Μπάρες δημητριακών

Καλησπέρα σας! Μετά από αρκετές αναβολές κάθομαι να κάνω ανάρτηση γιατί αμάν πια, καιρό είχα! Βέβαια όπως είδατε υπήρξαν μαζεμένες συνταγές στο περιοδικό και πάλι να το γράψω εδώ πόσο σας ευχαριστούμε με τις άλλες δύο συνbloggers για τα όμορφά σας λόγια! Εϊναι κάτι που θέλει πολύ κόπο και επειδή το κάνουμε για χόμπυ, μας γεμίζουν χαρά τα σχόλιά σας! Επίσης να ξαναθυμίσω ότι μέχρι και σήμερα το βράδυ μπορείτε να μπαίνετε στη σελίδα του περιοδικού στο facebook και να κάνετε like στις δύο φωτογραφίες με τα δωράκια μας για την κλήρωση!

Αυτά όσον αφορά τα διαδικαστικά! Τώρα σχετικά με άλλα νέα τον τελευταίο καιρό, οι ρυθμοί είναι τόσο γρήγοροι που τι να πρωτογράψω...Αν εξαιρέσουμε τις συνθήκες που επικρατούν, κάτι για το οποίο προφανώς δεν μπήκατε εδώ για να διαβάσετε, επίσης κάτι κρυώματα και κάτι ανάδρομους πλανήτες, εντάξει ακόμα διατηρούμε μια αισιοδοξία!

Καταρχήν πώς να μην αρπάξω κρύωμα αφού με φύσηξε ο Βαρδάρης?!

Είπαμε να πάμε ένα Σαββατοκύριακο με τη μια φίλη μου στη Θεσσαλονίκη κι εγώ σιγά μην δεν κρύωνα!

Αλλά τουλάχιστον όσο ήμασταν εκεί ευχαριστήθηκα και την μπουγάτσα και τη βόλτα στο Λευκό Πύργο και επιπλέον κάναμε και τα πολιτιστικά μας, πήγαμε και από το Μουσείο Φωτογραφίας (στην Αθήνα τόσο καιρό δεν αξιωθήκαμε να πάμε σε μια έκθεση φωτογραφίας!). Να μη σας πω τι φάγαμε επίσης, ήταν που είχαμε ξεκινήσει διατροφή...ναι...μια που είπαμε ότι θα φάμε μια πράσινη λαχταριστή σαλάτα...μια που δεν την φάγαμε ποτέ αυτή τη σαλάτα, αλλά αντιθέτως ότι είχε σχέση με χοληστερίνη!

Αλλά όταν είσαι Θεσ/νίκη αξίζει να ευχαριστηθείς φαγητό! Η μεγαλύτερη αμαρτία όμως ήταν κάτι που στην Αθήνα δεν το έχουμε!Πατάτες τηγανιτές σε διάφορα σχήματα σε χωνάκι να το πάρεις στο χέρι, εντάξει ενθουσιάστηκα! Μπορεί να γελάσετε το ξέρω! Τηγανιτά δεν τρώω, αλλά όλα κι όλα, σ αυτό δεν μπορούσα να αντισταθώ! Κι έτσι όπως ήμασταν τυλιγμένες με σκουφιά,κασκόλ,γάντια, μέσα στο κρύο(βράδυ τώρα), πήραμε από ένα χάρτινο χωνάκι με πατάτες και από πάνω μουσταρδομαγιονέζα( έτσι το έγραφε!) και τις ευχαριστηθήκαμε! Και εις άλλα με υγεία, του χρόνου πάλι πατάτες!

Γι αυτό και η σημερινή συνταγή είναι με δημητριακά! Ήθελα από καιρό να δοκιμάσω να φτιάξω μπάρες δημητριακών, εύκολες και γρήγορες και τελικά μετά από ψάξιμο κατέληξα στην παρακάτω συνταγή και ενθουσιάστηκα. Σαν θερμίδες αν το δείτε είναι πολλές,αλλά σου δίνουν πολλή ενέργεια όταν τις τρώς για πρωινό και τις προτιμώ από τις έτοιμες του σούπερ μάρκετ. Τώρα όσον αφορά τη ζάχαρη σκέφτομαι όταν τις ξαναφτιάξω να τη μειώσω, πιστεύω πάλι ok θα βγουν. Και εννοείται χρησιμοποιήστε ότι ξηρούς καρπούς προτιμάτε και όποια δημητριακά, γι αυτό και την αφήνω με κούπες τη συνταγή, γιατί το κάθε είδος δημητριακών έχει διαφορετικό βάρος. Προσωπικά βάζω περισσότερα cheerios, πιάνουν μεγαλύτερο όγκο και μου αρέσουν και περισσότερο.

Υλικά για ένα ταψάκι 20*20εκ.(10-12μπάρες)

3 κούπες δημητριακά (cheerios, βρώμη, νιφάδες ρυζιού)

1/3 κούπας φουντούκια

1/3 κούπας αμύγδαλα

1/4 κούπας σταφίδες

1/4 κούπας αποξηραμένα cranberries

110γρ. βούτυρο (όχι μαργαρίνη,αλλάζει τελείως το αποτέλεσμα)

100γρ. καστανή ζάχαρη(1/2 κούπα)

85γρ. μέλι (¼ κούπας)

½ κ.γ. κανέλα

Ψήνουμε τα φουντούκια και τα αμύγδαλα στη λαμαρίνα του φούρνου στους 180°C λίγα λεπτά να πάρουν χρώμα. Μπορούμε και να μην το κάνουμε αυτό και να τους αφήσουμε ωμούς τους ξηρούς καρπούς.

Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύουμε όλα τα δημητριακά, τους ξηρούς καρπούς, τις σταφίδες και τα αποξηραμένα cranberries.

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, το μέλι και την κανέλα. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το μείγμα να πάρει καφετί χρώμα. Το ρίχνουμε στο προηγούμενο μπωλ, ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις με ένα κουτάλι να πάει παντού (αν θέλουμε μπορούμε να φορέσουμε γάντι μιας χρήσης και να ανακατέψουμε με το χέρι, προσέχοντας γιατί καίει!)

Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι 20*20εκ (θέλουμε να εξέχει από τα πλαινά) και ρίχνουμε το μείγμα. Στρώνουμε με το κουτάλι  ή πατάμε καλά με το χέρι μας να στρωθεί στο ταψάκι.

Προαιρετικά μπορούμε να βάλουμε από πάνω και σταγόνες σοκολάτας τις οποίες θα τις προσθέσουμε σ αυτό το στάδιο πιέζοντας τες ελαφρά, γιατί νωρίτερα θα λιώσουν εφόσον το μείγμα του «σιροπιού» είναι ζεστό.

Αφήνουμε να κρυώσει και να σφίξει το μείγμα. Μπορούμε να το βάλουμε και στο ψυγείο μερικές ώρες. Στη συνέχεια το βγάζουμε από τη λαδόκολλα (έχει γίνει σαν μια μεγάλη πλάκα) και το κόβουμε με μεγάλο μαχαίρι.

Μπορούμε να τυλίξουμε την καθεμιά σε λαδόκολλα και να τις διατηρήσουμε σε μεταλλικό κουτί ή και στο ψυγείο (εγώ τις είχα στο ψυγείο, γιατί δεν ήθελα να μαλακώνουν εκτός).

Η συνταγή είναι  από ξένο μπλογκ με παραλλαγές.

Χαρίστε χαμόγελα με το νέο τεύχος του E-taste!

Αργήσαμε αλλά τα καταφέραμε! Βέβαια οι περιστάσεις των καιρών είναι διαφορετικές από ότι θα θέλαμε όλοι μας...οπότε θα μας δώσει μεγάλη χαρά να καταφέρουμε έστω και για λίγο να σας κάνουμε να χαμογελάσετε, να σας ανοίξουμε την όρεξη και να σας φτιάξουμε τη διάθεση ξεφυλλίζοντας το νέο μας τεύχος!
Και μια έκπληξη σας περιμένει! Μπείτε στη σελίδα μας στο facebook,κάντε like κάτω από τη φωτογραφία των δώρων και μπείτε στην κλήρωση!

Κερδίστε το βιβλίο στο xblog.gr και στο kidscloud.gr!

Καλημέρα! Πριν ανεβάσω τη συνταγή που ήθελα κι έχω τάξει και στην φίλη μου για να έχει να τρώει κάτι δυναμωτικό πριν φύγει για τη δουλειά(μαντέψτε..), να σας πω ότι μπορείτε να κερδίσετε το βιβλίο σε δύο διαγωνισμούς που φιλοξενούν το XBLOG.gr και το Kidscloud.gr!

Για το XBLOG.gr ακολουθήστε τις οδηγίες εδώ !

Για το Kidscloud.gr ακολουθήστε τις οδηγίες εδώ !
Καλή επιτυχία!!

Αποτελέσματα κλήρωσης

Καλησπέρα με ένα cupcake κι ένα καφέ, το cupcake το βλέπετε μπροστά σας, τον καφέ τον βλέπω εγώ!Αν και δεν είμαι φαν του καφέ, γιατί μετά κάνω δυο μέρες να κοιμηθώ, τώρα με το κρύο τον πεθύμησα(καλά, μη φανταστείτε ότι πίνω καφέ...ας πούμε πολύ γάλα, αρκετή ζάχαρη και κάπου μπήκε κι ένα κουταλάκι καφέ έτσι να δώσει χρώμα και άρωμα!).
Λοιπόν, πάω στις τυχερές που κέρδισαν τις κρέμες!
Οι τρεις από τα σχόλια του blog είναι :
η Αγγελική, η Roza και η Ειρήνη:)

και από το fb η Faih Pappa και Efi Ashmaki

Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τη συμμετοχή!! Κορίτσια περιμένω τα στοιχεία σας στο mail santie.athina@gmail.com !!

Νομίζω είναι ώρα να πάω σούπερ μάρκετ, για ανεφοδιασμό, τέλειωσαν τα αυγά..για καινούρια συνταγή...και παράλληλα "ψήνεται" και το επόμενο τεύχος του e-taste...!!

Μια άλλη κρέμα...ΒΒ με giveaway!

Εδώ πάλι με μια μικρή έκπληξη! Ναι για κρέμα σας λέω αλλά όχι απο αυτές που τρώμε!!

Πριν ένα μήνα περίπου είχα βρεθεί μαζί με αρκετές fashion bloggers σε μια παρουσίαση γυναικείας κρέμας της Garnier, αλλά με το ένα με το άλλο δεν πρόλαβα να γράψω! Η αλήθεια είναι ότι ήμουν η ξεκάρφωτη αφού όλα τα κορίτσια ήταν fashion bloggers, αλλά πέρασα ένα πολύ ωραίο απόγευμα γιατί γνώρισα πολλές, ανταλλάξαμε γνώμες και για eyeliner και για ζαχαρόπαστα (ντόινγκ κι όμως!) και γενικότερα είχε γέλιο!

Και μπορεί να είμαστε εδώ food blogs, αλλά δεν ξεχνάμε ότι είμαστε και γυναίκες και  κοιτάμε και τη μουρίτσα μας! 

Και έτσι για σήμερα έχω ένα ευχάριστο giveaway με 5 κρέμες, την καινούρια ΒΒ (4 με απόχρωση light και μια με απόχρωση medium για λίγο πιο μελαχρινές)!

Σκέφτηκα να κληρωθούν 3 από τα σχόλια εδώ στο μπλογκ και 2 από τα like στο αντίστοιχο ποστ στη σελίδα στο facebook εδώ (όχι από το προφίλ μου, για να μη σας μπερδέψω!) και μπορείτε να έχετε δύο ευκαιρίες έτσι :) μέχρι 11.00μ.μ. Τετάρτη 1/02.

Μπορείτε να αφήσετε το σχόλιο σας λέγοντας πχ ποια απόχρωση πιστεύετε θα σας ταίριαζε.
Επίσης μπορείτε να συμμετάσχετε σε ίδιο giveaway που κάνει και η natalie, fashion blogger εδώ
Σας καληνυχτίζω!

Μίνι πάβλοβα με μους σοκολάτας

Οι τελευταίες μέρες κυλάνε πολύ γρήγορα και πιάνω τον εαυτό μου να σκέφτομαι ότι θα ήθελα να κάνω μια αίτηση για περισσότερες ώρες την ημέρα, αλλά η μόνη αίτηση που είναι πιο πιθανόν να κάνω είναι για νέο βιβλιάριο στο τσμεδε, που δεν κατάλαβα  πότε είπαν ότι πρέπει να τα αλλάξουμε κ τώρα να δω ποια μέρα θα κάθομαι κατά τις 7.30 το πρωί στην Κολοκοτρώνη να πιάσω ουρά... 

Προς το παρόν στρογγυλοκάθισα επιτέλους στη καρέκλα μου να γράψω και στο μπλογκ μου με λίγη ηρεμία...βέβαια όλες αυτές τις μέρες το γεγονός ότι μιλάω με αρκετό κόσμο, για το βιβλίο, για το μπλογκ, με κάνει να νιώθω σαν να γράφω συνεχώς στο μπλογκ, αλλά τελικά μένουν στο μυαλό μου αυτά που θα ήθελα να γράψω!

Φτιάχνω γλυκά τα οποία τρώγονται πριν προλάβουν να γίνουν μοντέλο για μια φωτογραφία και μετά ποιος το ξανακάνει από την αρχή? Για παράδειγμα την εβδομάδα αυτή που πέρασε γιόρταζε η μία από της αγαπημένες μου φίλες...σε μια τέτοια περίπτωση για ένα αγαπημένο σου άνθρωπο φτιάχνεις και κάτι αντίστοιχο...ας πούμε μια τούρτα με βάση σοκολατένιο brownies, από πάνω μους σοκολάτας και πιο πάνω μους λευκής σοκολάτας...κάθε μπουκιά και θερμιδική έκρηξη, αλλά ταυτόχρονα μια μικρή πτήση σ έναν σοκολατένιο παράδεισο..

Ξεχωριστοί άνθρωποι στη ζωή σου, ξεχωριστές γεύσεις στον ουρανίσκο...άνθρωποι που σε στηρίζουν, άσχετα αν θυμούνται τελευταία στιγμή να σε ρωτήσουν "τι είναι οι σταγόνες σοκολάτας" και τραβάς τα μαλλιά σου γιατί δεν στο είπαν νωρίτερα πριν τυπωθεί το οτιδήποτε???! ΟK, συνεχίζω γιατί ακόμα δεν της τα έχω μάθει όλα και τώρα που το σκέφτομαι έπρεπε να της είχα κάνει δώρο ένα ταψάκι για μάφιν για να της δώσω το κίνητρο να εξασκηθεί,αλλά με έπεισε ότι είχε σκοπό να αγοράσει μόνη της...κι ακόμα περιμένω!

Μέχρι τώρα όμως λαμβάνω τα υπέροχα mail από όσους παραλάβατε το βιβλίο και δοκιμάσατε πολύ γρήγορα συνταγές και τα λόγια σας είναι το καλύτερο δώρο για μένα. Δίνω μεγάλη σημασία στη διασκέδαση που προκύπτει μέσα από αυτή την ενασχόληση(όλοι μας μπορούμε να νιώσουμε μικρά παιδιά κάποιες στιγμές!)και αν πέτυχα να σας το μεταδώσω τότε σας ευχαριστώ...

Για σήμερα σας δίνω μια λιχουδιά που έκανα πριν αρκετές ημέρες. Γίνεται και μεγάλη πάβλοβα, αλλά σε μικρές μερίδες είναι καλή ιδέα για κέρασμα! Ούτε μαχαίρια, ούτε κουτάλες, απλά με το χέρι σου το κάνεις μια μπουκιά!

Υλικά για μαρέγκες(από εδώ):
6 ασπράδια αυγών (200 γρ.)
200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
200 γρ. άχνη
(Ξύσμα λεμονιού προαιρετικά)

Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών μαζί με την κοινή ζάχαρη σε μαρέγκα σε μεσαία ταχύτητα. Στη χαμηλή ταχύτητα δεν παίρνει αέρα το μείγμα και η μαρέγκα γίνεται πιο σφιχτή.
Όταν η μαρέγκα γίνει σφικτή, σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε σαν βροχή την άχνη κοσκινισμένη. Συγχρόνως ανακατεύουμε με μία σπάτουλα σιλικόνης(μαρίζ) και προσθέτουμε το ξύσμα αν θέλουμε. Παίρνουμε μεγάλες κουταλιές από τη μαρέγκα, τις τοποθετούμε πάνω σε μία λαδόκολλα και με το κουτάλι δημιουργούμε μία λακκούβα πιέζοντας προς τα κάτω (αυτό το πετυχαίνουμε ευκολότερα βουτώντας το κουτάλι σε κρύο νερό).
Αν θέλουμε γεμίζουμε ένα κορνέ (με μικρή στρογγυλή μύτη) και κάνουμε δισκάκια τα οποία «ψηλώνουμε» έτσι ώστε να σχηματιστεί τρύπα μέσα(βλέπε σκίτσο)
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στον αέρα ή στον κανονικό, στους 90- 100οC για 1-1½ ώρα τουλάχιστον. Αν δούμε ότι κιτρινίζουν πολύ, χαμηλώνουμε το φούρνο. Εξαρτάται από την ένταση του φούρνου. Όταν ψηθούν, ξεκολλάμε από τη λαδόκολλα προσεχτικά και αφήνουμε εκτός φούρνου για αρκετή ώρα να στεγνώσουν.

Με την ποσότητα αυτή, θα έχουμε περίπου 30-40 "παβλοβάκια"!

Κρέμα γέμισης:

200γρ. κρέμα γάλακτος

Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος(κρύα από το ψυγείο, σε κρύο μπωλ) σε σφιχτή σαντιγί. Αποφεύγουμε να βάλουμε ζάχαρη, την αφήνουμε άγλυκη, γιατί ήδη οι μαρέγκες είναι γλυκές.

Μους σοκολάτας:

200γρ. κουβερτούρα (53-55%)

180γρ. κρέμα γάλακτος (35% λιπ.)

200γρ. κρέμα γάλακτος(35%λιπ.)

Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα σε πολύ μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε σε ανοξείδωτο μπωλ.

Ζεσταίνουμε σε κατσαρολάκι τα 180γρ. κρέμα γάλακτος και λίγο πριν βράσει, αποσύρουμε και τη ρίχνουμε πάνω από την τεμαχισμένη κουβερτούρα. Αφήνουμε 1' και μετά ανακατεύουμε με μια μαρίζ(σπάτουλα σιλικόνης) μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Στη συνέχεια χτυπάμε στο μίξερ σε δυνατή ταχύτητα τα 200γρ. κρέμα γάλακτος(κρύα από το ψυγείο) μέχρι να γίνει παχύρρευστη, σαν γιαούρτι, όχι σαντιγί.

Ανακατεύουμε με το σοκολατένιο μείγμα, με μαρίζ με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. Αφήνουμε στο ψυγείο να σφίξει, για να μπορέσουμε να βάλουμε πάνω στα μαρεγκάκια.

Συναρμολόγηση:

Βάζουμε σε κάθε μαρεγκάκι μια κουταλιά σαντιγί και μετά μια κουταλία μους σοκολάτας. Η' βάζουμε τη μους σοκολάτας σε κορνέ και τη βγάζουμε με σχέδιο.

Τιπ:

- Καλό είναι να λιώσουμε κουβερτούρα σε μπεν μαρί (περίπου 100-150γρ.) και να αλείψουμε με πινελάκι τα εσωτερικά τοιχώματα της κάθε μικρής μαρέγκας. Χρονοβόρο μεν, αλλά βοηθάει να "μονωθεί" και να μην πανιάσει από τη σαντιγί.

- Πρόσθεσα και λίγη πραλίνα φουντουκιού στη σαντιγί! Υπερβολή αλλά ωραία!

Oreo cheesecake μέσω του Hohoho chef!

Και πάλι εδώ στα γνώριμα μέρη! Εκεί που έλεγα θα έκανα τις αναρτήσεις μου μια χαρά, θα σας έλεγα και πόσο σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια που λαμβάνω για το βιβλίο, θα έπαιζα και στο διαγωνισμό της φίλης blogger thalassamov...το σύμπαν έβαλε κάποια εμπόδια και είμαι σε μια φάση αποσυναρμολόγησης!Επειδή όμως το μπλογκ είναι για να λέμε ευχάριστα πράγματα, θα αφήσω τα όποια θέματά μου, για να γράψω για τη συνταγή που έφτιαξα μέσω του παιχνιδιού της thalassamov!

Μάλλον άργησα μια μέρα, αλλά πιστεύω να με δικαιολογήσουν! Διαφορετικά θα προσκομίσω και τα δικαιολογητικά γιατρών! Το μπλογκ που μου είχε τύχει στο παιχνίδι ήταν τα Ιστομαγειρέματα και συγκεκριμένα η postbabylon! Καταρχήν χάρηκα γιατί τον τελευταίο καιρό η Κύπρος με κυνηγάει! Διάλεξα λοιπόν ένα γλυκό, ένα υπέροχο cheesecake με μπισκότα oreo! Μπορούσαμε να κάνουμε μέχρι 3 συνταγές αλλά με ό,τι χέρια μου είχαν μείνει, μια μπόρεσα και πάλι καλά! Ελαφρύ, δροσιστικό, τέλειο γλυκό!

Η έκπληξή μου βέβαια ήταν όταν είδα ότι η αγαπημένη μου κ.Ξανθή έτυχε το δικό μου μπλογκ και το τίμησε ιδιαιτέρως!!Και έκανε και κάτι πολύ έξυπνο, να βρει αλμυρές συνταγές!!

Αυτά για σήμερα! Και πάλι σας ευχαριστώ μέσα από την καρδιά μου για το ενδιαφέρον σας για το βιβλίο! Και ειδικά το γεγονός ότι ήδη φτιάχνετε συνταγές και μου στέλνετε mail!!

Καλή χρονιά!!

Καλή χρονιά σε όλους! Με υγεία, αγάπη και ευτυχία! Εύχομαι σε όλους σας να είστε καλά και να σας φέρει το νέο έτος ό,τι ποθείτε!

Και ένα μεγάλο ευχαριστώ για την υποστήριξή σας για το βιβλίο μου!

Αν και φάγαμε αρκετά όλοι (κάνω λάθος??), μείνετε συντονισμένοι για νέες γλυκές προτάσεις και νέες ιδέες!

Ένα γιορτινό νέο! Το βιβλίο μου!

Σήμερα η χαρά μου είναι μεγάλη! Έχω να σας ανακοινώσω ότι βγήκε το βιβλίο μου που ετοίμαζα αρκετό καιρό!

Ένα όνειρο γλυκό!

Ένα βιβλίο με εύκολες συνταγές για cupcakes που λατρεύω να φτιάχνω και να κερνάω! Με πολλές φωτογραφίες και σκιτσάκια!

Όταν αγαπάς κάτι, θες να δείξεις αφοσίωση, θες να το εξελίξεις,  θες να το μοιραστείς.

Η ζαχαροπλαστική για μένα είναι Έρωτας, πασπαλισμένος με ζάχαρη και κανέλα. Ένα κομμάτι σας προσφέρω με αυτό το βιβλίο: ξετυλίξτε το, μυρίστε το, χαιδέψτε το και αφήστε το να σας πάρει από το χέρι και να σας ταξιδέψει σε έναν κόσμο με πιο χαρούμενα και απλά πράγματα…"Στον πλανήτη των cupcakes"

Σε πρώτη φάση σερβίρεται στο  sugarbuzzgr@hotmail.com ή  sugarbuzz@live.com σε μερίδα των 15€.

(Σκληρόδετη έκδοση, 20*20εκ., 20 εύκολες και πρωτότυπες συνταγές)

Σας ευχαριστώ πολύ :)

Kυκλοφορήσαμε και σας στέλνουμε τις πιο γλυκές ευχές μας με το πρώτο τεύχος του e-taste!

Σήμερα ευχόμαστε Καλά Χριστούγεννα με το νέο μας περιοδικό! Όταν κάνεις διαδικτυακούς φίλους, φτιάχνεις και διαδικτυακά πράγματα! Και εφόσον μοιραζόμαστε τον ίδιο ενθουσιασμό για το food blogging είπαμε να πάμε τον ενθουσιασμό και την όρεξη ένα βήμα πιο πέρα!Και μιλάω για τη Βασιλική,Royal και τη Φοίβη,Cookaine, που χαλαρώσαμε περνώντας ώρες μαγειρεύοντας και φωτογραφίζοντας, κάτι που πολλές φορές σε κάνει να ξεχνάς την απόσταση που σας χωρίζει!

Σας αφήνουμε λοιπόν να περιηγηθείτε στις σελίδες του!

Open publication - Free publishing - More food blogging

Chai cupcakes, αποτελέσματα κλήρωσης και video!

Καταρχήν να σας ευχαριστήσω πάρα πολύ για τις ευχές σας και τα μηνύματά σας στην προηγούμενη ανάρτηση για τα γενέθλια του μπλογκ! Δεν φαντάζεστε πόσο χαιρόμουν κάθε φορά που έβλεπα μια νέα ευχή!

Εντωμεταξύ έχω τώρα αρκετή ώρα που κατέγραφα τα ονόματα και από εδώ και το facebook για να μην κάνω λάθος, να τα βάλω και σε δύο λίστες και να τα τσεκάρω, ελπίζω να μη μου ξέφυγε κάποιος! Γι ' αυτό και με πήραν πάλι τα μεσάνυχτα...

Το κέρασμα μου για σήμερα είναι ιδιαίτερα αρωματικά cupcakes! Με συνοδεία video! Εδώ και πολύ καιρό είχε μπει στο πρόγραμμα, αλλά όπως έμπαινε έτσι και έβγαινε! Και αφού επιτέλους έγινε...μετά άλλη πόση φασαρία να φτιαχτεί! Καλέ, πόσα πράγματα πρέπει κάθε φορά να προσέχεις, όλο κάτι εμφανίζεται! Φτιάξτε τα, βάλτε τα σε ένα ωραίο κουτί και κάντε τα δώρο και μόλις ανοιχτεί το κουτί να είστε σίγουροι ότι το άρωμα θα γαργαλήσει μύτες! Είναι μια αίσθηση που λατρεύω στα σπιτικά γλυκά, κάτι που δεν συμβαίνει με τα έτοιμα νομίζω.

Όσο για την κλήρωση από το μπλογκ η νικήτρια είναι η Αριάδνη με το νούμερο 15 και από το facebook είναι η Foivi (η δική μας donkey!)με το νούμερο 43 (από το fb συμπεριέλαβα και από την ανάρτηση στο προφίλ μου τα like,γιατί μπορεί και να σας μπέρδεψα, οπότε για αν είμαι δίκαιη τα έβαλα όλα). Περιμένω στο mail μου, santie.athina@gmail.com τα στοιχεία σας!!

Κατεβείτε κάτω από τη συνταγή και δείτε τη στο βιντεάκι!

Υλικά

100γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

200γρ. ζάχαρη

2 αυγά

170γρ. αλεύρι

120ml ξυνόγαλα

1/2κ.γ. σόδα

1/2κ.σ. μηλόξυδο

1/2κ.γ. σποράκια βανίλιας(ή 1 βανίλια φακελάκι)

μείγμα μπαχαρικών (1 1/2 κ.γ. κάρδαμο, 1 1/2 κ.γ. κανέλα, 1/2κ.γ. τζίντζερ, 1/4κ.γ. μοσχοκάρυδο, 1/4κ.γ. γαρύφαλο)

Ανάβουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς(αέρα).

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη, στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα και αφού ομογενοποιηούν, τη βανίλια και μισό από το μείγμα των μπαχαρικών.

Συνεχίζουμε με το μισό αλεύρι,το ξυνόγαλα και το υπόλοιπο αλεύρι. Στο τέλος προσθέτουμε τη σόδα και το μηλόξυδο. 

Μοιράζουμε το μείγμα σε 12 χάρτινες θήκες στο ταψάκι για μάφιν και ψήνουμε στους 160 για 20-25'.

Υλικά βουτυρόκρεμας:

125γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

375γρ. άχνη

2κ.σ. γάλα
1/2κ.γ. σποράκια βανίλιας(ή 1/2κ.γ. εσάνς βανίλιας)
το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με το μείγμα μπαχαρικών και τη βανίλια (τη βανίλια δεν έγραψα στο βίντεο!), προσθέτουμε το γάλα και την άχνη και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να γίνει κρέμα ελαφρώς σφιχτή.
Γεμίζουμε ένα κορνέ και διακοσμούμε τα cupcakes. Αν δεν έχουμε κορνέ, χρησιμοποιούμε ένα μαχαίρι ή ένα κουτάλι για να την απλώσουμε.
- Αν δεν έχουμε ξυνόγαλα, προσθέτουμε ένα κουταλάκι χυμό λεμόνι στο κανονικό γάλα 5' πριν το χρησιμοποιήσουμε.
- Chai ονομάζεται αυτό το μείγμα μπαχαρικών εδώ, αλλά σαν ονοματολογία προέρχεται από τη λέξη "tea"/ τσάι, και έχει ιστορική βάση σε τσάι από την Ινδία που ήταν αρωματισμένο με μπαχαρικά και βότανα(masala chai- mixed spiced tea).
- Η συνταγή είναι από εδώ.
- Το μείγμα μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και σε μπισκότα.

Γενέθλια με σοκολατένια thumbprint cookies και δωράκια- To blog έγινε δύο χρονών!

Καλησπέρα! Την ανάρτηση αυτή ήθελα προφανώς να την κάνω την προηγούμενη βδομάδα, αφού τότε έκλεινε το μπλογκ δύο χρόνια, αλλά μια το ένα, μια το άλλο (μη σας πω ότι είχε και ανάδρομο Ερμή, οπότε τι πιο σοβαρός λόγος για να μην μπορέσεις να γράψεις...!), τελικά έκλεισα δύο χρόνια και μια βδομάδα, ε καλά είναι και αυτά!

Μιας και δεν είμαι πολύ φαν των απολογισμών, γιατί είμαι επιρρεπής σε ό,τι συγκινισιακό (σε αστείο βαθμό σύμφωνα με ισχυρισμούς τρίτων, αλλά θα διαφωνήσω για να κρατήσω την υπόληψή μου!), θα προτιμήσω να γράψω τι συμβαίνει τώρα μετά από δύο χρόνια, που δεν κατάλαβα πώς πέρασαν!

 Δύο χρόνια λοιπόν μετά, νιώθω ευτυχία που δεν σταμάτησα αυτό που μου άρεσε! Αυτό που είχε και χαρές και απογοητεύσεις, αλλά διαφορετικά πώς θα έπαιρναν μεγαλύτερη αξία οι χαρές?! Αυτό που γέμιζε το σπίτι μυρωδιές και ζεστασιά(όταν ήταν αναμμένος ο φούρνος πολλές ώρες...!)...αυτό που όταν μυρίσεις κανέλα και κλείσεις τα μάτια σε ταξιδεύει στην Ανατολή και όταν μυρίσεις τζίντζερ σε πάει στην άλλη άκρη, στη Δύση...που γλείφεις την λιωμένη σοκολάτα από το μπωλ και ξυπνάει ο ουρανίσκος...που βάζεις το γλυκό στο φούρνο και κάθεσαι και κοιτάς από το τζάμι τι γίνεται, θα φουσκώσει άραγε...και όταν ο κόπος σου ανταμοίβεται και το βγάζεις αχνιστό αχνιστό νιώθεις τη ζεστασιά που αναδύεται να σου γλυκαίνει την όποια κούραση...

Εντάξει θα μπορούσα να μιλάω με τις ώρες για τη μαγεία της ζαχαροπλαστικής! Δυο χρόνια λοιπόν μετά, συμβαίνουν όλα αυτά και παραπάνω! Καινούριοι άνθρωποι στη ζωή σου, καινούριες φιλίες, καινούριες εμπειρίες που δίνουν μια άλλη αίσθηση στην γρήγορη καθημερινότητά μας...μαθαίνεις πράγματα σε άλλους, μαθαίνεις εσύ από άλλους...εξέλιξη και δημιουργικότητα..δυο λέξεις που αγαπάω και θεωρώ ότι όλοι μπορούμε να τις έχουμε στο μυαλό μας και φυσικά να ονειρευόμαστε! Εκεί που κλείνεις τα μάτια και μυρίζεις την αχνιστή μηλόπιτα, αν ονειρευτείς θα δεις ότι μόλις ανοίξεις τα μάτια θα έχεις ένα χαμόγελο! Πιάνει σας λέω!

Σε μια από τις επόμενες ανάρτησεις, που λόγω γιορτών θα γίνουν πιο συχνά ( όπως καταλαβαίνετε τα δώρα μας μπορούν να γίνουν άνετα από εμάς και να τα προσφέρουμε με αγάπη!) θα σας πω τι γίνεται με τα όνειρα όταν τα πιστεύουμε...

Προς το παρόν λόγω "γενεθλίων", ακολουθεί δώρο! Μπορείτε να αφήσετε την ευχή σας, την καλημέρα σας, ένα χαμόγελο! Έχω διαλέξει δύο σετ με πανάκια για τις φωτογραφίσεις αν είστε bloggers ή αν δεν είστε, τότε θα σας δίνουν μια χαριτωμένη νότα στην κουζίνα! Επιπλέον θα υπάρχει στο δεματάκι που θα σας έρθει και μια μικρή γλυκιά έκπληξη. Μπορείτε να γράφετε μέχρι και τη Δευτέρα 19 Δεκεμβρίου στις 11.00μμ. Η συμμετοχή είναι ανοιχτή και εκτός Ελλάδας και επιπλέον μπορείτε να κάνετε like και στην ανάρτηση στη σελίδα στο facebook και θα έχετε δύο συμμετοχές!

Και δυο λόγια για τη σημερινή συνταγή! Αν και με πρόλαβε η καρυδούλα μου, μπορείτε να ανατρέξετε στη δική της, σε περίπτωση που δεν έχετε σοκολατάκι να βάλετε από πάνω, να φτιάξετε την γκανάς που μας προτείνει! Τα συγκεκριμένα σοκολατάκια μου ξυπνάνε παιδικές αναμνήσεις όταν ο παππούς και η γιαγιά, αλλά και η θεία, μας τα έφερναν από Αμερική και χτυπιόμασταν με τον αδερφό μου ποιος θα πρωτοφάει τις καμπανίτσες! Τώρα τελευταία φορά που παρέλαβα από Αμερική, μόλις κατάφερα να γλιτώσω λίγες για τα μπισκότα αυτά, τα thumbprints, αλλά και αυτά εξαφανίστηκαν πολύ γρήγορα!

Υλικά:
150γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
100γρ. ζάχαρη
2 κρόκοι
1κ.γ. εσάνς βανίλιας (ή 1 βανίλια σκόνη)
165γρ. αλεύρι
30γρ. κακάο

(για την επικάλυψη: τα 2 ασπράδια που έμειναν, τρούφα σοκολάτας ή και χρωματιστή τρούφα)

1. Χτυπάμε στο μίξερ το μαλακωμένο βούτυρο με την ζάχαρη να αφρατέψει. 
2. Προσθέτουμε τους κρόκους έναν έναν, τη βανίλια και συνεχίζουμε με το αλεύρι λίγο λίγο και το κακάο. Εδώ μπορούμε να σταματήσουμε το μίξερ και να συνεχίσουμε με το χέρι.
3. Σκεπάζουμε το μπωλ με μεμβράνη και αφήνουμε στο ψυγείο 1 ώρα περίπου, θέλουμε να σφίξει ώστε να πλάθεται (μπορεί να σας πάρει και λιγότερη ώρα ή περισσότερη).
4. Όταν έρχεται η ώρα να τα ψήσουμε, στρώνουμε λαδόκολλα σε ταψί και ανάβουμε το φούρνο στους 180βαθμούς(αντιστάσεις)/160(αέρα). 
5. Χτυπάμε ελαφρά τα ασπράδια σε ένα μπωλάκι και σε ένα άλλο ρίχνουμε την τρούφα.
6. Πλάθουμε μπαλίτσες από τη ζύμη σαν μικρά καρύδια, περνάμε την μπαλίτσα από το ασπράδι και μετά από την τρούφα να κολλήσει. Τοποθετούμε στο ταψί. Πατάμε με το δάχτυλό μας στη μέση να κάνουμε μια μικρή λακούβα.
Ψήνουμε περίπου 12-13' (αυτό εξαρτάται από τον κάθε φούρνο).
7. Ενδιάμεσα μπορεί να δούμε ότι φούσκωσαν και χάθηκε η λακουβίτσα, οπότε στα τελευταία λεπτά, ανοίγουμε τον φούρνο, βγάζουμε προσεχτικά το ταψί και με ένα κουταλάκι πιέζουμε στο σημείο της λακουβίτσας να την ξαναφτιάξουμε. Συνεχίζουμε το ψήσιμο.
8. Μόλις τα βγάλουμε, αμέσως τοποθετούμε σε κάθε λακουβίτσα ένα σοκολατάκι και αφήνουμε να κρυώσουν.
9. Μπορούμε να βάλουμε και κομματάκι σοκολάτας που κόβεται σε τετραγωνάκια.

Μπαζάρ Δρόμων Ζωής

 

Καλημέρα!! Λοιπόν σας έχω πρόταση για καφέ και καλό σκοπό μαζί! Περάστε μια βόλτα από το Μπαζάρ των Δρόμων Ζωής στον Κεραμεικό, ψωνίστε τα δωράκια σας και πιείτε και τον καφέ σας! Και όχι μόνο καφέ, αλλά και γλυκά και φαγητά όλα φρέσκα και χειροποίητα!

Σας τα λέω σύντομα γιατί πρέπει να φύγω να είμαι εκεί! Θα με βρείτε στο μπαρ που σερβίρουμε! 

Φιλιά! Σας περιμένουμε!

(όπως βγαίνετε από την έξοδο Κωνσταντινουπόλεως του Μετρό Κεραμεικός, είναι πολύ κοντά, Ορφέως 58, άσχετα αν εγώ μπερδεύτηκα χθες κι έκανα διπλό δρόμο!)

Brownies με τρεις σοκολάτες

Αυτή τη φορά είπα να ανεβάσω πολύ πιο σύντομα συνταγή! Το έφτιαξα δύο φορές, κρίμα ήταν να το αργήσω! Βέβαια επειδή κλασικά έχει περάσει από μεσάνυχτα που γράφω, παίζει να με πάρει ο ύπνος και τελικά να μείνει το καημένο το brownie στα αποθηκευμένα και το πρωί να το νικήσει η εφορία ή η πολεοδομία όπου θα χάσω όλη τη μέρα μου και να μην ξέρει κι αυτό το ίδιο πότε θα κάνει εμφάνιση.

Αν λοιπόν είναι Δευτέρα πρωί και διαβάζετε αυτές τις γραμμές, τότε δε με πήρε ο ύπνος!

Περίμενα πώς και πώς να έρθουν τα βιβλία που είχα παραγγείλει από το amazon (πάλι καλά που μου τα παραγγέλνει δηλαδή μια φίλη μου, γιατί μια φορά πήγα να το κάνω και μπερδεύτηκα...ναι, ναι ξέρω είναι πανεύκολο, αλλά ειλικρινά τι να σας λέω τώρα? Τουλάχιστον παραγγέλνω από άλλα sites είδη ζαχαροπλαστικής, εκεί ξέρω!)...και μόλις ήρθαν έπεσα με τα μούτρα στο διάβασμα. Και μετά με τα μούτρα στην κουζίνα!

Βασικά το ένα βιβλίο είναι αποκλειστικά για brownies, το "Fat Witch Brownies", του οποίου η συγγραφέας έχει το ομώνυμο κατάστημα στη Νέα Υόρκη και γίνεται χαμός με τα brownies!

Το ερωτεύτηκα λοιπόν! Όχι το μαγαζί, το βιβλίο! Το μαγαζί ελπίζω να το ερωτευτώ του χρόνου, αν με το καλό πάω Νέα Υόρκη που με προσκάλεσε μια φίλη μου, δηλαδή αν πιάσουν τα λεξοτανίλ και δεν καταλάβω την πτήση, γιατί διαφορετικά θα μείνω στο σταθμό της μετεπιβίβασης...μεγάλο θέμα αυτό με το αεροπλάνο, αφήστε το, μια άλλη φορά! Δεν το είχα παλιότερα, το απέκτησα, σαν τη μυωπία ένα πράγμα. 

Whatever...ήθελα να πω λοιπόν ότι θες να τα φτιάξεις όλα τα brownies, αλλά κόλλησα με αυτό το τριπλοσοκολατένιο. Ή κολλάς ή δεν κολλάς. Πώς να σας πείσω να το φτιάξετε? Το βασικό μου επιχείρημα είναι...3 σοκολάτες! Από 'κει και πέρα κάντε ό,τι θέλετε! :)

 

Υλικά

110γρ. βούτυρο

90γρ. κουβερτούρα

60γρ. σοκολάτα γάλακτος

90γρ. λευκή σοκολάτα

3 αυγά

200γρ. ζάχαρη

1 βανίλια(ή 1/2κ.γ. εσάνς βανίλιας)

100γρ. αλεύρι

1/4κ.γ. αλάτι

Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι 20*20εκ. (ή και στρογγυλό).

Τεμαχίζουμε όλα τα είδη σοκολάτας.

Σε κατσαρολάκι βάζουμε το βούτυρο, τα κομματάκια κουβερτούρας και τα μισά από τη σοκολάτα γάλακτος. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσουν (εγώ το έκανα σε μπεν μαρί). Αφού λιώσουν τα αφήνουμε να πέσει η θερμοκρασία.

Όταν δούμε ότι αρχίζει να γίνεται χλιαρό προς κρύο, ανάβουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς(αντιστάσεις)/160βαθμούς(αέρα).

Χτυπάμε σε ένα μπωλ τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια με αυγοδάρτη, απλά να ομογενοποιηθούν.

Προσθέτουμε το λιωμένο μείγμα βούτυρο-σοκολάτες και ανακατεύουμε και συνεχίζουμε με το αλεύρι και αλάτι. Αφού ομογενοποιηθεί, ρίχνουμε και τα υπόλοιπα κομματάκια σοκολάτας γάλακτος και όλα της λευκής και ανακατεύουμε απαλά με κουτάλι.

Ρίχνουμε στο ταψάκι, βάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε 30-35'.

Αφήνουμε μια ώρα να κρυώσει και μετά κόβουμε.

Προαιρετικά, λιώνουμε επιπλέον 50γρ. λευκής σοκολάτας και ρίχνουμε από πάνω από τα κομμάτια, αλλά μετά μιλάμε για υπερβολή! :)

Παρατηρήσεις: 

- Τη μια φορά το άφησα 30' και βγήκε αρκετά ζουμερό μέσα. Τη δεύτερη φορά το άφησα 5-6' παραπάνω και είχε ψηθεί λίγο περισσότερο. Την πρώτη φορά ήταν λίγο πιο κολασμένο θα έλεγα! Αλλά σε δυσκολεύει λίγο στο κόψιμο, οπότε το έβαλα ψυγείο και μετά το έκοψα.

- Το σημαντικό, όπως αναφέρεται στο βιβλίο, είναι να πέσει η θερμοκρασία του μείγματος βουτύρου-σοκολάτας πριν αναμείξουμε τα αυγά.

Καλό μήνα με σοκολατένιες καραμέλες!

Καλό μήνα! Να είναι ένας μήνας με λιγότερα προβλήματα (λέμε τώρα) και να φτάσουμε στα Χριστούγεννα με αισιοδοξία. 

Λοιπόν άργησα πάλι, αλλά αυτό δε σημαίνει ότι δεν μπήκα και στην κουζίνα. Το αντίθετο μάλλον συμβαίνει τον τελευταίο καιρό. Αν υπήρχε χώρος θα έβαζα και κρεβάτι μέσα. :) Πολύ ψήσιμο, λοιπόν, πολλοί πειραματισμοί. Ναι, ναι...και κάμποσες παραπάνω θερμίδες, αλλά θα φύγουν, πού θα πάει?! 

Την άλλη βδομάδα κλείνει και το μπλογκ δύο χρόνια, οπότε κάτι θα κοιτάξω να ετοιμάσω! Ειδικά όσο πλησιάζε ο καιρός των "γενεθλίων" σκεφτόμουν πολύ απλά πόσο μ'αρέσει όλο αυτό. Έτσι κι αλλιώς την είχα τη ζαχαροπλαστική σαν χαλαρωτικό χόμπυ, αλλά τώρα έχει αποκτήσει περισσότερη αξία. Καινούριοι άνθρωποι στη ζωή σου, καινούριες εμπειρίες, καινούρια ρούχα, γιατί δεν χωράς στα παλιά...εντάξει τώρα παρεκτρέπομαι! Πάλι καλά που χωράω στα ίδια! Εξάλλου ενθουσιάζομαι και με το να βλέπω ένα γλυκό να στήνεται, οπότε χορταίνω με τον ενθουσιασμό! Ναι, ναι, στάνταρ...!

Μέσα στις επόμενες βδομάδες λογικά, θα είμαι σε θέση να γράψω και αναλυτικότερα περί μαγειρεμάτων. Και την άλλη βδομάδα, όμως θα συνεχιστεί το ψήσιμο, γιατί θα ετοιμάσουμε με τη μικρή μου "συν-blogger" και λιχουδιές για το Μπαζάρ των Δρόμων Ζωής! Κι έχω ενθουσιαστεί γιατί θα είμαι και στο σερβίρισμα εκεί στο μπάρ, οπότε αν θα περάσετε για το χριστουγεννιάτικο μπαζάρ, θα τα πούμε εκεί! Όλα τα νέα μου, λοιπόν, όπως καταλαβαίνετε τριγυρίζουν γύρω από το φαγητό-γλυκά(προφανώς).

Μέσα σ'όλα φαγώθηκα να φτιάξω και καραμέλες σοκολάτας. Στην απλή έκδοση πρόκειται για καραμέλες βουτύρου, μια φορά πήγα να κάνω μια συνταγή και βρήκε μόνη της το δρόμο για τον κάδο. Κατέληξα στο συμπέρασμα τότε ότι δεν το 'χω με την καραμέλα. Τώρα μου κόλλησε να ξαναδοκιμάσω, γιατί είναι και ωραία ιδέα για δωράκι στις γιορτές. Μέρες έψαχνα να μου κάνει κλικ μια συνταγή. Τελικά το κλικ μου το έκανε η καραμέλα-σοκολάτα, προφανώς ένιωσα την ασφάλεια της σοκολάτας!

Η αλήθεια είναι ότι οι άτιμες είναι πολύ νόστιμες! Και πάλι όμως, για να εξοικειωθώ, πρέπει να ξανακάνω τη συνταγή ή να δοκιμάσω και άλλη, γιατί ώρες ώρες αναρωτιέμαι αν το θερμόμετρό μου λειτουργεί σωστά! Διάβασα ότι από θερμόμετρο σε θερμόμετρο, μπορεί να υπάρχουν διαφορές, οπότε καλά λέω, σώθηκα. Σαν συνταγή είναι πανεύκολη, το μόνο μελανό σημείο της είναι η θερμοκρασία. Αν έχετε υπομονή και όρεξη, γιατί όχι δοκιμάστε τη!

Υλικά:
1 κούπα κρέμα γάλακτος
140γρ. κουβερτούρα
1/2 κ.γ. βανίλια(εσάνς)
1 κούπα ζάχαρη
1/4 κούπας γλυκόζη
1/8 κούπας νερό
20γρ. βούτυρο

Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα σε πολύ μικρά κομμάτια.

Στρώνουμε σε ένα ταψάκι 20*20(ή και σε στρογγυλό αν δεν έχουμε τετράγωνο) αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα. Μπορούμε ελαφρά να τα αλείψουμε με ελάχιστο βούτυρο.

Βράζουμε την κρέμα γάλακτος σε κατσαρολάκι και μόλις βράσει αποσύρουμε και ρίχνουμε μέσα τη βανίλια και την τεμαχισμένη κουβερτούρα. Αφήνουμε μισό λεπτό και μετά ανακατεύουμε με μαρίζ( ή και με αυγοδάρτη) να ομογενοποιηθεί. Αφήνουμε στην άκρη και ετοιμάζουμε το άλλο μείγμα.

Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά, έχοντας βάλει και το θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής. Αφήνουμε να βράσει χωρίς να ανακατέψουμε και όταν το θερμόμετρο δείξει 124 βαθμούς C, ρίχνουμε το μείγμα κρέμας - σοκολάτας. Προσέχουμε γιατί θα φουσκώσει.

Αφήνουμε να ξαναφτάσει στους 124 βαθμούς C και τότε αποσύρουμε και ρίχνουμε στο ταψάκι. Όταν περάσουν 10' περίπου ρίχνουμε αν θέλουμε άνθος αλατιού. 

Αφήνουμε να κρυώσει πολλές ώρες(εγώ το άφησα μια νύχτα και το έβαλα και ψυγείο) και μετά κόβουμε σε μικρά κομματάκια ή και λωρίδες και τυλίγουμε σε κομμάτια λαδόκολλας.

- Τις διατηρώ στο ψυγείο και μετά όταν τις βγάζεις και τρως, λιώνει στο στόμα και κάνει ευχάριστη αντίθεση το γλυκό με το αλάτι.
- Η συνταγή είναι από εδώ και τη μείωσα στη μισή ποσότητα.

Μπισκότα με άρωμα λεμόνι και τζίντζερ, ιδέα για δώρο και καρτελάκια/Lemon cookies

Ξεκίνησα να γράψω, αλλά έβλεπα παράλληλα την ταινία "Μεσάνυχτα στο Παρίσι" και αφοσιώθηκα τελικά εκεί...νομίζω ότι ταξίδεψα για λίγη ώρα στο Παρίσι. Δεν κάθομαι να κάνω κριτική της ταινίας, γιατί σίγουρα πήρε διαφορετικές κριτικές, εγώ στέκομαι ότι ήταν πολύ χαλαρωτική και αν έχεις και μια αγάπη για αυτή την πόλη, τότε ναι σε ταξιδεύει και σε κάνει να ξεχνιέσαι και να χαλαρώνεις... Η μουσική...η φωτογραφία...τα λιθόστρωτα δρομάκια, τα γραφικά μπιστρό, η φωτισμένη λεωφόρος των Ηλυσίων Πεδίων, η βόλτα στην Μονμάρτρη...ένα μαγικό ταξίδι σ' αυτήν την πανέμορφη πόλη...

Σ' αυτές τις περίεργες (κομψά να το θέσω) μέρες που ζούμε, αν βρίσκεις έστω και μικρές στιγμές να ξεχνιέσαι, είναι καλό... Νομίζω αυτή την εβδομάδα το πέτυχα αρκετές φορές..

Το ένιωσα με τη φωτογράφιση και την καλή παρέα. Γιατί ok τα κάνεις και μόνος σου, αλλά αν έχεις και παρέα που κινείστε στο ίδιο μήκος κύματος, ζυμώνετε, φουρνίζετε, γλασάρετε, σχεδιάζετε, στήνετε ,φωτογραφίζετε,τότε περνάς πολύ ωραία σίγουρα! 

Είναι και αυτό ένα χόμπυ! Και όταν το μοιράζεσαι και με άλλους, δεν καταλαβαίνεις πώς περνάνε οι ώρες. 

 Όπως και τώρα που δεν κατάλαβα πώς πέρασε η ώρα και ξενυχτάω για να κάνω κι αυτό το ποστ  κι έχω αρκετά να βάλω! Εννοώ ότι αφιέρωσα λίγο παραπάνω χρόνο να "παίξω" με τη μηχανή και με τις φωτογραφίες, όντως το βλέπω σαν ένα παιχνίδι, που έχει και τους κανόνες, αλλά και την ευχαρίστηση. 

Προς το παρόν λοιπόν σας αφήνω και με μια πρόταση να κάνετε τα μπισκοτάκια δώρο(μέσα στις επόμενες βδομάδες ειδικά ακολουθούν πολλές γιορτές), με καρτελάκια αν θέλετε να κατεβάσετε και να εκτυπώσετε, εε αυτά! Για την παρέα την παραπάνω σύντομα περισσότερες πληροφορίες!

Διάλεξα χρωματιστούς φακέλους από βιβλιοπωλείο, κατέβηκα στο κέντρο κι έψαχνα να βρω νήμα (η μητέρα μου αγχώθηκε προς στιγμή ότι θα αρχίσω και το πλέξιμο), έκοψα και λωρίδες από χαρτί ανακυκλώσιμο, τα καρτελάκια κι έτοιμα τα μικρά δωράκια. Βάλτε τη φαντασία σας!

Για να τυπώσετε πατήστε εδώ και εδώ για διαφορετικά μεγέθη καρτών

Υλικά:
125γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
220γρ. ζάχαρη
1 αυγό
2 κ.σ. γάλα
1/2κ.γ. μπέικιν 
1/2κ.γ. σόδα
275γρ. αλεύρι
1/2 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη(ή καρδάμωμο σε σκόνη)
1/2 κ.γ. κανέλα(προαιρετικά)
ξύσμα ενός λεμονιού

Για το "τύλιγμα"
100γρ. ζάχαρη
1 κ.γ. κανέλα

Ανάβουμε το φούρνο στους 170βαθμούς(αέρα).
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να λιώσει όσο το δυνατόν η ζάχαρη. Προσθέτουμε το αυγό, το γάλα και το ξύσμα.
Συνεχίζουμε με το αλεύρι, μπέικιν, σόδα, τζίντζερ (ή το καρδάμωμο),κανέλα.
Στρώνουμε σε ταψάκι λαδόκολλα.
Ανακατεύουμε σε μπωλάκι τη ζάχαρη με την κανέλα. Πλάθουμε μπαλίτσες (περίπου μέγεθος καρυδιού) με τη ζύμη (δεν κολλάει ιδιαίτερα στα χέρια, αλλά ούτε είναι σφιχτή), τις κυλάμε στη ζάχαρη-κανέλα και τοποθετούμε με απόσταση στο ταψί. Στη συνέχεια πατάμε ελαφρά τις μπαλίτσες με ένα ποτήρι για να πλατύνουν (δεν τις πιέζουμε με δύναμη).
Ψήνουμε 10-12'. Βγάζουμε από το φούρνο,αφήνουμε 5'-10' και μετά τα βγάζουμε(για να μη μας σπάσουν όσο είναι ζεστά).

- Βγαίνουν τραγανά στις άκρες και μαλακά-μαστιχωτά μέσα.
- Αν δεν θέλετε να βάλετε κάποιο αρωματικό μέσα,χρησιμοποιήστε μόνο λεμόνι, αλλά τα μπαχαρικά δίνουν κλίκ!

 In English:

125gr butter
1 tsp lemon zest
220gr sugar
1 egg
2 tbsp milk
275gr flour
1/2 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda

1/2 tsp ginger

1/2 tsp cinnamon

Directions:

Preheat oven to 350. In a stand mixer, combine butter, grated lemon zest and sugar until combined. Beat in egg and milk until just combined, scrape down the sides. On a low speed, mix in the dry ingredients. Drop rounded tablespoon size balls on a lightly greased cookie sheet. Grease the bottom of a drinking glass, dip in sugar and flatten each ball with glass. Sprinkle with nutmeg.

Bake for 10-12 minutes or until golden around the edges. Remove and allow to cool on cooling rack.

Η συνταγή από εδώ