Τρίτη, 21 Απριλίου 2015

Μάφινς με ελαιόλαδο, λεμόνι και δενδρολίβανο, εμπνευσμένα από τη Mediterranean Gourmet Therapy του Nilaya Mystic Spa!




Επιστρέφοντας από τις διακοπές του Πάσχα, ήθελα να γράψω για το πόσο τέλεια πέρασα και... πόσους υδατάνθρακες αναγκάστηκα (!) να φάω! Αλλά σε επόμενο ποστ! Εξάλλου αν με παρακολουθείτε στο instagram (ή το βλέπετε στη δεξιά στήλη), θα είχατε πάρει μια γεύση από φλαούνες κτλ!
Το σημερινό, όμως,  είναι εμπνευσμένο από μια χαλαρωτική εμπειρία που είχα πριν λίγο καιρό! Είναι από αυτές τις στιγμές που αφιερώνεις στον εαυτό σου και νιώθεις  την αναζωογόνηση που θα σε τροφοδοτήσει με νέες δυνάμεις.
Ακόμα και για έμπνευση και δημιουργία.




Όταν λοιπόν, βρέθηκα στο Nilaya Mystic Spa, για να δοκιμάσω τη νέα Mediterranean Gourmet Therapy, το λεμόνι και το δενδρολίβανο ήταν τα κυρίαρχα αρώματα που με ταξίδεψαν και χαλάρωσαν. Μπορεί να σας φανεί λίγο περίεργο το δενδρολίβανο, αλλά όσο το μύριζα πάνω μου, σε συνδυασμό με το κρητικό ελαιόλαδο, ένιωθα μια μεσογειακή αύρα, μια καθαρότητα, κάτι τόσο φυσικό.
Αυτό ήταν που μου έδωσε έμπνευση να συνδυάσω τα δύο αυτά αρώματα σε κάτι που να μπορείς να το απολαύσεις με το τσάι σου ή τον καφέ σου ένα χαλαρό απόγευμα. Ελληνικά αρώματα που σε ταξιδεύουν στην ελληνική ύπαιθρο, που σε χαλαρώνουν.



Αν θέλεις να κάνεις ένα δώρο στον εαυτό σου, σκέψου μια τέτοια εμπειρία χαλάρωσης! Αν έχεις φτιάξει και τα μάφινς και σε περιμένουν στο σπίτι φρέσκα, ακόμα καλύτερα!
Βέβαια, εγώ ήθελα να το δοκιμάσω και για έναν ακόμα λόγο, να ξέρω τι θα προτείνω στην κολλητή μου που την παντρεύω...ε να μην έχει δοκιμάσει η κουμπάρα πρώτα;!








Όσο για τη συνταγή, θα διαπιστώσεις ότι είναι πανεύκολη!

Υλικά: 
(16-20 μαφινς αναλόγως το μέγεθος που έχουν οι χάρτινες θήκες)

2 κούπες αλεύρι
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. σόδα
3 αυγά
1 κούπα ζάχαρη (αν θέλετε πιο γλυκά, επιπλέον 2 κουταλιές σούπας)
1/2 κούπα ελαιόλαδο
1 κούπα γάλα (1,5%)
3 κ.σ. χυμός λεμόνι
ξύσμα 1 λεμονιού(μεγάλου)
1-2 κ.γ. δενδρολίβανο αποξ.

Για το γλάσο:
1 κούπα άχνη
2-3 κουταλιές νερό
1-2 κουταλιές χυμός λεμόνι


Ανάβετε το φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα.
Τοποθετείτε χάρτινες θήκες σε δύο ταψάκι μάφιν(ή αν δεν έχετε δυο, χρησιμοποιήστε επιπλέον θήκες μιας χρήσης που μπορούν να σταθούν μόνες τους και δεν χρειάζονται ταψάκι).
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε με αυγοδάρτη τα αυγά με τη ζάχαρη να ομογενοποιηθούν. 
Ρίχνετε το ξύσμα, το γάλα, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Ανακατεύετε καλά.
Στη συνέχεια προσθέτετε το αλεύρι, μπέικιν, σόδα και δενδρολίβανο. Ανακατεύετε τόσο όσο να ομογενοποιηθεί το μείγμα, όχι περισσότερο γιατί θα σφίξει.
Μοιράζετε στις θήκες μέχρι τα 3/4 του ύψους τους.
Ψήνετε για 20-23' (αναλόγως το φούρνο).

Αφού κρυώσουν, φτιάχνετε το γλάσο, ρίχνοντας λίγο λίγο το νερό και το χυμό στην άχνη σε ένα μπολ. Πιθανόν να χρειαστείτε και λίγο παραπάνω νερό ή αν σας ξεφύγει και είναι πολύ νερουλό το γλάσο, θα το διορθώσετε με επιπλέον άχνη. Ρίχνετε πάνω στα μάφινς.

Οι χάρτινες θήκες εδώ είναι από το Happy Teapot.



Τετάρτη, 8 Απριλίου 2015

Εύκολα νηστίσιμα κουλουράκια και το βιβλίο "Party" υποψήφιο στα Βραβεία Βιβλίου Public 2015!



Έχω πολλά να σου γράψω, αλλά θα τα γράφω σταδιακά! Πχ, την προηγούμενη βδομάδα που δεν έγραψα, την πέρασα στην Ξάνθη και στη Δράμα (αν με ακολουθείς στο fb ή instagram, θα το είδες!) και η αλήθεια είναι ότι θα ήθελα να μοιραστώ αυτή την εμπειρία μέσα από φωτογραφίες. Αλλά χρειάζομαι λίγο χρόνο ακόμα να τις ετοιμάσω! Μέχρι τότε, σου λέω ότι είναι φοβερό να πηγαίνεις κάπου που δεν ξέρεις κανέναν και τελικά όλη η ομάδα να λειτουργεί με μια φοβερή χημεία. Να γυρνάς πίσω νιώθοντας γεμάτη και ανανεωμένη. 
Είναι οι στιγμές που χαίρεσαι απίστευτα με αυτό που κάνεις και παίρνεις δύναμη, για τις όποιες αντιξοότητες (Ε προφανώς υπάρχουν πάντα αυτές!Τις λές και αλατοπίπερο).
Αλλά αφού σου είπα ότι θα τα γράψω την επόμενη βδομάδα, ας γυρίσουμε στο θέμα μας που είναι τα πανεύκολα νηστίσιμα κουλουράκια! Η συνταγή κλασική και τα φτιάχνει κάθε χρόνο η μαμά! Τώρα βέβαια έχει αρχίσει κι αυτή τις παραλλαγές, για να μειώσει τη ζάχαρη, αλλά δεν πρόλαβα αυτά να τα βγάλω φωτό! 



Και τώρα θα ήθελα μια χάρη!
Να σου ζητήσω να ψηφίσεις το βιβλίο μου "Party" στο διαγωνισμό των Public για το 2015!
Χάρηκα αφάνταστα όταν το είδα να είναι υποψήφιο, αλλά σε χρειάζομαι για να περάσει από την Α' φάση στη Β, στα 10 φιναλίστ!

Είναι πολύ απλή η διαδικασία!
Πηγαίνεις εδώ (κατηγορία Ευ Ζην), γράφεις στην αναζήτηση "Party" και στο εμφανίζει. 
Το κλικάρεις και σε πηγαίνει σε παράθυρο όπου θα σου ζητήσει το email σου.
Γράφεις το email σου και σε λίγο σου έρχεται στα εισερχόμενα ένα mail που σου ζητάει ένα τελευταίο κλικ για να θεωρηθεί έγκυρη η ψήφος! Αυτό!

Σου στέλνω άπειρα ευχαριστώ και φιλιά!!


Παρακάτω θα βρεις και τη συνταγή!



Υλικά:

1κιλό αλεύρι
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα λάδι
1 κούπα λευκό κρασί
1 κουτ.σούπας κονιάκ
1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1 κουτ. σούπας κανέλα
1/2 κουτ. γλ. σόδα
1 κουτ. γλ. αμμωνία
χυμός από 1 πορτοκάλι
ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το λάδι, το λευκό κρασί και κονιάκ μέχρι να δούμε ότι έχει διαλυθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκάλι, φουσκώνει αμέσως και το ρίχνουμε κατευθείαν στο μπολ με το μείγμα. Προσθέτουμε το ξύσμα, την κανέλα και ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι με το μπέικιν και την αμμωνία, μέχρι να πάρουμε μια ζύμη. Σταματάμε το χτύπημα, λαδώνουμε τα χέρια μας και πλάθουμε κουλουράκια στρογγυλά ή κοτσιδούλες. Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-175 βαθμούς (αέρα) ή 180 αντιστάσεις για 20-25', αναλόγως το μέγεθος που έχουμε φτιάξει τα κουλούρια.

Σημειώσεις:
- Βγαίνουν αρκετά κουλουράκια, οπότε αν ψήνετε σε αέρα θα μπορείτε να βάζετε δύο ταψιά ταυτόχρονα.
- Μπορείτε να μειώσετε τη δόση στη μέση αν θέλετε λιγότερα
- Αντέχουν αρκετές μέρες κλεισμένα σε κουτί ή τάπερ.
- Μπορείτε να πασπαλίσετε με σουσάμι πριν τα βάλετε στο φούρνο.

Τρίτη, 7 Απριλίου 2015

Γλυκό με κρέμα ζαχαροπλαστικής και τσουρέκι αρωματισμένο με λικέρ Μαστίχα Skinos




Διανύουμε τη Μ.Βδομάδα, ψάχνεις παντού για νηστίσιμες συνταγές, αλλά εγώ θα σε προετοιμάσω για το τραπέζι της Κυριακής! Ναι, κοινώς σου έχω σήμερα ένα λαχταριστό γλυκό και πιο εύκολο απ’ όσο φαντάζεσαι!
Έχεις ήδη δει στη φωτο ότι έχει μπει μέσα και το αγαπημένο μου λικέρ μαστίχας Skinos! Εντάξει είμαι φαν μαστίχας σε οποιαδήποτε μορφή! Και οι φίλες μου με ξέρουν ότι τα καλοκαίρια σε μπαράκι σε νησί, πάντα θα παραγγείλω κοκτέιλ που θα έχει μέσα λικέρ μαστίχα! (Η αλήθεια είναι ότι αν τις ρωτήσεις, θα σου πούνε ότι επιπλέον κοιτάω  να έχει και καμιά μαρμελάδα μέσα και με κοιτάνε με το ύφος τι θα παραγγείλει πάλι αυτή, αλλά 
Ξέρεις όμως, ότι λικέρ σε λικέρ διαφέρουν και αν έχεις δοκιμάσει το συγκεκριμένο καταλαβαίνεις αμέσως την εξαιρετική του ποιότητα. Μπορείς να το σερβίρεις μετά από ένα γεύμα σε σφηνοπότηρα, είναι το τέλειο χωνευτικό. Επίσης αυτό που κάνω εγώ (το καλοκαίρι βέβαια!), είναι να το σερβίρω με χυμό λεμονιού ή λάιμ και λίγα παγάκια. Δοκίμασέ το και θα με θυμηθείς! Αν θες όμως και κάτι παραπάνω, τότε δοκίμασε το με σορμπέ λεμόνι!



Και αφού έπιασες το κόνσεπτ του ενθουσιασμού μου πόσο το λατρεύω, θα σου πω πώς να φτιάξεις και το σημερινό λαχταριστό γλυκό! Εντάξει, το μπολ είναι οικογενειακό μέγεθος, αλλά αν θες να κρατηθείς, μοίρασε το και σε ατομικά!
Έχεις έτοιμο τσουρέκι ή αυτό που έφτιαξες (μπράβο σου σ’αυτή την περίπτωση!). Ψήνεις λίγο τις φέτες και τις βρέχεις με το Skinos…χωρίς σιρόπι, χωρίς τίποτα άλλο! So simple! Και μετά έρχεται η κρέμα ζαχαροπλαστικής από πάνω αρωματισμένη με βανίλια και ξύσμα λεμονιού! Δε σου λέω τίποτα άλλο, δες τη συνταγή και βάλτο στο πρόγραμμα για το Πασχαλινό τραπέζι!

Και να για να σου ευχηθώ ένα όμορφο Πάσχα, σου έχω και έναν τέλειο διαγωνισμό! Ένας τυχερός θα κερδίσει  μια κούτα με λικέρ Skinos!! Συμμετέχεις αφήνοντας το σχόλιο σου εδώ, αν δεν έχεις facebook, αλλιώς στη σελίδα μου στο fb κάνεις like σ' αυτή τη φωτο.  Επιπλέον κάνεις και ένα like και στη σελίδα του Skinos, για έγκυρη συμμετοχή και για να μαθαίνεις περισσότερα!
Ο διαγωνισμός θα λήξει την Τρίτη 14 Απριλίου, ώρα 17.00. Καλή επιτυχία!

Update: Σας ευχαριστώ για τις συμμετοχές σας και εδώ και στο facebook! Βέβαια ένας ήταν ο τυχερός, αλλά θα υπάρξουν κι άλλοι διαγωνισμοί! Η τυχερή είναι η Αγγελική Ρίνη και θα ειδοποιηθεί για να στείλει τα στοιχεία της. Σε περίπτωση που δε λάβω απάντηση εντός 4 ημερών, θα γίνει ξανά η κλήρωση!





Υλικά (για ένα μπολ 6 ατόμων):

600γρ. γάλα πλήρες
80γρ. ζάχαρη
4 κρόκοι
60γρ. κορν φλάουρ
1 βανίλια
¼ κ.γ. αλάτι
Ξύσμα από μισό λεμόνι
10γρ. βούτυρο
Για τη συναρμολόγηση:
6-7 φέτες τσουρέκι
400γρ. φυτική κρέμα γάλακτος
½ φλιτζ. λικέρ μαστίχα Skinos
Φιστίκια αιγίνης-κερασάκια γλασέ

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί, αφού έχουμε κρατήσει μισή κούπα γάλα. Ταυτόχρονα σε μπολ ανακατεύουμε με αυγοδάρτη τους κρόκους με τη ζάχαρη , το γάλα που κρατήσαμε και το κορν φλάουρ.
Μόλις το γάλα στην κατσαρόλα πάρει βράση, ρίχνουμε και το παραπάνω μείγμα και ανακατεύουμε συνεχώς. Δεν σταματάμε το ανακάτεμα για να μην «κόψουν» τα αυγά. Ρίχνουμε και τη βανίλια, το αλάτι και το ξύσμα. Μόλις δούμε ότι η κρέμα πήζει και αρχίζουν να δημιουργούνται φουσκάλες, τότε είναι έτοιμη. Αποσύρουμε, ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη λίγα λεπτά ακόμα και τη ρίχνουμε σε ταψάκι, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη για να μην κάνει κρούστα και αφήνουμε να πέσει η θερμοκρασία. Μπορούμε να τη βάλουμε και στο ψυγείο.
Μόλις κρυώσει, την βγάζουμε από το ψυγείο, τη ρίχνουμε στο μπολ του κάδου του μίξερ και τη χτυπάμε με το εργαλείο φτερό να αφρατέψει. Αυτό το βήμα μπορείτε και να το παραλείψετε, αλλά βοηθάει στο να αποκτήσει η κρέμα πολύ ωραία υφή.
Τοποθετούμε τις φέτες τσουρέκι σε ένα ταψάκι και τις ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου λίγα λεπτά από κάθε πλευρά.
Χτυπάμε τη φυτική κρέμα σε δυνατή ταχύτητα στο μίξερ να γίνει σαντιγύ.
Στρώνουμε σε ένα μπολ τις φέτες τσουρέκι κομμένες σε μικρότερα κομμάτια. Τις ραντίζουμε με το λικέρ μαστίχα Skinos. Ρίχνουμε από πάνω την κρέμα και στη συνέχεια τη σαντιγύ. Διακοσμούμε με τριμμένο φιστίκι ή και κυβάκια από κερασάκια γλασέ.

- Μπορείτε να το φτιάξετε και σε πυρέξ.
- Χρησιμοποίησα φυτική κρέμα γιατί είναι που γλυκιά, ώστε να μην προσθέσουμε επιπλέον ζάχαρη.







Δευτέρα, 30 Μαρτίου 2015

Η τούρτα για τα γενέθλια του Κριού by Sugarbuzz & Electrolux και ένα giveaway!




Φτάσαμε στο ζώδιο του Κριού! Και ήρθε ή ώρα να σας δείξω την πανεύκολη τούρτα που ετοιμάσαμε με Electrolux γι' αυτό το ζώδιο της Φωτιάς!
Βέβαια, όλες οι τούρτες είναι προσαρμοσμένες έτσι ώστε να μπορούν οι μαμάδες να τις φτιάξουν για τα παιδάκια τους, γι΄αυτό και δεν περιέχουν αλκοόλ ή κάποια άλλα υλικά που αποφεύγουν(πχ. καφές). Επίσης δεν ήθελα να σας δυσκολέψω με κάτι περίπλοκο, οπότε και την κάναμε απλή, αλλά πιστέψτε με πολύ νόστιμη!!

Ο Κριός, ανήκει στο στοιχείο της Φωτιάς και η ιδιότητά του είναι Παρορμητική. 
Έχει σαν κυβερνήτη του τον Άρη που τον κάνει δυναμικό, ριψοκίνδυνο, ενθουσιώδη και εγωιστή.
Αγαπάει τη σοκολάτα (κατά προτίμηση bitter), το τσίλι, τα φαγητά με έντονη γεύση και τα γλυκά με κόκκινα φρούτα, τους ξηρούς καρπούς  και τα μπαχαρικά όπως το τζίντζερ και η κανέλα. 
Ο περήφανος Κριός θα λατρέψει το κέικ με σοκολάτα και την κόκκινη μαρμελάδα βατόμουρο! Και όπως σας είπα, δεν μπορούσα να βάλω τσίλι για τα παιδάκια, αλλά οι μεγάλοι Κριοί μπορείτε να το δοκιμάσετε, σοκολάτα με τσίλι!




Πατήστε εδώ για να δείτε το βίντεο!
Όσο για το συγκεκριμένο φούρνο της Electrolux (EOB5450AOX), όσο ψήνω, τόσο κολλάω περισσότερο...είπαμε ή είσαι food blogger ή δεν είσαι! Και μπορεί να έψησα ένα ταψάκι αυτή τη φορά, αλλά όσο κάνω δοκιμές χωράει άνετα δύο ταψάκια και έτσι μπορώ να φτιάχνω ταυτόχρονα περισσότερα!
Και χάρη στο σύστημα θέρμανσης UltraFanPlus με τον εξαιρετικά μεγάλο ανεμιστήρα και το σχεδιασμό καθοδήγησης του αέρα, το φαγητό  ψήνεται απόλυτα ομοιόμορφα, όπου και αν το τοποθετήσετε μέσα στο φούρνο.
Στα γλυκά βέβαια, επιλέγω σχεδόν πάντα τον αέρα, αφού μου δίνει και τη δυνατότητα να ψήσω πολλά τεμάχια(πχ. θέλετε να δείτε πόσα μπισκότα ψήνω ταυτόχρονα?!).

Αφού είπαμε για γλυκά και για γενέθλια, σας έχω και ένα διαγωνισμό με δώρο το βιβλίο μου "Party".

Μια συμμετοχή κάνοντας share το video στη σελίδα μου στο facebook εδώ (θα το βρεις "καρφιτσωμένο" στην αρχή της σελίδας).
Αν δεν έχετε facebook, μπορείτε να αφήσετε εδώ ένα σχόλιο.
Αν κάνετε εγγραφή στο κανάλι στο youtube εδώ,  εξτρα συμμετοχή!
Ο διαγωνισμός θα λήξει τη Δευτέρα 6 Απριλίου στις 14.00 και στη συνέχεια θα ανακοινωθεί ο νικητής και θα επικοινωνήσω ώστε να παραλάβει το βιβλίο!

Update: Άργησα λίγο με τα ταξίδια, να βγάλω νικητή! Η νικήτρια είναι η Μαριαλένα Ευσταθάκη από το Facebook. Σε περίπτωση που δεν απαντήσει εντός 4 ημερών, θα κάνω καινούρια κλήρωση! Σας ευχαριστώ!!



Επίσης μπορείτε να φτιάξετε την τούρτα ψηλότερη! Δύο κέικ και το ένα πάνω στο άλλο με ενδιάμεσα την μαρμελάδα ή και διπλή σοκολατένια κρέμα!
Ακόμα και να μην είστε Κριός, θα σας αρέσει το συγκεκριμένο γλυκό!


Και για το τέλος να πω ότι αύριο Τρίτη 31 Μαρτίου (από τις 2μμ.) θα βρίσκομαι στην Ξάνθη, στο κατάστημα Electronet ( Αβδηρων 37 & Αγ.Αποστόλων) να μαγειρέψουμε με Electrolux και να δοκιμάσετε από κοντά μπισκότα και cupcakes!  
Και την Πέμπτη 2 Απριλίου, ομοίως στο κατάστημα Electronet στη Δράμα (Γρανικού 29), από το πρωί!



Σοκολατένιο κέικ με μαρμελάδα βατόμουρο και σοκολατένια κρέμα.

Υλικά (ταψάκι 23 εκ.):

125γρ. αλεύρι
45γρ. κακάο
200γρ. ζάχαρη
110γρ. γάλα
2 αυγά
50γρ. αραβοσιτέλαιο
1κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. σόδα
1 κγ. υγρή βανίλια
¼ κ.γ. ξύδι
80γρ. βραστό νερό

1.Ανάβουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς αέρα.
2.Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι 23εκ.
3.Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, το μπέικιν και  τη σόδα. 
4.Βάζουμε το νερό να βράσει.
5.Προσθέτουμε στο μπολ όλα τα υγρά, δηλαδή αυγά, γάλα, ξύδι, βανίλια, αραβοσιτέλαιο και ζεστό νερό ανακατεύοντας με αυγοδάρτη πολύ γρήγορα.
6. Ρίχνουμε στο ταψάκι και ψήνουμε 30’ περίπου.

Συναρμολόγηση:
200γρ. κουβερτούρα
150γρ. κρέμα γάλακτος
150γρ. μαρμελάδα βατόμουρα
Κερασάκια  γλασέ

Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα και τη ρίχνουμε σε ένα μπολ. 
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και μόλις αρχίσει να βράζει, τη ρίχνουμε πάνω από την τεμαχισμένη κουβερτούρα. Αφήνουμε 1’ και ανακατεύουμε με μαρίζ. Βάζουμε στο ψυγείο λίγη ώρα να πήξει ελαφρώς.
Κόβουμε το κέικ στα δύο. Αλείφουμε τη μαρμελάδα στον ένα πάτο, σκεπάζουμε με τον άλλο. Από πάνω αλείφουμε την πηχτή σοκολατένια κρέμα. Διακοσμούμε με κερασάκια.

Σημειώσεις:
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε με μαρμελάδα φράουλα ή κεράσι.
- Μπορείτε να κάνετε διπλάσια ποσότητα σοκολατένιας κρέμας(γκανάς) και να βάλετε και ενδιάμεσα!
- Διατηρείτε στο ψυγείο.

Οι πληροφορίες για τις προτιμήσεις του ζωδίου είναι από τη Χριστίνα Θεοχάρη του Food Spells.



Πέμπτη, 26 Μαρτίου 2015

Cookies με αλεύρι ζέας, χωρίς ζάχαρη και online shopping από Kotsovolos.gr




Είναι και κάτι μέρες που τρέχεις (και δε φτάνεις) και θες παράλληλα να βρεις έμπνευση να φτιάξεις, να δημιουργήσεις, να κάνεις κάτι τελοσπάντων, αλλά οι γρήγοροι ρυθμοί δε σε αφήνουν. Και τότε πατάς pause, κάθεσαι αναπαυτικά στον καναπέ και ανοίγεις το λάπτοπ. Ή καλύτερα να χρησιμοποιήσω το α' ενικό...διαλέγω ένα αρωματικό τσάι από το μεγάλο κουτί, το ετοιμάζω, κλείνω τα μάτια για λίγο και το μυρίζω, κάθομαι στον καναπέ και ανοίγω το λάπτοπ να περιηγηθώ σε σελίδες, σε εικόνες που θα με κάνουν να ταξιδέψω νοητά, να πάρω έμπνευση, να φανταστώ, να μάθω καινούρια πράγματα...όπως για το αλεύρι ζέας που διάβασες στον τίτλο και που θα με ακούσεις συχνά να το αναφέρω.
Ναι, κάπως έτσι έρχονται οι εμπνεύσεις, με pause και αρώματα τσαγιού ή καφέ.
Και βρίσκω την ευκαιρία να κάνω και τα ψώνια μου!
Ok μπορεί στα ρούχα να είναι λίγο ρίσκο, αλλά σε μικροσυσκευές δεν είναι καθόλου!
Ναι, ήθελα μια φρυγανιέρα για παράδειγμα! Γιατί θέλω να φρυγανίζω τις φέτες από το ψωμί ζέας (στο είπα, θα με ακούσεις συνέχεια!) και μετά όπως είναι ζεστές να ρίχνω πάνω το μέλι (ενίοτε και λίγο βούτυρο!).
Και μια από αυτές τις μηχανές που φτιάχνουν διάφορα είδη καφέ ή σοκολάτας, με εκατό χρωματιστές κάψουλες! Μη με ρωτάς γιατί! Μ' άρεσε, so simple!



Εντάξει πήρα και μερικά ακόμα, δε φαίνονται κι όλα στις φωτογραφίες! Κάνω ηλεκτρονικά την παραγγελία από το site του  ΚΩΤΣΟΒΟΛΟΣ και σε δύο μέρες τα είχα στην πόρτα μου! Επίσης είμαι από αυτούς που πληρώνουν με debit card για να ξεμπερδεύουν, αλλά αυτή τη φορά ξέχασα ένα κωδικό και κατάφερα να μπλοκάρω την κάρτα μου! Oh yes!! Αλλά από τη στιγμή που υπάρχει και η αντικαταβολή, το πρόβλημα λύθηκε!
Επίσης εδώ να δηλώσω ότι από τη στιγμή που τα προϊόντα έρχονται με κούριερ, δεν υπάρχει κανένα θέμα! Γιατί μπορώ να σας πω τον πόνο μου τι έχω τραβήξει με το ταχυδρομείο της περιοχής μου αν παραγγείλω από εξωτερικό κάτι...μπορεί και να μου έρθει μετά από μήνα...μήνες...ποτέ...να ψάχνω τον κύριο Περικλή στα τηλέφωνα (ναι τον ταχυδρόμο, που έγινε και δημοτικός σύμβουλος), που φυσικά με έχει μάθει πια. Εννοείται πώς δύο οικοδομικά τετράγωνα παρακάτω, αν έχουν παραγγείλει το ίδιο πράγμα ή και μια απλή συνδρομή περιοδικού θα φτάσει στην ώρα της (ναι, άλλος ταχυδρόμος προφανώς!).



Βέβαια, αν λείπεις συνέχεια από το σπίτι και δεν μπορείς να τα παραλάβεις, μπορείς να πας στο πλησιέστερο κατάστημα Κωτσόβολος. Το έκανα κι αυτό κάποια στιγμή για μια άλλη παραγγελία!
Και τέλος να μην ξεχάσω να πω, ότι πολλές φορές θα πετύχετε καλύτερες τιμές από το site (κάτι που επίσης πέτυχα) και θα έχετε δώρο και δωροεπιταγές για επόμενη αγορά.
Και τώρα έχω φάει κόλλημα με τη φρυγανιέρα! Μπορεί να σας ακούγεται αστείο, αλλά δεν είχα και έπρεπε να βγάζω την τοστιέρα από το ντουλάπι κάθε φορά (ναι, μπορείτε να το μάθετε κ αυτό , δεν τρώω συχνά τόστ! Μη σας πω μόνο μια φορά το μήνα! Οπότε τι να την κάνω την τοστιέρα?!)



Όσο για το αλεύρι ζέας (ή αλεύρι από δίκοκκο σιτάρι) που σας ανέφερα παραπάνω και με το οποίο φτιάχτηκαν κ αυτά τα μπισκότα, να σας πω ότι η ζέα αποτελούσε από τα σημαντικότερα προϊόντα διατροφής των αρχαίων Ελλήνων καθώς δεν είναι τυχαίο ότι ετυμολογικά η λέξη προέρχεται από το «ζείδωρος» δηλαδή αυτόν που δωρίζει την ζωή. Είναι από τα πρώτα δημητριακά που αξιοποίησε ο άνθρωπος και η θρεπτική αξία του είναι αναμφισβήτητη.
Η  ζέα έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και μέταλλα. Περιέχει το βασικό αμινοξύ λυσίνη (Lycin) που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και είναι το βασικό στοιχείο στη βιοχημική λειτουργία του εγκεφάλου. Λόγω της μεγάλης ποσότητας μαγνησίου κάνει τα προϊόντα που παράγονται από αυτήν πιο εύπεπτα. Τα προϊόντα από ζέα είναι κατά γενική ομολογία πιο εύγευστα και σίγουρα πιο θρεπτικά .



Επιπλέον θέλοντας να αποφύγω τη ζάχαρη, χρησιμοποίησα ζάχαρη καρύδας και σιρόπι αγαύης που είναι φυτικά γλυκαντικά και στη θέση του ζωικού βουτύρου ένα "βούτυρο" από ξηρούς καρπούς (το φιστικοβούτυρο το βρίσκετε σε όλα τα σούπερ μάρκετ, το αμυγδαλοβούτυρο μόνο σε εξειδικευμένα καταστήματα) ή ταχίνι, όπως επίσης και λάδι καρύδας που έχει πολλά θρεπτικά συστατικά.
Αν θελήσετε να φτιάξετε αυτά τα μπισκότα, θα θυμάστε ότι δεν έχουν τη γεύση που έχετε συνηθίσει από τα κλασικά με τη λευκή ζάχαρη και το βούτυρο. Προσωπικά μου άρεσαν πάρα πολύ. Επίσης το ότι είναι πιο θρεπτικά δε σημαίνει ότι δεν έχουν και θερμίδες! Άλλο οι θερμίδες, άλλο τα θρεπτικά συστατικά!


Υλικά:
(περίπου 24 τμχ αναλόγως το μέγεθος)

1 1/2 κούπα αλεύρι ζέας
1 κούπα νιφάδες βρώμης
60γρ. αμυγδαλοβούτυρο ή φιστικοβούτυρο ή ταχίνι
50γρ. λάδι καρύδας
1/2 κ.γ. σόδα
1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1/2 κ.γ. κανέλα
2 αυγά
1/2 κούπα ζάχαρη καρύδας
1/4 κούπας σιρόπι αγαύης
100γρ. σοκολάτας υγείας με στέβια

Αρχικά λιώνετε το λάδι καρύδας σε μπρίκι σε χαμηλή φωτιά, διότι βρίσκεται σε στέρεη μορφή. 
Σε ένα μπολ ανακατεύετε το αλεύρι ζέας, τις νιφάδες βρώμης, τη σόδα, το μπέικιν, την κανέλα, τη ζάχαρη καρύδας. Ρίχνετε τα αυγά, το λιωμένο λάδι καρύδας, το αμυγδαλοβούτυρο ή φιστικοβούτυρο ή ταχίνι και ανακατεύετε με το χέρι σας ώστε να υγρανθούν τα στερεά και να προκύψει μια ζύμη (μπορεί να τρίβεται ελάχιστα).
Ψιλοκόβετε τη σοκολάτα και τη ρίχνετε στη ζύμη και ζυμώνετε ελαφρά να πάνε παντού τα κομματάκια.
Βάζετε λαδόκολλα σε δύο ταψιά και πλάθετε μπαλάκια ζύμης, τα τοποθετείτε στο ταψί και τα πατάτε ελαφρά.
Ψήνετε στους 160-170 βαθμούς αέρα (προθερμασμένος φούρνος) για 11'-12' περίπου.


Όλα τα ιδιαίτερα υλικά τα βρίσκετε σε καταστήματα με βιολογικά.





Πέμπτη, 19 Μαρτίου 2015

Παρουσίαση βιβλίου Party, εκδόσεις ΨΥΧΟΓΙΟΣ στο βιβλιοπωλείο "Χαρτόκοσμος", Ν.Ερυθραία - Σάββατο 21 Μαρτίου


Αυτό το Σάββατο σας περιμένω στο βιβλιοπωλείο Χαρτόκοσμος στη Ν.Ερυθραία με αφορμή το βιβλίο μου "Party", αλλά και τα προηγούμενα!
Θα διακοσμήσουμε μπισκότα με τα μικρά παιδάκια, οπότε μαμάδες σας περιμένω με τα μικρά σας!





Τρίτη, 17 Μαρτίου 2015

Πανεύκολα σοκολατάκια με ξηρούς καρπούς & αποξηραμένα φρούτα και ένα δείπνο με άρωμα κεντρικής Ιταλίας στο Sale & Pepe




Είναι κ αυτές οι μέρες που ξεκινάει η εβδομάδα κάπως δύσκολα, αλλά στην πορεία συνειδητοποιείς ότι μπορείς να τα φέρεις στα μέτρα σου, να τα ξεπεράσεις, να τα ξεχάσεις, να τα αφήσεις πίσω και να πας μπροστά...Και τελικά να χαμογελάσεις, να νιώσεις πάλι αισιοδοξία, να βρεις έμπνευση.
Κάτι τέτοιες στιγμές είναι που σκέφτομαι πόσο λατρεύω να φωτογραφίζω τα γλυκά, τα φαγητά...να βλέπω τα χρώματα των υλικών να αναμειγνύονται, να μοιάζουν όλα σα σύνθεση πίνακα ζωγραφικής...και παράλληλα να νιώθεις τα αρώματα, τις μυρωδιές ή να μπαίνεις στον πειρασμό να δοκιμάσεις!
Τα λάτρεψα τα σοκολατάκια που βλέπετε. Μπλέχτηκαν χρώματα και γεύσεις...τι πιο ξεχωριστό...μια μπουκιά που σου τα προσφέρει ταυτόχρονα.



Και κάτι τέτοιο είναι που έζησα στο εστιατόριο Sale & Pepe πριν λίγες μέρες. Και λέω "έζησα", γιατί όντως το φαγητό το αντιμετωπίζω πια σαν ιδιαίτερη εμπειρία. Θέλω να με ταξιδέψει, ειδικά όταν προέρχεται από έναν εξαιρετικό σεφ. Στη συγκεκριμένη περίπτωση το ταξίδι ήταν στην κουζίνα της κεντρικής Ιταλίας, από την οποία εμπνεύστηκε ο σεφ Πάνος Ιωαννίδης.



Βέβαια όταν βλέπεις ένα τέτοιο πιάτο, όπως το παρακάτω, σίγουρα εντυπωσιάζεσαι (ναι, είναι σίγουρα σαν πίνακας ζωγραφικής!). Αλλά δε μένεις μόνο στην εικόνα...μόλις δοκίμασα, γούρλωσα τα μάτια! Είναι η καλύτερη περιγραφή που μπορώ να δώσω! Αυτό δεν το παθαίνω και συνέχεια! Ήταν λοιπόν το καπνιστό φρέσκο Carpaccio από μοσχαρίσιο φιλέτο, μαριναρισμένο σε βότανα, σάλτσα σφαιροποιημένης κρέμας από παρμεζάνα και μαύρη τρούφα, "σκόνη" παρμεζάνας και παντζάρι σε διάφορες υφές. Είναι από αυτά τα πιάτα που θέλαμε να τα πάρουμε μαζί μας και στο σπίτι, έστω να το είχα και την επόμενη μέρα!


Και στη συνέχεια το κυρίως : Χοιρινή καπνιστή porchetta με βανίλια και κάρδαμο μαγειρεμένη σε κενό για 24 ώρες, chips από τραγανή πέτσα, σάλτσα Reduction από κρασί Sangiovese & espresso, πουρέ σελινόριζας με άρωμα από λευκή τρούφα d'Alba, etuve glace baby καρότα και quenelle από πατάτες gratin νέας εσοδείας με ταρτάρ άγριων μανιταριών. Ξέρω, θα μου πείτε, όλο αυτό πολύ δύσκολο να το πεις! Αλλά η αλήθεια είναι ότι δε με πείραξε και να μη το θυμάμαι, αρκεί που το δοκίμασα!



Και φυσικά πάντα περιμένω το γλυκό! Ειδικά όταν το μενού έχει άρωμα Ιταλίας, λες, δεν μπορεί θα είναι ξεχωριστό. Και ήρθε ένα πιάτο με κρέμα ζεστής zabaglione από Samos grand cru, σε καραμελωμένη σφολιάτα με παγωτό πικρής σοκολάτας και φρούτα του δάσους...είναι αυτό που δε θέλεις να περιγράφεις άλλο, θέλεις απλά το φας!
Στο τέλος βέβαια, είχαμε την ευκαιρία να γνωρίσουμε και τον σεφ και τότε είναι που καταλαβαίνεις πόση αγάπη έχει γι' αυτό που κάνει!
(Περισσότερες πληροφορίες στο Sale & Pepe, Αριστίππου 34, Κολωνάκι, 2107234102)


Και αφού έκανα τις απαραίτητες περιγραφές των εξαιρετικών πιάτων, να σας πάω και στα δικά μας τα πιο απλά! Σοκολατάκια απλά, αλλά τόσο ιδιαίτερα με όλα τα υλικά που μπορείτε να αναζητήσετε σε καταστήματα με ξηρούς καρπούς.

Υλικά:

250γρ. κουβερτούρα
1 κουταλιά κρανμπερις αποξ.
1 κουταλιά αμύγδαλα
1 κουταλιά κάσιους
1 κουταλιά αποξηραμένα φρούτα(ανανάς, παπάγια κτλ)

Τεμαχίζετε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια, τη ρίχνετε σε ένα ανοξείδωτο μπολ και τη λιώνετε σε μπεν μαρί. Δηλαδή τοποθετείτε το μπολ πάνω απο κατσαρολάκι με λίγο νερό που βράζει. Προσοχή το νερό δεν πρέπει να ακουμπάει τον πάτο του μπολ. Η κουβερτούρα θα λιωσει από τους υδρατμούς. Ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να λιώσει.
Αποσύρετε και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να πέσει η θερμοκρασία, να είναι λίγο σαν χλιαρή. Τότε ρίχνετε με κουταλάκι πάνω σε λαδόκολλα που έχετε στρώσει σε ταψί.
Στη συνέχεια τοποθετείτε πάνω σε κάθε κυκλάκι ό,τι θέλετε από τους ξηρούς καρπούς και τα αποξηραμένα φρούτα. Μπορείτε να βάλετε το ταψί στο ψυγείο για να σφίξουν γρήγορα. 
Προσωπικά τα άφησα όλο το βράδυ στο σαλόνι και το πρωί ήταν έτοιμα.



Τρίτη, 3 Μαρτίου 2015

Giveaway με ένα λαχταριστό brunch box από "The Bakers"!




Είναι κι αυτές οι Κυριακές που θέλεις να ξυπνήσεις αργά και να πας για brunch με καλή παρέα. Ναι, είναι της μόδας, αλλά αν το σκεφτείς γιατί όχι, γιατί να μη βγεις να κάνεις κάτι πιο ιδιαίτερο?! Μπορεί όμως να είναι και μια Κυριακή που θα χτυπήσει το κουδούνι, θα πας να ανοίξεις με τις φόρμες (και καλά πυτζάμες, αλλά το παίζεις άνετος ότι είναι διαφορετικές φόρμες) και ένας κούριερ θα σου δώσει ένα κουτί με το ίδιο το brunch μέσα! Hooray!!
Ακολουθούν παλαμάκια, ζητωκραυγές και τα συναφή. Και μετά ανοίγεις το κουτί και αποκαλύπτονται λιχουδιές! Και είναι το brunch box των φούρνων "The Bakers"!
Και δεν είναι ότι στα λέω τα παραπάνω έτσι, είναι που εκτός από το brunch box που δοκίμασα εγώ, θα έχει ένας από εσάς την ευκαιρία να ανοίξει την πόρτα του την Κυριακή και να το παραλάβει από τον κούριερ! Δύo και τρία "Hooray" τώρα!
Να σου πω ότι εγώ  το πρώτο που δοκίμασα ήταν το σοκολατένιο γλυκό (με σοκολάτα Βενεζουέλας) και θα το λατρέψεις σίγουρα! Και μετά πήγα στο αλμυρό, σχεδόν δηλαδή! Το σάντουιτς είχε ψωμί με ξυνό προζύμι αργής ωρίμανσης με premium σαλάμι, πικάντικο τυρί και επιπλέον μαρμελάδα μύρτιλλο και ρόκα. Μπορεί να σε ξένισε η μαρμελάδα, αλλά προσωπικά με ελκύουν αυτοί οι συνδυασμοί και δεν έμεινα παραπονεμένη! Αλλά είχε και τα κλασικά του κρουασάν (βουτύρου και σοκολάτας), όπως και την τυρόπιτα κουρού γεμισμένη με τυρί φέτα και ανθότυρο. Οπότε όλοι ήμασταν ευχαριστημένοι!

Τώρα έρχομαι να σου πω πώς μπορείς να διεκδικήσεις κι εσύ ένα τέτοιο κουτί!
Η προϋπόθεση βέβαια είναι να μένεις Αθήνα, το καταλαβαίνεις αυτό!
Στο facebook θα βρεις την παραπάνω φωτογραφία εδώ και θα κάνεις ένα like αν θέλεις, αλλά βασική προϋπόθεση για συμμετοχή είναι share τη φωτογραφία και like στη σελίδα των The Bakers. Έτσι, για την καλή διάθεση!
Αν δεν έχεις facebook, μπορείς να αφήσεις το σχόλιο σου κάτω από αυτό το ποστ, αλλά οπωσδήποτε με όνομα και mail αν δεν έχεις κάποιο μπλογκ, ώστε να μπορώ να σε ειδοποιήσω αν κερδίσεις! Αν είσαι ανώνυμος, πώς θα σε ενημερώσω??!
Ο διαγωνισμός θα κρατήσει μέχρι Πέμπτη 5/03, ώρα 23.59, ώστε την Παρασκευή να βγάλω το αποτέλεσμα, να ενημερώσω και την Κυριακή ο τυχερός να λάβει το brunch box του!!





Και αφού σου είπα πώς θα πάρεις μέρος στον λαχταριστό διαγωνισμό, να σου πω και ποιοι είναι " The Bakers ". Η ιδέα γεννήθηκε την άνοιξη του 2007. Υπεύθυνοι για αυτήν υπήρξαν τα αδέλφια Απόστολος Ν. Κώτσης και Κων/νος Κώτσης και ο πρώτος ξάδελφος Απόστολος Α. Κώτσης. Κοινωνοί μιας κοινής κουλτούρας, αφού η αρτοποιία υπήρξε το επάγγελμα των οικογενειών τους επί δεκαετίες, μετά τις σπουδές τους και αφού διένυσαν έναν πρώτο επαγγελματικό κύκλο ο καθένας ξεχωριστά, δημιούργησαν το πρώτο κατάστημα " The Bakers " τον Ιούνιο του 2007 στην Καλλιθέα.

Αφουγκραζόμενοι το σύγχρονο επαγγελματικό περιβάλλον, επαναπροσδιόρισαν τους όρους παραγωγή, ποιότητα, εξυπηρέτηση, στην αρτοποιία και τη ζαχαροπλαστική. Η αντίληψη που υιοθετήθηκε από αυτήν τη προσέγγιση ήταν ότι στόχος είναι ο πελάτης να αντλεί τη μέγιστη δυνατή απόλαυση από το προϊόν στην καλύτερη δυνατή τιμή, συνοδευόμενη πάντα από υψηλής ποιότητας εξυπηρέτηση.

Εφαρμόζοντας τα παραπάνω στην καθημερινή επιχειρηματική τους πρακτική, συνέχισαν την αναπτυξιακή τους πορεία ανοίγοντας ακόμα 2 καταστήματα, στα Μελίσσια και στου Ζωγράφου το 2007, ενώ το φθινόπωρο του 2009 πρόσθεσαν τον τελευταίο κρίκο της αλυσίδας, το κατάστημα της Ν.Πεντέλης.



Αυτό το ήξερες?! Όλα τα προϊόντα αρτοποιίας παράγονται αποκλειστικά στα εργαστήρια των καταστημάτων. Σύγχρονες υποδομές, αυστηροί κανόνες ασφάλειας και υγιεινής, εξασφαλίζουν ένα ιδανικό εργαστηριακό περιβάλλον για την παραγωγή των προϊόντων.
Ο καταναλωτής έχει την ευκαιρία να παρακολουθήσει τη διαδικασία αφού οι χώροι είναι φτιαγμένοι open plan παρέχοντας οπτική πρόσβαση.
Η παρασκευή παραμένει κατά κύριο λόγο χειροποίητη, εξελιγμένη, όμως, κατά τέτοιο τρόπο ώστε να προσδίδει ακόμα μεγαλύτερη αξία στα προϊόντα.
Βασική αρχή της εταιρείας, από την ίδρυσή της, αποτελεί η προμήθεια άριστης ποιότητας α' υλών αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής.
Τα κριτήρια είναι αυστηρά και όλες οι συνεργαζόμενες εταιρείες διαθέτουν πιστοποιητικά διασφάλισης ποιότητας προϊόντων και υπηρεσιών.


Τετάρτη, 25 Φεβρουαρίου 2015

Τούρτα με κέικ μπανάνας και καραμέλα για τους Ιχθείς που έχουν γενέθλια by Electrolux!




Όπως καταλάβετε από τον τίτλο, επανήλθα με την τούρτα για τους Ιχθείς.
Χαίρομαι καταρχήν που σας άρεσε τόσο η τούρτα του προηγούμενου μήνα (του Υδροχόου!) και μπορώ να σας πω ότι ακόμα και αν δεν είστε Ιχθείς, θα ξετρελαθείτε με τη σημερινή!
Αλλά σίγουρα για τις μαμάδες που έχουν παιδάκια με γενέθλια αυτό τον καιρό, είναι μια εύκολη και λαχταριστή πρόταση για τούρτα! Γιατί διαλέξαμε τώρα αυτές τις γεύσεις?! Οι Ιχθείς έχουν ως στοιχείο τους το Νερό και η ποιότητά τους είναι Μεταβλητή. Ο Κυβερνήτης των Ιχθύων είναι ο Ποσειδώνας, που τους κάνει διαισθητικούς, ανιδιοτελείς, ευαίσθητους και ιδεαλιστές. Αγαπάει τις γλυκιές, απαλές γεύσεις όπως η καραμέλα, τα εξωτικά φρούτα όπως το μάνγκο και ο ανανάς και όλα τα βότανα με έντονο άρωμα όπως ο δυόσμος και η μέντα ή μπαχαρικά όπως το κάρδαμο.
Ο καλλιτέχνης Ιχθύς θα ξετρελαθεί με το κέικ μπανάνα με καραμέλα και τυρί κρέμα. Η καραμέλα του δίνει αυτή τη ρευστότητα σαν στοιχείο του νερού και τα καραμελάκια σε παλ αποχρώσεις ταιριάζουν με τη ευαίσθητη πλευρά του! Για να δείτε ότι δεν τα βάζουμε έτσι χωρίς λόγο!




Και αφού αναλύσαμε τα ζωδιακά, τώρα να δούμε και πώς φτιάχτηκε η τούρτα! Θα τα δεις όλα βήμα-βήμα στο βιντεάκι!



Άλλη μια δοκιμή λοιπόν στο φούρνο της Electrolux με έβγαλε ασπροπρόσωπη (στους φίλους που κέρασα την τούρτα!). Η αλήθεια είναι ότι έχω θέμα με το ψήσιμο των κέικ, μπορεί να πηγαινοέρχομαι και δέκα φορές μπροστά από την πόρτα για να βλέπω πώς φουσκώνει. Μη σας πω ότι κατά διαστήματα κάθομαι και στο πάτωμα για κάμποσα λεπτά και κοιτάω! Ή είσαι food blogger ή δεν είσαι! Καλά αυτό το είχα και πριν ανοίξω blog! Με θυμούνται οι φίλοι μου να κάθομαι μπροστά από την πόρτα του φούρνου και να μην τους ακούω που μου μιλούσαν γιατί είχα προσηλωθεί!

Θα το γράψω ξανά λοιπόν, ότι ο φούρνος παίζει μεγάλο και σημαντικό ρόλο στο τελικό αποτέλεσμα. Από κει και πέρα αν θα επιλέξουμε αντιστάσεις ή αέρα, επίσης παίζει κι αυτό ρόλο. Τουλάχιστον στα γλυκά δίνω πάντα τη συμβουλή να ψήνετε στον αέρα. Και όλα τα κέικ των ζωδίων μας, τα έψησα στον αέρα! Και μπορείτε να βάλετε και μεγαλύτερη ποσότητα και να ψήσετε περισσότερα ταψάκια. Μου είχαν πει ότι οι φούρνοι αυτοί της Electrolux έχουν τη μεγαλύτερη διάσταση (το ταψί τους είναι το μεγαλύτερο στην αγορά, η χωρητικότητα του φούρνου EOB5450AOX  είναι 74 λίτρα,) και το διαπίστωσα όταν έβαλα δύο ταψάκια δικά μου στην ίδια σχάρα, που σε άλλο φούρνο δεν χωρούσαν! Ωωω και τώρα ενθουσιασμός μόλις τα έβαλα άνετα μέσα! Εντάξει αυτοί είναι οι ενθουσιασμοί της food blogger αλλά πιστεύω ότι θα νιώθατε κι εσείς μια ανακούφιση ότι τα χωρέσαμε όλα και ξεμπερδεύουμε με το ψήσιμο μια και καλή!



Επίσης ακόμα περισσότερα μπόνους όταν ο φούρνος είναι και εύκολος στη χρήση! Βυθιζόμενοι διακόπτες για την επιλογή της θερμοκρασίας και του τρόπου ψησίματος και επιπλέον αν θέλεις ρυθμίζεις και τη διάρκεια μαγειρέματος με τα κουμπιά κάτω από την οθόνη . Και κάπως έτσι ψήσαμε και το κέικ μπανάνας! Και μύρισε όλη η κουζίνα! Και βγήκε τέλεια ψημένο, αφράτο και πεντανόστιμο (ε να παινέψουμε το σπίτι μας!). Και έδεσε τέλεια με την καραμέλα και το τυρί κρέμα, ξέρετε από αυτά που δεν μπορείς να σταματήσεις στη μια μπουκιά!

Και γενέθλια να μην έχετε, σας προτείνω να το φτιάξετε για ένα πλούσιο κυριακάτικο πρωινό στο σπίτι με όλη την οικογένεια, θα με θυμηθείτε!
Ευχαριστώ Electrolux για ακόμα μια φορά!



Και η συνταγή:
(στρογγυλό ταψάκι 24εκ)

Υλικά:

170γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
2 κούπες ζάχαρη
3 αυγά
1 βανίλια
½ κ.γ. κανέλα
3 κούπες αλεύρι
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. σόδα
1 κούπα γάλα
1κ.γ. ξύδι
3 μπανάνες μέτριες και ώριμες

1. Bάζουμε λαδόκολλα σε ένα στρογγυλό ταψάκι 24εκ.
2.Ανάβουμε το φούρνο 160 βαθμούς (αέρα).
3. Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη.
4. Προσθέτουμε τα αυγά με τη βανίλια.
5. Λιώνουμε με πιρούνι τις μπανάνες και τις ρίχνουμε στο μπολ χτυπώντας με το μίξερ.
5. Συνεχίζουμε  με το γάλα, το ξύδι και το αλεύρι με μπέικιν, κανέλα και σόδα.
6.Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και ψήνουμε περίπου 50-60'.

Συναρμολόγηση:
500γρ. τυρί κρέμα
2 κ.σ. άχνη
1 βαζάκι Καραμέλα γάλακτος
Κουφετάκια

Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με την άχνη.
Κόβουμε το κρύο κέικ σε δύο πάτους. Αλείφουμε με τη μισή καραμέλα και το μισό τυρί κρέμα. Σκεπάζουμε με τον άλλο πάτο και επαναλαμβάνουμε με τυρί κρέμα και καραμέλα. Ρίχνουμε τα κουφετάκια.

- Αν το ταψάκι σας δεν έχει τις ίδιες διαστάσεις, απλά θα σας βγει ή πιο χαμηλό ή πιο ψηλό και φυσικά θα προσαρμόσετε και το χρόνο ψησίματος.


ΥΓ: Σου θυμίζω ό,τι έχει σχέση με ζώδια, έβαλα τη Χριστίνα από το Food Spells να μου τα πει!



Παρασκευή, 20 Φεβρουαρίου 2015

Raw vegan mango cheesecake και μια μέρα @Nilaya Mystic Spa


Μπορεί να έχεις συνδυάσει την Κ.Δευτέρα που πλησιάζει με κλασικές νηστίσιμες γεύσεις, σιμιγδαλένιο χαλβά, κλασικό χαλβά κτλ, αλλά είπα να σου δείξω σήμερα και κάτι διαφορετικό!
Βέβαια το σημερινό γλυκό είναι μέσα στο πλαίσιο "detox", χωρίς ζάχαρη και παράλληλα ακολουθήθηκε από χαλάρωση γενικότερα!
Τρέχουμε, τρέχουμε, όλοι γρήγοροι ρυθμοί και εκεί που λες κλατάρω, πας σε ένα μαγικό χώρο και χαλαρώνεις! Και όταν λέω μαγικό εννοώ το σπα!Και μέχρι να σου πω πώς πέρασα εκεί, μισό λεπτό να σου εξηγήσω τι είναι τα "raw" γλυκά! Είναι μια τάση στο εξωτερικό, είναι η λεγόμενη ωμοφαγική διατροφή, δηλαδή πολύ απλά τρως τα φαγητά χωρίς να τα μαγειρέψεις, όπως τα έδωσε η φύση. Ναι, έχουν ακουστεί πολλά θετικά για αυτόν τον τρόπο διατροφής, αλλά προσωπικά τώρα θα κρατήσω μόνο όσες συνταγές είναι ενδιαφέρουσες και μπορώ να σου προτείνω και να ξέρω ότι μπορούν να καταναλωθούν χωρίς ενδοιασμό!
Εννοείται ότι συμπεριλαμβάνονται φρούτα, λαχανικά και ξηροί καρποί. Αυτό που με εντυπωσιάζει είναι η χρήση των κάσιους. Τα αφήνεις σε νερό ένα βράδυ και μετά τα στραγγίζεις, τα πολτοποιείς στο μούλτι και έχεις πάρει μια κρέμα! Και αυτή είναι η βάση για ένα τύπου "cheesecake"! Επιπλέον χρησιμοποιώντας χουρμάδες ή δαμάσκηνα μπορείς να πάρεις κάτι γλυκό, χωρίς τη χρήση ζάχαρης. Και φυσικά χρησιμοποιώντας φυσικά σιρόπια όπως αγαύης, σφενδάμου ή έστω μέλι.




Μέσα στο πλαίσιο της αποτοξίνωσης λοιπόν, τι καλύτερο από ένα χαλαρωτικό σπα! Καλά είναι και τα κάσιους και οι χουρμάδες, αλλά αυτό που βλέπεις παρακάτω, δεν έχω λόγια να το περιγράψω! Πριν λίγες μέρες λοιπόν, βρέθηκα στο Nilaya Spa (Χαριλάου Τρικούπη 149, Κηφισιά) και έζησα την απόλυτη χαλαρωτική εμπειρία...ναι και oι food bloggers έχουν ψυχή!
Αν θα πας, σου λέω να δοκιμάσεις το Θιβετιανό μασάζ! Είναι θεραπευτικό και όντως δεν έχω δοκιμάσει ξανά κάτι τόσο τέλειο! Και ξέρεις ότι με όλα αυτά που μαγειρεύω, τρέχω, κάνω κτλ, όσο να πεις πιάνομαι...φεύγοντας από κει όμως ένιωσα σαν πούπουλο τις πλάτες μου!


Είναι αυτές οι μικρές στιγμές που μπορείς να προσφέρεις στον εαυτό σου και να ξεφύγεις λίγο από τους γρήγορους και αγχωτικούς ρυθμούς της καθημερινότητας. 
Και μετά όταν γύρισα σπίτι - αφού ένιωθα άλλος άνθρωπος- είπα να φάω και μια μπουκιά από το raw vegan γλυκό χωρίς ζάχαρη, για να μην έχω και τύψεις! Καλά το μάνγκο δεν το συζητώ ότι το τρώω και χωρίς να είναι σε γλυκό, παίζει να έχει γίνει και το αγαπημένο μου φρούτο (γιατί θα μου πεις είχα και στο χωριό μου μάνγκο?! Όχι δεν είχα και πολύ κρίμα! Αλλά έχει το σούπερ μάρκετ και κάποιος πρέπει να τα αγοράσει κι αυτά!)



Και παρακάτω η συνταγή! Τη φτιάχνεις και εντυπωσιάζεις με το κάτι διαφορετικό!Α ναι, ξέχασα να σου πω και για το λάδι καρύδας πόσο υγιεινό είναι!

Υλικά για ένα τσέρκι 10εκ.

Για τη βάση:
1 κούπα αμύγδαλα
1 κούπα δαμάσκηνα
2 κουτ.σ. σιρόπι αγαύης
1 κ.γ. κακάο
1κουτ. σ. λάδι καρύδας

Για την κρέμα:
1 κούπα κάσιους (σε μπολ με νερό όλο το βράδυ)
1 μάνγκο ώριμο
2 κουτ.σ. λάδι καρύδας
1κ.γ. σιρόπι αγαύης

Για το σερβίρισμα
μισό μάνγκο σε κυβάκια

Για τη βάση τρίβουμε όλα τα υλικά στο μούλτι να γίνουν σαν πάστα. Αν δούμε ότι χρειάζεται λίγο υγρό ακόμα, προσθέτουμε λίγο λάδι καρύδας. Στρώνουμε με τα χέρια μας μέσα σε ένα τσέρκι.
Για την κρέμα, στραγγίζουμε τα κάσιους που έχουμε αφήσει να μουλιάσουν όλο το βράδυ και τα πολτοποιούμε στο μούλτι πολύ καλά, να προκύψει μια κρέμα. Προσθέτουμε και το μάνγκο κομμένο, το λάδι καρύδας και το σιρόπι αγαύης και συνεχίζουμε το χτύπημα να πάρουμε όσο το δυνατόν μια λεία κρέμα. Τη ρίχνουμε πάνω από τη βάση και βάζουμε στο ψυγείο αρκετές ώρες να σφίξει.
Σερβίρουμε με κομματάκια μάνγκο.


Σημειώσεις: Το λάδι καρύδας είναι σε στέρεη μορφή, οπότε το λιώνουμε σε ένα μπρίκι σε χαμηλή φωτιά.

Παρασκευή, 13 Φεβρουαρίου 2015

Παρουσίαση βιβλίου Party, εκδ.ΨΥΧΟΓΙΟΣ το Σάββατο 14/02 στο Ν.Ψυχικό



Ναι έχει πέσει πολλή καρδιά τις τελευταίες μέρες, αλλά τι να κάνω κ εγώ! Κοιτάω να σου τραβήξω την προσοχή!
Ειδικά αν είσαι μαμά, σκέψου ότι αύριο Σάββατο μπορείς να φέρεις τα παιδάκια σου στο βιβλιοπωλείο Γραπτό στο Ν.Ψυχικό για να διακοσμήσουν μπισκότα καρδούλες και να μπούμε όλοι στο αγαπησιάρικο πνεύμα της ημέρας!
Και αυτό βέβαια το κάνουμε με αφορμή το τρίτο μου βιβλίο Party, αλλά είπαμε να το συνδυάσουμε με λίγες παραπάνω καρδούλες, έτσι για το καλό!
Τα παιδάκια λοιπόν θα διακοσμήσουν τα μπισκότα τους και οι μεγάλοι θα δοκιμάσουν αλμυρές και γλυκές λιχουδιές από τα βιβλία, συνοδεία τριών ειδών μπίρας της Αθηναϊκής Ζυθοποιίας!
Οπότε η σημερινή μέρα, εμένα με βρίσκει με ετοιμασίες για  να σας υποδεχτώ αύριο! (Βλέπεις και απαραίτητα υλικά για την αυριανή διακόσμηση! Από Happy Teapot !)






UA-39506456-1