτ. γλ. σόδα
1/3 κούπα ταχίνι
1/3 κούπα μέλι
1/2 κουτ. γλ. κανέλα
1/2 κουτ. γλ. τζίντζερ
σουσάμι για τύλιγμα


1) Ανάβετε το φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα.
2) Τρίβετε τα αμύγδαλα στο μούλτι να γίνουν σκόνη και τα ρίχνετε σε μπολ μαζί με τη σόδα.
3) Προσθέτετε την κανέλα και το τζίντζερ
4) Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύετε το ταχίνι με το μέλι (θα γίνουν σαν πάστα) και τα ρίχνετε στο μπολ με τα στερεά.
5) Ανακατεύετε τα δύο μείγματα με κουτάλα ή με το χέρι σας να γίνει μια ζύμη.
6) Πλάθετε μπαλάκια σε μέγεθος μεγάλου σταφυλιού, τα κυλάτε στο σουσάμι και τοποθετείτε στο ταψί του φούρνου που έχετε στρώσει λαδόκολλα (με μικρή απόσταση μεταξύ τους, γιατί πλαταίνουν).
7) Ψήνετε  για 15-17'. Αφήνετε μερικά λεπτά στο ταψί και μετά βγάζετε με σπάτουλα και τοποθετείτε σε σχάρα.

Σημειώσεις:

- Διατηρήστε τα σε μεταλλικό κουτί ή και στο ψυγείο αν θέλετε να είναι τραγανά. Διαφορετικά θα είναι μαλακά λόγω της υγρασίας που προσδίδουν τα αμύγδαλα. Προσωπικά μ αρέσουν και οι δυο περιπτώσεις. 

- Επίσης αν βρείτε το ταχίνι με γεύση πορτοκάλι (Χαίτογλου), δε σας λέω τίποτα! Απλά θα απογειωθούν!! Βέβαια το συγκεκριμένο περιέχει καστανή ζάχαρη για να το έχετε υπόψιν.

Δευτέρα, 17 Νοεμβρίου 2014

Η πιο ζεστή παρουσίαση του "Party"-εκδ.Ψυχογιός, γεμάτη χαμόγελα...φαγητό και μπίρες #Athenian_Brewery!




Περίπου μια βδομάδα μετά την πρώτη παρουσίαση του καινούριου βιβλίου "Party", από τις Εκδόσεις ΨΥΧΟΓΙΟΣ  και ακόμα έχω μέσα μου όλα αυτά τα συναισθήματα! Δε θα μπορούσε να ξεκινήσει πιο γούρικα η πορεία αυτού του βιβλίου!
Στην παρουσίαση είπα όλα μου τα ευχαριστώ, αλλά και σ αυτό το ποστ δεν μπορώ να μην ευχαριστήσω και πάλι όσους ήρθατε (ωω ναι μετρήσαμε 130 άτομα!), αλλά και όσους δεν ήρθατε και θέλατε (και μου στείλατε τις ευχές σας!).
Η αλήθεια είναι ότι όσοι βρέθηκαν απόλαυσαν και συνταγές του βιβλίου και μεγάλη ποικιλία από μπίρες της Αθηναικής Ζυθοποιίας, την οποία επίσης ευχαριστώ και πάλι για το τέλειο ψυγείο γεμάτο μπίρες και το απίστευτο...υπήρχαν διαφορετικά ποτήρια για κάθε είδος μπίρας!



Είχαμε φροντίσει να συνδυάσουμε φαγητά και γλυκά με κάθε μπίρα! 
Οπότε η Amstel Pils με το βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και την πλούσια ισορροπημένη γεύση, συνδυάστηκε με τα μίνι σουβλάκια με κοτόπουλο κ σως μουστάρδα-γιαούρτι.
Η κλασική Amstel (lager), με την ευχάριστη πικράδα της συνδυάστηκε με τις τορτίγιες με κοτόπουλο, πιπεριές Φλωρίνης, τυρί τσένταρ και φρέσκο κρεμμυδάκι (αυτές οι τορτίγιες να με θυμάστε, όποτε θα τις φτιάχνετε, θα εξαφανίζονται αμέσως!).
Τη δημοφιλή Heineken,  τη συνδυάσαμε με τα ρολάκια σφολιάτας με πέστο βασιλικού και γραβιέρα.
Κάτι πιο παραδοσιακό μετά...μια ηπειρώτικη πίτα (όπως την κάνουμε στην οικογένειά μου), τη συνδυάσαμε με την ΑΛΦΑ, με το απαλό άρωμα βύνης και μαγιάς.
Και τέλος η έκπληξη, η Amstel Bock, μια υψηλής ποιότητας μαύρη lager με αρώματα λυκίσκου και καβουρδισμένης βύνης, συνδυάστηκε με το σοκολατένιο brownie!
Και πώς να μην είμαι ενθουσιασμένη μετά από τα παραπάνω?!



Μπορεί να κουράστηκα, να ήμουν ατελείωτες ώρες στην κουζίνα, να έβαζα πατάτα στους μαύρους κύκλους (σίριουσλι...αυτό τώρα πιάνει???), να πήγα στο κομμωτήριο τρέχοντας και να το έπαιζα άνετη όχι καλέ δε βιάζομαι με την ησυχία σας....να έφτασα στα Public με ένα σωρό σακ-βουαγιάζ (καλά, δεν εννοώ μόνη μου, είπαμε..!)...αλλά όταν φτιάξαμε τον μπουφέ και τα είδα όλα στημένα και άρχισε να έρχεται ο κόσμος...ε ναι...εκείνη τη στιγμή μόνο χαρά!



Και φυσικά στέλνω την αγάπη μου και τα φιλιά μου στην Ελένη Στασινοπούλου, editor in chief στο Missbloom.gr, που προλόγισε το βιβλίο! Όπως είπα και στην παρουσίαση, με ενθουσιάζουν αυτά τα παιχνίδια του σύμπαντος..πριν μερικά χρόνια είχα αγοράσει το βιβλίο της Ελένης (Oh so chic), σχετικό με μόδα και είχα ενθουσιαστεί...στη συνέχεια κάποια στιγμή σε μια εκδήλωση την γνώρισα και στο τέλος συνεργάζομαι μαζί της, στην υπέροχη ομάδα του Missbloom και το κυριότερο όλων με στηρίζουν από το πρώτο μου βιβλίο...και δε θα σταματήσω να το λέω!

Και ανάμεσα στις όμορφες συνεργασίες, είναι φυσικά και τα φοβερά κορίτσια στις εκδόσεις Ψυχογιός! Ειρήνη μου, Άντζυ, Αμέρισσα σας ευχαριστώ για την υπέροχη συνεργασία μας και τα χαμόγελά σας!! Και όσοι δε φαίνονται, τους στέλνω τα άπειρα ευχαριστώ για το ότι πίστεψαν στη δουλειά μου από το πρώτο βιβλίο και συνεχίζουμε! ( Πένυ, Άντζελα, Πόπη, Κλειώ...ευχαριστώ!)


Και κάπως έτσι ας κλείσει η σημερινή ιστορία! Με πολλά χαμογελαστά πρόσωπα σε μια σούπερ #selfie που θα θυμάμαι πολύ καιρό!! Σας ευχαριστώ μέσα από την καρδιά μου και σας εύχομαι να δημιουργείτε τα δικά σας παραμύθια και να τα πραγματοποιείτε...!



ΥΓ: Δεν έβαλα όλες τις φωτό, γιατί ανακάλυψα ότι σε άλλες φαίνομαι συγκινημένη (όπως αυτή με τις γραφίστριές μου που κάνουν όλο το υπέροχο στήσιμο και ναι συγκινήθηκα όταν τις είδα, γιατί αυτές ξέρουν όλα τα παρασκήνια!) ή κάνω γκριμάτσες αφού μιλάω συνέχεια (οι αγαπημένες μου food bloggers που με στηρίζουν, βαρέθηκαν να τους λέω ευχαριστώ!).

Πέμπτη, 6 Νοεμβρίου 2014

Παρουσίαση βιβλίου "Party", εκδ. Ψυχογιός, Τρίτη 11 Νοεμβρίου, Public Συντάγματος




Και ναι σήμερα είναι η μέρα κυκλοφορίας του νέου μου βιβλίου! Και ξεκινάω τις προετοιμασίες για την παρουσίαση την Τρίτη 11 Νοεμβρίου, ώρα 7μμ στο Public Συντάγματος!

Φυσικά θα έχω ετοιμάσει μπουφέ με αλμυρές και γλυκές λιχουδιές και θα τα απολαύσουμε συνοδεία μπίρας από την Αθηναϊκή Ζυθοποιία!

Και επιπλέον να μην ξεχάσω να πω ότι θα προλογίσει το βιβλίο η Ελένη Στασινοπούλου, editor in chief του Missbloom.gr, η οποία όλο αυτό το διάστημα με έχει στηρίξει με όλη την ομάδα του Missbloom σε όλα τα βιβλία!

Τι επόμενες μέρες θα δείτε και τις προετοιμασίες!
Σας περιμένω!

Φιλιά!
Αθηνά







Τετάρτη, 5 Νοεμβρίου 2014

Ένα αρωματικό κέικ πορτοκαλιού και ινδικής καρύδας plus ένα ταξίδι γεύσεων στο Mama Roux



Αυτές οι μέρες έχουν πολύ τρέξιμο αλλά αξίζει! Εξάλλου όταν κάνεις κάτι που αγαπάς, όσο κούραση κ αν έχεις, στο τέλος της ημέρας μένει η γλυκιά γεύση (εννοείται θα έβρισκα κάτι σχετικό με γλυκό να πω!). Αύριο Πέμπτη 6/11 κυκλοφορεί το τρίτο μου βιβλίο όπως έγραψα και στο προηγούμενο post και επίσης θα είμαι στην εκπομπή Chef on air καλεσμένη της Ελένης Ψυχούλη! Οπότε συντονίζεστε στο ΣΚΑΙ 4.45μμ για να δείτε τα γλυκά που φτιάχνω μαζί της! Θα επανέλθω με λεπτομέρεις όταν προβληθεί!
Προς το παρόν έχω και τις προετοιμασίες για την πρώτη παρουσίαση του βιβλίου την Τρίτη 11 Νοεμβρίου στα Public Συντάγματος, όπου φυσικά σας περιμένω, αλλά και γι αυτό θα γράψω σε αυριανό post!




Ευτυχώς όμως μέσα σ' όλο το τρέξιμο υπάρχουν και στιγμές χαλάρωσης, όπως το να βρεθείς σε έναν όμορφο χώρο και να απολαύσεις ένα ακόμα πιο ωραίο γεύμα! Η αλήθεια βέβαια είναι ότι το γεύμα στην προκειμένη περίπτωση ήταν παραπάνω από κάθε προσδοκία και όλοι όσοι βρεθήκαμε εκεί φύγαμε με ένα τεράστιο χαμόγελο (εντάξει ήταν και χάρη στα τέλεια κοκτέιλ!!)
Και λέω για το Mama Roux, στον πεζόδρομο της Πλ.Αγίας Ειρήνης, το οποίο είναι πολύ γνωστό για τον πολιτισμικό του χαρακτήρα! Έχω πάει και παλιότερα και ξέρω ότι θα πάω ξανά γιατί είναι κάτι που ψάχνεις μέσα στην Αθήνα, κάτι διαφορετικό, κάτι όχι στημένο.
Και για την ιστορία, το όνομα "Mama Roux" προέρχεται από το ομώνυμο τραγούδι του Dr.John, διάσημου μουσικού της Ν.Ορλεάνης. Το "mama" φέρνει στο μυαλό το φαγητό της μαμάς, ένα σπιτικό καλομαγειρεμένο πιάτο φαγητού και το "roux" είναι το παραδοσιακό μείγμα από βούτυρο και αλεύρι, χαρακτηριστικό της γαλλικής κουζίνας, αλλά και της κουζίνας Creole, συνδυασμός τριών διαφορετικών μαγειρικών παραδόσεων, γαλλικής, ισπανικής, αφρικάνικης.




Όσοι βρεθήκαμε λοιπόν εκείνο το βράδυ στο Mama Roux, ταξιδέψαμε σε διάφορες χώρες με ιδιαίτερες γεύσεις που όμως δεν ήταν καθόλου υπερβολικές και εξεζητημένες. Ειδικά το πρώτο πιάτο με τη βελουτέ σούπα κολοκυθάκι σε ζωμό από μύδια ή αλλιώς "Mussels from Brussels" μας έκανε όλους να κάνουμε το χαρακτηριστικό "μμμμμμ...!!". Εντάξει, θα θελα να την έχω σπίτι μου κάθε Σκ!
Όπως επίσης να ήταν εφικτό και τις τραγανές αραβικές πίτες με χούμους (το οποίο γενικά λατρεύω!), ταμπουλέ και μουταμπάλ(κρέμα καπνιστής μελιτζάνας και γιαουρτιού). 


Αυτό που δε θα ξεχάσω να σας προτείνω είναι το brunch τα Σαββατοκύριακα, αλλά και το πρωινό που μπορείτε να απολαύσετε (μη μου πείτε ότι θα αρνηθείτε τα pancakes?!). 
Οι άνθρωποι πίσω από το Mama Roux είναι ξεχωριστοί. Η Βελγίδα Chef, Sandra Berten, μεγαλωμένη στην Ανατολή και την Αφρική και έχοντας ταξιδέψει πολύ, βάζει στα πιάτα της την"ψυχή" των ανθρώπων που γνώρισε και των γεύσεων που δοκίμασε. Ο sous chef, Βασίλης Σπόρος, εμπνέεται από τις γεύσεις της Ν.Ορλεάνης και την Ασιατική κουζίνα, ο Ahmad Alraee ετοιμάζει πιάτα από την παραδοσιακή κουζίνα της Συρίας, ο Jean Louis από το Βέλγιο είναι ειδικός στις γαλλικές συνταγές και τέλος ο εμπνευστής και δημιουργός του Mama Roux, John Higgins, μεταφέρει τις γνώσεις του για τη μεξικάνικη παράδοση. Τι άλλο μπορεί να σας πείσει ότι πρόκειται για ένα αυθεντικό αποτέλεσμα multi ethnic?!!


Και μετά από την γευστική ξενάγηση, χρωστάω τα αποτελέσματα του διαγωνισμού για το τσάι Αριζόνα, τα ροφήματα VitaCoco και τα γυαλιά ηλίου Arizona από την εταιρεία Premium Brands.
Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τις συμμετοχές σας!
134 σχόλια στο post & 359 like στο Facebook!
Οπότε οι δύο τυχεροί προέκυψαν μέσω random.org, ένας από το blog και ένας από το facebook!
Το σχόλιο 130 (Παρασκευή Νικολάου) και το "like" 278, Chris Com. Οι τυχεροί πρέπει να μου στείλουν τα στοιχεία τους εντός δύο ημερών, διαφορετικά θα χρειαστεί να βγάλω καινούρια ονόματα.




Και ας κλείσω το ποστ με τη συνταγή για το κέικ!
Βλέπετε και τα βασικά βήματα, οπότε θα διαπιστώσετε ότι είναι αρκετά εύκολο!




Υλικά για μια φόρμα 22εκ.:

100γρ. βούτυρο
200γρ. ζάχαρη
140γρ. αλεύρι
180γρ. σιμιγδάλι
40γρ. ινδική καρύδα
2κ.γ. μπέικιν πάουντερ
4 αυγά
245γρ. γιαούρτι (2%)
Ξύσμα 1 πορτοκαλιού
1 κ.γ. εσάνς βανίλιας (ή 1 φακελάκι)

Ανάβετε το φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα στρογγυλό ταψάκι διαμ. 22εκ.
Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο  μίξερ 2-3’, ρίχνετε τα αυγά (θα μοιάζει το μείγμα σαν κομμένο αλλά είναι φυσιολογικό) και στη συνέχεια το γιαούρτι, το ξύσμα και τη βανίλια. Χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνετε την ινδική καρύδα, το σιμιγδάλι και τέλος το αλεύρι με το μπέικιν. Ρίχνετε στο ταψάκι και ψήνετε στο φούρνο 40’ περίπου (αναλόγως το φούρνο – θα κάνετε το τέστ με την οδοντογλυφίδα, αν βγαίνει καθαρή είναι έτοιμο, αλλιώς αφήνετε κι άλλα λίγα λεπτά).

Υλικά για σιρόπι:

100γρ ζάχαρη
220γρ. χυμός πορτοκάλι
Βράζετε σε κατσαρολάκι το χυμό με τη ζάχαρη 5’ χωρίς να ανακατεύετε και αφήνετε να κρυώσει.
Βγάζετε το κέικ, κάνετε μερικές τρύπες στην επιφάνεια με οδοντογλυφίδα και ρίχνετε το κρύο σιρόπι.

Υλικά για σοκολατένιο γλάσο:

120γρ. κουβερτούρα (53-55% περ. σε κακάο)
100γρ. κρέμα γάλακτος (35% λιπ.)


Τεμαχίζετε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια, τα ρίχνετε σε μπολ. Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος και μόλις πάει να πάρει βράση, αποσύρετε και ρίχνετε πάνω στην τεμαχισμένη κουβερτούρα. Αφήνετε 1’ και μετά ανακατεύετε με σπάτουλα σιλικόνης να γίνει κρέμα. Αφήνετε λίγη ώρα να πέσει η θερμοκρασία  και να πήξει ελαφρά (μπορείτε να βάλετε και στο ψυγείο, αλλά να προσέχετε μη σφίξει εντελώς) και μετά ρίχνετε πάνω στο κέικ.



Δευτέρα, 27 Οκτωβρίου 2014

Ένα υπέροχο νέο! Το τρίτο μου βιβλίο "Party", εκδόσεις ΨΥΧΟΓΙΟΣ και ένα δώρο!




Ναι εντάξει καταλάβατε τι θέλω να πω! Αν και η αλήθεια είναι ότι θα ήθελα να πω μια μικρή ιστορία, ένα μικρό παραμύθι...ξέρετε από αυτά που έχουν νεράιδες και καλά ξωτικά, αλλά και κακούς λύκους και μάγισσες...από αυτά που ο δρόμος δεν είναι στρωμένος με ροδοπέταλα αλλά πάντα υπάρχει μια νεράιδα που  με το ραβδάκι της θα σκορπίσει παντού την αστερόσκονη και θα νικήσει το κακό, τα καλά ξωτικά θα βρούνε τη δύναμη να βοηθήσουν και ο κακός ο λύκος ( ή τελοσπάντων διαλέξτε όποιον κακό θέλετε από το δικό σας παραμύθι!) δε θα καταφέρει τελικά να κάνει το κακό που ήθελε. Πολλές φορές η ζωή είναι ακριβώς όπως τα παραμύθια που μας διάβαζε η γιαγιά και ο παππούς στο κρεβάτι για να κοιμηθούμε και ναι θα έχετε δίκιο αν μου πείτε πού βρίσκεται ο πρίγκηπας μέσα στο παραμύθι, οπότε και θα σας πω ότι όντως το καλό με τα παραμύθια είναι ότι πάντα υπάρχει και ένας πρίγκηπας...όταν θα μάθω το τέλος της ιστορίας θα σας το πω!
Στις 6 Νοεμβρίου κυκλοφορεί το τρίτο μου βιβλίο, το "Party" από τις εκδόσεις ΨΥΧΟΓΙΟΣ και για μένα όλο αυτό είναι ένα πανέμορφο παραμύθι! Ξεκίνησε πριν 3 χρόνια με το πρώτο μου βιβλίο που έβγαλα μόνη μου (δες εδώ), μέχρι που το πήρε ο εκδοτικός και το βγάλαμε ανανεωμένο("Cupcakes") και στη συνέχεια δημιουργήσαμε και το δεύτερο ("Cookies"). Μέσα σ αυτά τα 3 χρόνια έγιναν πολλά στη ζωή μου και ο χρόνος έδειξε ότι και η οποιαδήποτε δυσκολία ήταν για καλό..εξάλλου ο λαός μας είναι σοφός όταν λέει "κάθε εμπόδιο για καλό".


Τώρα το πώς ξεκίνησε όλο αυτό και πώς έφτασα στα βιβλία, όπως έχω πει αρκετές φορές όσο σπούδαζα στο Πολυτεχνείο έφτιαχνα πάντα γλυκά, γιατί το έβλεπα σαν ένα είδος τέχνης και παράλληλα μαγείρευα, ειδικά όταν έρχονταν φίλοι στο σπίτι και ήταν οι πρώτοι επίσημοι δοκιμαστές μου! Και τους λατρεύω όλους και από το προπτυχιακό και από το μεταπτυχιακό, γιατί με στήριξαν και με στηρίζουν είτε έχουμε χαθεί με άλλους είτε βρισκόμαστε συχνά! Και μετά το βασικότερο όλων η οικογένειά μου! Δεν υπάρχει πιο τέλειο συναίσθημα από το να βλέπεις τους γονείς σου να είναι δίπλα σου και να σε βοηθάνε...και δε θα ξεχάσω ποτέ στην πρώτη παρουσίαση του πρώτου βιβλίου όταν μέσα στο άγχος μου μπροστά στον κόσμο, το βλέμμα μου έπεσε πάνω στα συγκινημένα μάτια των γονιών μου...Και φυσικά όταν λέω οικογένεια, τα υπόλοιπα αγαπημένα πρόσωπα που βρίσκονται δίπλα μου είναι ο αδερφός μου, η αδερφή της μαμάς μου και τα παιδιά της - μικρά μου ξαδέρφια...που δοκιμάζουν πάντα (και δεν ξέρετε τι πάει να πει ηπειρώτικες παραξενιές όταν έχουμε μεγαλώσει με κλασικά φαγητά και πίτες!).
Το καινούριο βιβλίο λοιπόν είναι ένας τρόπος να δείξεις την αγάπη σου μέσα από το φαγητό, στην οικογένειά σου και στους φίλους σου! Εξάλλου το πάρτι είναι μια ευκαιρία για διασκέδαση, χαρά, γέλια και ειδικά όταν συνδυαστεί με χειροποίητα φαγητά και γλυκά, αποκτά μεγαλύτερη αξία. Αλλά και μια συγκέντρωση στο σπίτι με λίγους καλούς φίλους, πάλι σου δίνει την ευκαιρία να δημιουργήσεις απλά πιάτα με υλικά που βρίσκεις εύκολα και πίστεψέ με θα πάρεις ιδιαίτερη χαρά όταν θα μαζεύεις τα ¨μπράβο¨! Δε χρειάζονται πολύπλοκες συνταγές και γεύσεις, νομίζω τελικά ότι αυτό που χρειάζεται είναι λίγο παραπάνω όρεξη και όπως λέω και κάπου μέσα στο βιβλίο άντε και μερικά σημαιάκια και ομπρελίτσες!
Δε θέλω να σας κουράσω άλλο, γι αυτό και θα σας αφήσω με την αγάπη μου και τα ευχαριστώ για την στήριξη που παίρνω από εσάς όλα αυτά τα χρόνια και ένα μικρό δώρο!
Το τσάι Arizona το ξέρετε, μη μου πείτε ότι δεν το ξέρετε, ό,τι δεν το χει πάρει το μάτι σας κάπου με τέτοια μπουκάλια! Προσωπικά τα λατρεύω και τα χρησιμοποιώ και σαν βαζάκια για λουλούδια!




Βέβαια εκτός από το Arizona η ίδια εταιρεία Premium Brands φέρνει και τα Vita Coco που είναι φυσικό νερό καρύδας με πουρέ από διάφορα φρούτα! Είναι σα να βάζεις ένα καλαμάκι σε μια καρύδα και να πίνεις!  Τα Arizona θα τα βρείτε σε όλα τα μεγάλα σούπερ μάρκετ ( στα 60 μεγαλύτερα AB Βασιλόπουλος & 10 μεγαλύτερα Jumbo) και τα Vita Coco επίσης σε  "AB Βασιλόπουλος" αλλά και "Θανόπουλος" και τα Vita coco kids στα Jumbo!
Θα κληρωθούν 2 νικητές και ο καθένας θα κερδίσει 4 Vita Coco+4 Arizona+ 1 ζευγάρι γυαλιά! Εντάξει εγώ με τα γυαλιά ενθουσιάστηκα, τα βλέπετε και στη φωτο!
Συμμετοχή στην κλήρωση μέχρι Δευτέρα 3 Νοεμβρίου ώρα 23.00. Αφήνετε ένα σχόλιο σ΄αυτό το ποστ ή μπορείτε να συμμετέχετε με ένα like στην παρακάτω φωτό που θα υπάρχει στη σελίδα μου στο facebook!
Και όσοι έχετε instagram, μπορείτε να μαθαίνετε περισσότερα νέα εδώ!

Σας ευχαριστώ!

ΥΓ: Και φυσικά πολλά ευχαριστώ και στη γραφίστριά μου για την υπέροχη δουλειά που έκανε και πάλι.
Και σ΄όλα τα παιδιά στις εκδόσεις Ψυχογιός που πιστεύουν στη δουλειά μου και έχουμε μια υπέροχη συνεργασία!










Παρασκευή, 24 Οκτωβρίου 2014

Πανεύκολο σοκολατένιο κέικ, χωρίς αυγά και γάλα και τι σχέση έχει το χαμάμ με το φούρνο ατμού της AEG!




Αν και ο καιρός είναι μουντός και βροχερός, πιστεύω με την φωτογραφία που σας έβαλα σήμερα να φτιάχνει λίγο η διάθεση! Βέβαια αν φτιάχνατε και το ίδιο το κέικ, θα βελτιωνόταν ακόμα περισσότερο η διάθεσή σας να είστε σίγουροι!
Όταν βρέχει, η αλήθεια είναι ότι μ αρέσει να είμαι μέσα στο σπίτι και να ψήνω κάτι και να μυρίζει όλο το σπίτι! Σοκολάτα, βούτυρο, κανέλα, οτιδήποτε τελοσπάντων που θα με χαλαρώσει. Εντάξει το συγκεκριμένο κέικ έχει και πολύ λίγα υλικά, που το πιο πιθανόν είναι να τα έχετε όλα στο σπίτι, αφού δε χρειάζεται ούτε αυγά, ούτε γάλα, ούτε βούτυρο! Ναι ξέρω κι όμως συμβαίνει!



Και βγαίνει και ζουμερό, το βλέπετε και στην παρακάτω φωτογραφία, δε λέω ψέμματα! Όπως έχω γράψει όμως πολλές φορές, το πώς θα βγει εξαρτάται και από το φούρνο. Ο κάθε φούρνος είναι διαφορετικός, οπότε καλό είναι να γνωρίζετε τη θερμοκρασία που σας ψήνονται καλά τα κέικ (ή μπισκότα κτλ) και το χρόνο που χρειάζονται. Για παράδειγμα στο φούρνο της μαμάς μου έψηνα πάντα πολύ λιγότερο τα κέικ, ενώ στον δικό μου θέλει περισσότερη ώρα...έπαθα κ έμαθα!



Και τώρα που είπα για φούρνο και καλό ψήσιμο, να σας πω τι σχέση έχει το χαμάμ...! Πριν λίγες μέρες βρέθηκα στο Χαμάμ στο Θησείο (ναι παρακάτω βλέπετε μόνο το τσάι και τα λουκουμάκια που σερβίρουν, τι θα σας έδειχνα...μέσα από το χαμάμ??!)



Και κάπου εκεί ξεφύτρωσε και ένας φούρνος...με ατμό!(Μη γελάσετε...εγώ είδα στην αρχή την φωτογραφία της παρουσίασης, με τον ατμό....και νόμισα ότι ήταν θολωμένη η οθόνη, ναι ξέρω αυτά παθαίνεις όταν έχεις στο μυαλό σου εκατό χιλιάδες πράγματα!). Έχω να πω ότι ήταν πολύ έξυπνη η παρουσίαση της AEG για το φούρνο της με ατμό, μέσα στο χαμάμ! Καταλαβαίνεις τι προσφέρει ο ατμός μέσα στον οργανισμό σου(καλά, τέλεια αίσθηση δεν το συζητώ!) και αντιλαμβάνεσαι πόσο σωστά θα ψηθεί το φαγητό!




Έχετε ξανακούσει για το sous vide; Η μαγειρική σε κενό αέρος εδώ και αρκετό καιρό είναι μέρος του ρεπερτορίου των κορυφαίων εστιατορίων. Χαίρει της εκτίμησης των επαγγελματιών και πλέον είναι διαθέσιμη και για τους λάτρεις της καλής κουζίνας σε μια οικιακή συσκευή. Ο νέος φούρνος AEG ProCombi  multi-steam διαθέτει λειτουργία sous vide. Είναι σχεδόν αδύνατο να ξεπεράσει κάποιος την τρυφερότητα και το άρωμα του κρέατος, του ψαριού ή των λαχανικών που μαγειρεύονται σε κενό αέρα και χαμηλή θερμοκρασία. Αυτή η ήπια μέθοδος μαγειρέματος φροντίζει ώστε οι τροφές να διατηρούν όλο το άρωμα, τα θρεπτικά συστατικά και τις βιταμίνες. 

Sous Vide: η τεχνική των επαγγελματιών στην κουζίνα σας
Τα υλικά για το μαγείρεμα με sous vide αρχικά μπαίνουν σε σακούλα από την οποία αφαιρείται ο αέρας και έπειτα και μαγειρεύονται σε χαμηλή θερμοκρασία, στους 54οC. Με αυτή την τεχνική μπορείτε να μαγειρέψετε  φαγητά με λαχταριστή γεύση και - καθώς όλα τα υλικά είναι σφραγισμένα σε σακούλα σε κενό αέρος, όλες οι θρεπτικές ουσίες και τα αρώματα φτάνουν στο πιάτο σας. Η εσωτερική θερμοκρασία του φούρνου μπορεί να ρυθμίζεται με ακρίβεια ενός βαθμού, για σταθερά τέλειο αποτέλεσμα κάθε φορά.  
Και επειδή δεν υπάρχει περίπτωση το φαγητό να αρπάξει ή να παραψηθεί, στην πράξη η διαδικασία καταλήγει σε επιτυχία χωρίς να επέμβετε και χωρίς να χρειάζεται να γυρίζετε συνέχεια τα υλικά. 


Μέχρι να το σκεφτείτε λίγο παραπάνω για τον ατμό, δείτε και τη συνταγή για το σοκολατένιο κέικ παρακάτω!

Υλικά για μια φόρμα του κέικ
(διαμ. 24-28εκ)

3 κούπες αλεύρι
2 κούπες ζάχαρη
6 κουτ. σούπας κακάο
1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουτ. γλυκού σόδα
2 βανίλιες
1 κουτ. γλυκού εσάνς αμυγδάλου ή καρύδας
2/3 κούπας ηλιέλαιο ή αραβοσιτέλαιο
1 1/2 κουτ. γλυκού ξίδι
2 κούπες νερό


Βουτυρώνετε και αλευρώνετε τη φόρμα του κέικ.
Ανάβετε το φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα.
Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο (αφού το κοσκινίσετε), το μπέικιν, τη σόδα και τις βανίλες. 
Ρίχνετε τα υγρά: ηλιέλαιο, νερό, ξίδι και εσάνς που επιλέξατε.
Ανακατεύετε με αυγοδάρτη καλά να ομογενοποιηθούν. 
Ρίχνετε το μείγμα στη φόρμα και ψήνετε 50-60'. Ελέγχετε στα 45' με οδοντογλυφίδα αν βγαίνει καθαρή, αν δεν βγαίνει αφήνετε άλλα λίγα λεπτά και ελέγχετε ξανά.
Αφήνετε πολύ καλά να κρυώσει και μετά βάζετε το γλασο.

Για το γλάσο:

2 κούπες άχνη ζάχαρη
3-4 κουτ. σούπας νερό
λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής

Σε ένα μπολ βάζετε την άχνη και ρίχνετε λίγο λίγο το νερό ανακατεύοντας γρήγορα με κουτάλι. Πιθανόν να χρειαστεί λίγο περισσότερο νερό, αλλά πρέπει να προσέχετε να βγει σφιχτό το γλάσο, γιατί αν είναι πολύ αραιό θα "τρέχει" από την επφάνεια του κέικ. Ρίχνετε και λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής για να πάρει το χρώμα που θέλετε. 
Με κουτάλι το βάζετε πάνω στο κέικ και πασπαλίζετε με τρούφα.

Δευτέρα, 20 Οκτωβρίου 2014

Raw vegan coconut bars - Μπουκίτσες με ινδοκάρυδο και λάδι καρύδας, χωρίς ζάχαρη - Και μια βραδιά στο "Wine Cellar" του ξενοδοχείου Grande Bretagne!



Λοιπόν άργησα λίγο, αλλά αν ρίχνετε καμιά ματιά στο Instagram θα καταλάβετε ότι δεν καθόμουν και καθόλου τις τελευταίες μέρες και όλα έχουν σχέση με το φαγητό (έλεος!). Αν δε ρίχνετε ματιά, τρία πράγματα συμβαίνουν..ή δεν έχετε λογαριασμό (να κάνετε) ή έχετε και δεν με έχετε ακολουθήσει ακόμα (κλάμα) ή με διαγράψατε για να μη βλέπετε τα φαγητά που ανεβάζω!

Γι αυτό στο σημερινό ποστ είπα να προτείνω ένα γλυκό  που δε θα μπορούσε να φανταστεί κανείς ότι δεν περιέχει ζάχαρη, γαλακτοκομικά και βούτυρα! Κι όμως πρόκειται για μια πολύ καλή πρόταση αν θέλεις να φας κάτι γλυκό και να μην έχεις τύψεις, αλλά επιπλέον να παίρνεις και πολλά θρεπτικά στοιχεία.

Συγκεκριμένα το λάδι καρύδας εκτός από πολύ καλό για την περιποίηση προσώπου και μαλλιών – στο κομμάτι της ομορφιάς- σε αντίθεση με τα ζωικά λίπη, είναι από τα πιο υγιεινά λάδια που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε στη μαγειρική. Χάρη στη σύστασή του, το λάδι καρύδας μεταβολίζεται πολύ γρηγορότερα από τον οργανισμό, αυξάνοντας την καύση του λίπους (για να μαθαίνουμε και κάτι!). Αντέχει στη θερμότητα και έτσι είναι κατάλληλο για μαγείρεμα σε υψηλές θερμοκρασίες. Σίγουρα είναι πιο ακριβό, αλλά μπορούμε κατά διαστήματα να το χρησιμοποιούμε σε περιπτώσεις για παράδειγμα όπως το γλυκό αυτό, για να αποφύγουμε άλλα λιπαρά.


Όσον αφορά τους ξηρούς καρπούς, μπορείτε να αντικαταστήσετε και με αμύγδαλα ή φουντούκια ή να κάνετε ένα συνδυασμό. Και όπως γράφω και στις σημειώσεις στο τέλος της συνταγής, το maple syrup (σιρόπι σφενδάμου), μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με μέλι ή σιρόπι αγαύης που πια βρίσκουμε πιο εύκολα στα σούπερ μάρκετ. Απλά το μέλι θα δώσει λίγο πιο έντονη γεύση, που φυσικά σε πολλούς μπορεί να αρέσει. Το λάδι καρύδας δεν μπορεί να αντικατασταθεί από άλλο έλαιο, διότι είναι το μόνο που έχει την ιδιότητα να στερεοποιείται στην ψύξη και να κρατάει το γλυκό ενιαίο. Για να μην πείτε μετά ότι δε σας το είπα!




Και αφού σας έκανα την εγκυκλοπαιδική ενημέρωση, ας πάω σε μια άλλη εμπειρία...ναι με φαγητό και κρασί! Πριν λίγες μέρες βρέθηκα στο ξενοδοχείο Grande Bretagne (ναι με συγχωρείτε αλλά μ αρέσει η γαλλική προφορά!) για μια Οινογνωσία και γευσιγνωσία από τη Μεσόγειο. Μια ιδιαίτερη εμπειρία στον εντυπωσιακό χώρο «wine Cellar», ένας ειδικά διαμορφωμένος χώρος φύλαξης κρασιών. Ο γοητευτικός αυτός χώρος γευσιγνωσίας και χαλάρωσης διαθέτει πάνω από 2600 σπάνια κρασιά,  που φυλάσσονται σε ειδικές συνθήκες ώστε να  διατηρούν ανέπαφα τη γεύση και το άρωμά τους. Είχαμε μαζί μας τον Ευάγγελο Ψωφίδη, τον Head Sommelier που μας ταξίδεψε με τους συνδυασμούς των κρασιών στη Μεσόγειο! Όπως μας ενημέρωσαν βέβαια και τα γλυκύτατα κορίτσια των δημοσίων σχέσεων του ξενοδοχείου, το κελάρι διατίθεται πια για το κοινό για γεύματα αντίστοιχα με οινογνωσία.


Και εκεί ήταν που ερωτεύτηκα ένα ροζέ κρασί, το Château d’ Esclans Roséπου συνόδεψε το μπαρμπούνι με λαχανικά. 



Αλλά λένε "μεγάλη μπουκιά φάε μεγάλη κουβέντα μη λες", οπότε και ήρθε ο δεύτερος έρωτας με το γλυκό κρασί στο τέλος που συνόδεψε το γλυκό! Ισπανικό με όνομα σιδηρόδρομο αλλά αξίζει τον κόπο! Bodegas Hidalgo La Gitana Triana Pedro Ximenez! Και επειδή λατρεύω τα γλυκά κρασιά, αυτό ήταν ένα όνειρο, κάτι παραδεισένιο που μπορούσε να σε ταξιδέψει! Εντάξει αυτό γράφω, δε συνεχίζω!



Και μετά ένα άλλο απόγευμα βρέθηκα στο Public Συντάγματος να προλογίσω στο βιβλίο της food blogger Ερμιόνης Τυλιπάκη, που πολλοί θα ξέρετε από τα blogs ώς The one with all the tastes! Η Ερμιόνη λοιπόν, μαμά με δύο πανέμορφα κοριτσάκια(και ζουζούνια!) δημιούργησε και αυτή το δικό της βιβλίο και εγώ όπως είπα και στην παρουσίαση, χαίρομαι διπλά γιατί πρώτον είναι κι αυτή μηχανικός όπως κ εγώ, ένα τεχνοκρατικό επάγγελμα, που όμως μας βοήθησε κ αυτό στην πορεία μας για κάτι πιο δημουργικό και είμαστε στον ίδιο εκδοτικό, στις εκδόσεις ΨΥΧΟΓΙΟΣ! Η Ερμιόνη ήταν από τις πρώτες μπλόγκερς που με στήριξαν στο πρώτο μου βιβλίο, όταν ακόμα το είχα κυκλοφορήσει μόνη εντελώς και συνέχισαν να με στηρίζουν και τώρα ήρθε η σειρά μου να της το ανταποδώσω με μεγάλη τιμή και χαρά! Αν και της είπα όλες τις ευχές, θα της γράψω και από δω να είναι καλοτάξιδο και να συνεχίσει να δημιουργεί!


Στη συνέχεια πίστεψα ότι θα κοιμηθώ λίγο παραπάνω, αλλά γελάστηκα και έτυχε να κάνω...κάμποσα πολύχρωμα cupcakes για ένα κοριτσάκι (ναι, αυτά τα χρώματα ήθελε!).


Και μετά είπα θα πάω για ψώνια, αλλά τελικά πήγα μέχρι το σούπερ μάρκετ (δεν καταλαβαίνω ακόμα γιατί ο Σκλαβενίτης - αυτός είναι δίπλα μου- δεν έχει βγάλει member-cards....θα ήμουν golden member τώρα...), οπότε και έφτιαξα αυτά τα παραμυθένια μπισκοτάκια ίδια με το λογότυπο των παιδιών που έχουν το Blue & red και φτιάχνουν υπέροχες χειροποίητες κατασκευές από χαρτί και ύφασμα!
Και μετά ήθελα να κοιμηθώωωω, αλλά βγήκα! Ε ναι, ας είναι καλά το κρύο νερό στη μούρη!


Και τώρα αν θέλετε να φτιάξετε τη συνταγή, οι λεπτομέρειες παρακάτω!


Υλικά:
Βάση:
1 κούπα φιστίκι αιγίνης
2 κουτ. σουπ. Maple syrup
1 κουτ. σουπ. Λιωμένο λάδι καρύδας

Για την ενδιάμεση στρώση:
1 κούπα ινδοκάρυδο
3 κουτ. σουπ. maple syrup
3 κουτ. σουπ. λιωμένο λάδι καρύδας
1 κουτ. σουπ. νερό

Επικάλυψη:
¼ κούπας κακάο
¼ κούπας λιωμένο λάδι καρύδας
2 κουτ. σουπ. maple syrup
1 κουτ. γλυκ. στέβια

Στρώνουμε λαδόκολλα σε μια ορθογώνια φόρμα για κέικ(το στάνταρ μέγεθος).
Για τη βάση τρίβουμε στο μούλτι τα φιστίκια να γίνουν σκόνη και στη συνέχεια τα ανακατεύουμε με το maple syrup και το λιωμένο λάδι καρύδας. Ανακατεύουμε καλά με κουτάλι για να πάρει υγρασία όλο το μείγμα. Το στρώνουμε με κουτάλι στη φόρμα.
Για την ενδιάμεση στρώση ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ινδοκάρυδο με το maple syrup, το λιωμένο λάδι καρύδας και το νερό. Το στρώνουμε κι αυτό πατώντας ελαφρά με το χέρι μας πάνω από τη βάση φιστικιών.
Για την επικάλυψη, όπως έχουν λιώσει το λάδι καρύδας το ρίχνουμε στο μπολ με το κακάο και το maple syrup και ανακατεύουμε καλά με αυδογάρτη για να λιώσει το κακάο. Προσθέτουμε και τη στέβια. Δοκιμάζουμε αν θέλουμε να είναι πιο γλυκό για να προσθέσουμε λίγη ακόμα. Ρίχνουμε το υγρό σοκολατένιο μείγμα πάνω από τη στρώση ινδοκάρυδου, στρώνουμε με την πίσω πλευρά κουταλιού και τοποθετούμε στο ψυγείο.
Αφήνουμε τουλάχιστον 2-3 ώρες στο ψυγείο και μετά βγάζουμε, ανασηκώνουμε από τη φόρμα και με μεγάλο μαχαίρι κόβουμε σε μπουκιές. Τις τοποθετούμε σε κουτί/τάπερ και διατηρούμε στο ψυγείο.

Σημειώσεις:
§  Αν δεν έχουμε maple syrup, αντικαθιστούμε με σιρόπι αγαύης ή μέλι.
§  Το λάδι καρύδας διατηρείται στο ψυγείο και είναι σε στερεή μορφή, γι΄αυτό και κόβουμε κομμάτια και λιώνουμε σε μπρίκι σε χαμηλή θερμοκρασία.

§  Αφού κόψουμε σε μπουκιές, μπορεί να ξεκολλάει λίγο η βάση από το υπόλοιπο, αλλά αυτό είναι φυσιολογικό, γιατί δεν πρόκειται για ένα μείγμα ψημένο ή με άλλα λιπαρά ώστε να κολλάνε οι στρώσεις εντελώς.



Παρασκευή, 3 Οκτωβρίου 2014

Πώς περάσαμε στο σεμινάριο μπισκότων της Electrolux!



Υποσχέθηκα υλικό από το πρόσφατο γλυκο-σεμινάριο μπισκότων στις κουζίνες της Electrolux, οπότε εδώ είμαστε!

Καταρχήν να πώ ότι έψησα πολλά μπισκότα αλλά ευχαριστήθηκα το αποτέλεσμα! Και όπως βλέπετε κι εσείς την παραπάνω φωτογραφία, λυπόσουν να τα φας! Τουλάχιστον αυτό είπαν όλες οι συμμετέχουσες στο σεμινάριο! Εντάξει, εγώ τους είπα, δεν πειράζει, να τα πάρουν σπίτι τους να έχουν για τον καφέ τους ή να τα δώσουν στα παιδάκια τους όσες είχαν!


Αρχίζω τη διήγηση! Παρασκευή πρωί στο showroom της Electrolux, στον Άλιμο…με πολλές τσάντες και κούτες! Ετοιμάσαμε το χώρο, βάλαμε καφέ να ετοιμάζεται και πήραν τη θέση τους και οι πιατέλες με τα ψημένα και διακοσμημένα μπισκότα! Έτσι για να παίρνετε ιδέες πώς να στολίζετε τα μπισκότα σας!
Οι ποδιές της Electrolux τοποθετήθηκαν στις καρέκλες και έγιναν και οι πρώτες δοκιμές στο φούρνο! Μπισκοτένιες καρδιές παντού! Ή ψήνουμε με αγάπη ή όχι! Και ναι, ενθουσιάστηκα μόλις άρχισα να βλέπω την οθόνη του φούρνου! Ναι, γι αυτή την έγχρωμη οθόνη αφής λέω! Κυλούσε σαν smartphone και πλοηγηθήκαμε  σε όλα τα μενού μέχρι που βρήκαμε τις ρυθμίσεις που θέλαμε (για να είμαι ειλικρινής ήθελα ούτως ή άλλως να τα δω όλα!). Διαθέτει  19 λειτουργιές  θέρμανσης, έχει και δυνατότητα να  ενεργοποιήσετε τη γρήγορη θέρμανση και τις λειτουργίες βοήθειας και να επιλέξτε από 110 προκαθορισμένα προγράμματα μαγειρέματος - ή να δημιουργήστε μέχρι και 50 δικά σας. Στην προκειμένη περίπτωση εμείς θέλαμε να ψήσουμε τα μπισκότα μας σε αέρα, γενικά το τονίζω ότι ψήνονται καλύτερα και επιπλέον μπορούμε ταυτόχρονα να ψήνουμε δύο ταψιά!

Ξεκινήσαμε με τη ζύμη για τα σοκολατένια cookies με τα σμάρτις! Εννοείται ότι δεν τα έκανα εγώ, αλλά κάθε κοπέλα συμμετείχε είτε ζυγίζοντας, είτε χτυπώντας στο μίξερ κτλ. Συνταγή από το βιβλίο μου Cookies! Τα βάλαμε στο ταψί ρίχνοντας κουταλιές (κ στη συνέχεια τοποθετούμε τα χρωματιστά καραμελάκια, κολλημένα μεταξύ τους και όταν ψηθεί το μπισκότο απλώνει και φαίνονται κι αυτά με απόσταση μεταξύ τους!), ρυθμίσαμε θερμοκρασία στο φούρνο της Electrolux και μετά από λίγα λεπτά άρχισε να μυρίζει όλη η κουζίνα! Να μην ξεχάσω να πω ότι αυτός ο φούρνος είναι 30% πιο αποδοτικός από τους αντίστοιχους κλάσης Α. Και αυτό χάρη στην αποδοτική του μόνωση τα κρύσταλλα της πόρτας η οποία διατηρεί τη θερμότητα μαγειρέματος στο εσωτερικό.


Και όσο ψήνονταν τα πρώτα μπισκότα, ξεκινήσαμε τη ζύμη για τα δεύτερα, τα μπισκότα βουτύρου σε σχέδια. Εκεί χαμός ή μάλλον μπισκοτοχαμός! Με διάφορα κουπ πατ κόβουμε σχέδια από τη ζύμη και τοποθετούμε στο ταψί. Βάζουμε στο φούρνο, αφού ρυθμίσουμε σε άλλη θερμοκρασία τώρα (ό,τι έλεγε το βιβλίο!), πάλι όμως σε αέρα και αφήνουμε να ψηθούν. Τι να σας λέω, μοσχομύρισε το βούτυρο! Αυτό λατρεύω με τους φούρνους…να γεμίζει όλη η κουζίνα υπέροχες μυρωδιές, να νιώθεις μια ζεστασιά, μια θαλπωρή, μια παιδικότητα.
Και το κυριότερο είναι στη συνέχεια να μη σε πιάνει πανικός με τον καθαρισμό του φούρνου που είναι σίγουρα μια από τις λιγότερο ευχάριστες δουλειές. Ωστόσο, με το φούρνο με σύστημα πυρολυτικού αυτοκαθαρισμού, μπορείτε να επιτύχετε τα υψηλότερα πρότυπα καθαριότητας – αλλά χωρίς το τρίψιμο. Με το πάτημα ενός κουμπιού, μετατρέπει με υγιεινό τρόπο τα υπολείμματα φαγητών σε άοσμη στάχτη. Ο φούρνος μπορεί επίσης να σας ενημερώσει για το πότε χρειάζεται καθάρισμα. Ναι, αυτό θέλω!



Όσο ψήνονταν τα μπισκότα, συνεχίσαμε με τα ήδη ψημένα! Και βλέπετε τα αποτελέσματα των μαθητριών μου! Όλες έβγαλαν τον καλύτερο και πιο δημιουργικό εαυτό τους! (Γράψαμε πάνω στη ζαχαρόπαστα με βρώσιμα πενάκια!)





Αν είχαμε χρόνο, σίγουρα θα καθόμασταν κ άλλο στο χώρο της Electrolux να ψήνουμε συνεχώς!  Φύγανε όλες όμως οι συμμετέχουσες με μια τσάντα δώρα και μπισκότα! Πολλά ευχαριστώ σε όλες για την υπέροχη μέρα που περάσαμε!
Και φυσικά άπειρα ευχαριστώ στην Electrolux για την εμπιστοσύνη της να ψήσω στους φούρνους της και να γεμίσω μυρωδιές τις κουζίνες της! Α ναι! Και για τον ατμομάγειρα που έκανε δώρο στις συμμετέχουσες!


Ευχαριστώ και τις εταιρείες για την παραχώρηση των δώρων (Nestle dessert, Fytro, Coffee way, Mastiqua) plus το βιβλίο μου «Cookies», που δε φαίνεται!



UA-39506456-1