Δευτέρα, 25 Μαΐου 2015

Η εμπειρία μου από τις Γεύσεις του τόπου μας στην ΙΚΕΑ Θεσσαλονίκης!(Μαγειρική δίπλα στον Χ.Πέσκια και Δ.Σκαρμούτσο!)




To προηγούμενο Σαββατοκύριακο αν θυμάσαι, βρέθηκα στη Θεσσαλονίκη και συγκεκριμένα στην ΙΚΕΑ για μαγειρική!
Ήρθε η ώρα να σου δείξω και φωτογραφικό υλικό, όχι τίποτα άλλο, αλλά  να έχω και αποδείξεις ότι μαγείρεψα δίπλα στους υπέροχους σεφ, Χριστόφορο Πέσκια και Δημήτρη Σαρμούτσο!

Αρχικά να μην ξεχάσω να αναφέρω ότι με την υποστήριξη της ΙΚΕΑ, εταιρείας του Ομίλου FOURLIS, ολοκληρώθηκε και φέτος στη Θεσσαλονίκη, με μεγάλη επιτυχία, η εκδήλωση «Γεύσεις του τόπου μας». Το πάρκινγκ του καταστήματος ΙΚΕΑ Θεσσαλονίκη φιλοξένησε την εκδήλωση, για δύο ημέρες: την Παρασκευή 15 Μαΐου, με οικοδεσπότη τον Χριστόφορο Πέσκια και το Σάββατο 16 Μαΐου, με οικοδεσπότη τον Δημήτρη Σκαρμούτσο.

Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης, τοπικοί παραγωγοί παρουσίασαν ξεχωριστά ελληνικά παραδοσιακά προϊόντα, όπως προϊόντα ζύμης, ζυμαρικά, σαλάτες, πιπεριές, μπάρες δημητριακών, μανιτάρια, κρασί, τσίπουρο και γλυκά και οι διάσημοι σεφ ετοίμασαν με αυτά μοναδικές τοπικές γεύσεις.

Πιο συγκεκριμένα οι τοπικοί παραγωγοί που συμμετείχαν ήταν οι εξής:

-ΜΑΝΙΤΑΡΟΠΡΟΪΟΝΤΑ, ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

-HOOPS3, ΜΠΑΡΕΣ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ

-ΜΩΛΟΣ, ΑΛΙΠΑΣΤΑ

-ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑ ΚΟΡΕΛΑ, ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΖΥΜΗΣ

-ΓΥΝΑΙΚΕΙΟΣ ΑΓΡΟΤΙΚΟΣ ΣΥΝ/ΣΜΟΣ ΑΓ. ΑΝΤΩΝΙΟΥ, ΠΙΤΕΣ/ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ

-ΚΤΗΜΑ ΠΕΡΕΚ, ΑΡΤΟΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ

-ΑΓΡΟΤΙΚΟΣ ΣΥΝΕΤΑΙΡΙΣΜΟΣ ΒΟΪΟΥ/ ROSES, ΓΛΥΚΟ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟ

-ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ ΝΑΟΥΜΙΔΗΣ, ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΦΛΩΡΙΝΗΣ

-HALVAS ΓΛΥΚΟΣ ΒΑΣΙΛΗΣ, ΧΑΛΒΑΣ-ΛΟΥΚΟΥΜΙΑ

-ΤΟ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙ ΤΗΣ ΕΙΡΗΝΗΣ, ΦΟΥΡΝΙΣΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ

-ΕΛΙΝΟΣ, ΚΡΑΣΙΑ ΒΕΡΟΙΑ

-ΕΝΟΡΙΑΚΟ ΣΥΣΣΙΤΙΟ ΑΓ. ΓΕΩΡΓΙΟΥ ΝΕΑΠΟΛΕΩΣ-ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ

-ΘΕOΝΙΑ, ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ

-ΣΠΑΝΕΛΛΗ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΗΠΕΙΡΟΥ

-ΗΔΥΓΕΥΣΤΟΝ, ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ-ΓΛ.ΚΟΥΤΑΛΙΑ-ΜΑΡΜΕΛΑΔΕΣ

-CHEF STORIES, ΤΣΑΤΝΕΥ-ΓΛΥΚΟΞΙΝΕΣ ΜΑΡΜΕΛΑΔΕΣ

-ΣΟΝΙΑΔΗΣ, ΑΠΟΣΤΑΓΜΑΤΑ-ΤΣΙΠΟΥΡΟ

-ΠΙΤΕΝΗΣ, ΣΑΛΑΤΕΣ

-ΖΕΣΗ FOODS, ΟΣΠΡΙΑ

-ΣΑΜΑΡΙΝΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ

-ΑΝΘΗΜΑ, ΜΕΛΙ





Δοκίμασα τα περισσότερα προϊόντα και όντως ήταν εξαιρετικά. Βέβαια ενθουσιάστηκα με τα φύλλα περέκ! Ποντιακή συνταγή και θα δεις σε φωτογραφία παρακάτω τι φτιάξαμε!
Κατά τ’ άλλα να σου πω ότι την Παρασκευή ήμουν δίπλα στον Πέσκια και έμαθα πολλά! Έστω και για λίγες ώρες, ήταν μια φανταστική εμπειρία, τον θαύμαζα και τον θαυμάζω περισσότερο!
Βέβαια το Σάββατο με περίμενε μια έκπληξη! Ήθελα κι εγώ να γνωρίσω τον Σκαρμούτσο, γιατί δεν είχε τύχει ποτέ! Πήγα λοιπόν να χαιρετίσω όλα τα παιδιά της παραγωγής, όπως και τον αγαπημένο μου Γαβριήλ (Cool Artisan) , που θα μαγείρευε εκείνος δίπλα στον Σκαρμούτσο. Με συστήνουν στον σεφ, ο οποίος με μια χαλαρότητα μου λέει «Δε θα μαγειρέψεις εσύ??Πού πας?»… «Εεε, ξέρετε, εγώ μαγείρεψα χθες με τον κύριο Πέσκια, σήμερα ήρθα να χαιρετήσω και να πάω στο κέντρο της Θες/κης», «Δεν έχει να πας πουθενά! Να σου βάλουν μικρόφωνο και ποδιά και θα μείνεις εδώ!»…δεν μπορούσα να πω όχι!! Οπότε βγάλαμε και τη σέλφι για να μην ξεχνιόμαστε!





Εντωμεταξύ περιττό να πω ότι όλα τα φαγητά των σεφ εξαφανίζονταν σε χρόνο dt! Φυσικά υπήρχαν αρκετά, γιατί την ίδια συνταγή έφτιαχναν ταυτόχρονα και όσοι είχαν κληρωθεί να μαγειρέψουν μαζί μας! Και οι οποίοι το ευχαριστήθηκαν πάρα πολύ και ακολούθησαν οι αναμνηστικές φωτογραφίες με τους σεφ!







Κάτι τέτοιες ενέργειες είναι καλό να γίνονται και να αναδεικνύονται ελληνικά προϊόντα τοπικών παραγωγών. Εγώ για παράδειγμα δεν είχα δει ποτέ τα φύλλα περέκ και τώρα θέλω να τα αναζητήσω με την πρώτη ευκαιρία! 
Τέλος να πω ότι όπως και την πρώτη χρονιά, έτσι και φέτος η ΙΚΕΑ, στο πλαίσιο του προγράμματος Κοινωνικής Υπευθυνότητας του Ομίλου FOURLIS, πραγματοποίησε παράλληλη δράση και θα διαθέσει το ισόποσο του 5% των εσόδων του καταστήματος ΙΚΕΑ Θεσσαλονίκη, από το Σάββατο 16 Μαΐου, για την υποστήριξη δημοτικών παιδικών και βρεφονηπιακών σταθμών της ευρύτερης περιοχής της Θεσσαλονίκης με τη μορφή επίπλων και απαραίτητων ειδών.
Αξίζει να σημειωθεί πως από την αντίστοιχη παράλληλη δράση των εκδηλώσεων «Γεύσεις του Τόπου μας» στη Λάρισα, τα Ιωάννινα και τη Θεσσαλονίκη, το 2014, η ΙΚΕΑ διέθεσε είδη αξίας 26.000€.

ΥΓ: Να μην ξεχάσω να ευχαριστήσω όλη την ομάδα που βρισκόταν εκεί και μου έδωσαν την ευκαιρία να ζήσω αυτή την ξεχωριστή εμπειρία! (Κορίτσια, σας ευχαριστώ!)

Τετάρτη, 20 Μαΐου 2015

Δροσερή σαλάτα με κινόα, λαχανικά και εσπεριδοειδή και μερικές γεύσεις από Θεσσαλονίκη!




Έχω μείνει στους δρόμους και μεταφορικά και κυριολεκτικά! Δεν ξέρω πώς τα προλαβαίνω όλα, το μόνο που ξέρω είναι ότι πλησιάζουν γάμοι και βαφτίσια που θα είμαι κουμπάρα και δεν έχω βρει ακόμα τι θα φορέσω!! Όλα τ' άλλα παλεύονται, οι δουλειές, τα μαθήματα κτλ, αλλά να μην έχω βρει ακόμα ρούχα??
Και στη Θεσσαλονίκη που πήγα το προηγούμενο Σκ ( είδες φωτό στο instagram ή facebook?!), πάλι όλα γύρω από το φαγητό κινούνταν! Και αυτό το Σκ που έρχεται, προετοιμαζόμαστε για bachelor ταξίδι, οπότε πάλι άκυρο το φόρεμα!

Θεσσαλονίκη όμως, υπέροχη! Είχα καιρό να πάω και ο καημός μου ήταν "¨πότε θα φάω εγώ μπουγατσάν?"!!



Μη μου πεις ότι δεν έχεις ακούσει για το περίφημο μπουγατσάν??! Εμπνευστής και δημιουργός ο Δημήτρης Κοπαράνης ή αλλιώς The Foodie Anarchist, που θα τον βρεις στο Estrella (Παύλου Μελά 48) να φτιάχνει ευφάνταστα πιάτα!
Τον Δημήτρη τον γνωρίζω τα τελευταία χρόνια, τον εκτιμώ και τον θαυμάζω και πάντα με στηρίζει στα βιβλία μου! Plus ότι έχει προλογίσει ένα από τα βιβλία και σε παρουσίαση μου στη Θεσ/κη!



Και αφού είδες το λαχταριστό μπουγατσάν με κρέμα σοκολάτας (απλά θεική!), βλέπεις παρακάτω και το bagel με διπλό αυγό (και βούτυρο τρούφας, δεν το βλέπεις, στο λέω!).



Και εκτός από το #bougatsan έχει βγάλει και το pretty eclair! Εκλαίρ γλυκά αλλά και αλμυρά! Και παρακάτω βλέπεις μια αλμυρή εκδοχή με γαλοπούλα! 



Ακριβώς δίπλα στο μαγαζί, βρίσκονται και οι "Πίτες της Βούλας". Σερραικές πίτες που φτιάχνονται μπροστά σου και εξαφανίζονται πριν το καταλάβεις! Την Ισμήνη (μια από τις δύο κοπέλες που έχουν το μαγαζί), την είχα γνωρίσει όταν είχε έρθει σε κάποια σεμινάρια ζαχαροπλαστικής που είχα κάνει, αλλά και σε παρουσίαση βιβλίου μου στη Θεσ/κη. Εκτός του ότι είναι υπέροχος άνθρωπος, φτιάχνει πια και υπέροχες πίτες! Αν περάσεις, να δοκιμάσεις σίγουρα κοτόπιτα και τα τυροπιτάκια κουρού! 




Τέλος γύρισα πίσω και μια φανταστική μαρίζ!! Ναι αυτή που βλέπεις με την καρδιά στη μέση! Δώρο από το Happy Teapot ! Αν είσαι στη Θεσ/κη, θα το βρεις στην οδό Αναλήψεως 16, διαφορετικά μπορείς εύκολα να κάνεις ηλεκτρονική παραγγελία όπου κι αν βρίσκεσαι! Η Λευκή που το έχει, είναι υπέροχος άνθρωπος και επίσης την γνώρισα σε παρουσίαση του πρώτου βιβλίου μου στη Θεσ/κη! 



Και αφού σου έδειξα όλα τα παραπάνω με τις πολλές θερμίδες, τώρα να θες βάλε στο πρόγραμμα να φτιάξεις την υπέροχη σαλάτα με κινόα!




Υλικά:
(4 άτομα)

2 κούπες κινόα
4 κούπες νερό
Μισό λάχανο μοβ
1-2 καρότα
1 πορτοκάλι
1 γκρέιπφρουτ ροζ
½ κούπα κράνμπερις αποξηραμένα
½ κούπα κάσιους ανάλατα
½ κούπα τριμμένο κίτρινο τυρί ή τσένταρ
Χυμός 2 λάιμ
5-6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ. γλυκού κύμινο
1 κουτ. γλυκού πάπρικα
1 κουτ. γλυκού κόλιανδρος(σκόνη)
Αλάτι – πιπέρι

Σε ένα μπολ πλένουμε την κινόα και τη στραγγίζουμε(αυτό το βήμα είναι βασικό γιατί έτσι φεύγει μια ελαφριά πικράδα που έχει). Βάζουμε το νερό να βράσει σε κατσαρολάκι και μόλις πάρει βράση ρίχνουμε την κινόα και χαμηλώνουμε σε μέτρια προς χαμηλή ένταση να σιγοβράζει. Αφήνουμε 15’ και αποσύρουμε. Η κινόα έχει φουσκώσει, την μεταφέρουμε σε μπολ και με ένα πιρούνι ανακατεύουμε να αφρατέψει. Περιμένουμε να κρυώσει ώστε να την χρησιμοποιήσουμε.

Τρίβουμε το λάχανο και τα καρότα. Καθαρίζουμε το πορτοκάλι και το γκρέιπφρουτ από τις λευκές ίνες ώστε να έχουμε καθαρή τη σάρκα και κόβουμε μπουκιές.

Μόλις η κινόα έχει κρυώσει ανακατεύουμε με όλα τα υλικά (λαχανικά, φρούτα, τυρί, κάσιους, κράνμπερις), ραντίζουμε με το λάδι και το χυμό λάιμ και ρίχνουμε τα μπαχαρικά. 

Δοκιμάζουμε πάντα ώστε να δούμε την ένταση των μπαχαρικών και αλατοπιπεριού που επιθυμούμε.

Τρίτη, 12 Μαΐου 2015

Μαγειρεύουμε με την ΙΚΕΑ τις Γεύσεις του τόπου μας στη Θεσσαλονίκη 15/05 και 16/05




Οι «Γεύσεις του τόπου μας», μετά την περσινή τους επιτυχία, επιστρέφουν και πάλι στην πόλη της Θεσσαλονίκης, με την υποστήριξη της ΙΚΕΑ, εταιρείας του Ομίλου FOURLIS. 

Θα μοιραστώ τον ενθουσιασμό μου με τους φίλους και φίλες από τη Θεσσαλονίκη, αφού θα βρίσκομαι κι  εγώ εκεί! Συγκεκριμένα την Παρασκευή 15/05, θα μαγειρέψω δίπλα στον  αγαπημένο σεφ Χριστόφορο Πέσκια και εννοείται σας περιμένω να τα πούμε από κοντά! Και όσους ξέρω και όσους δεν ξέρω! 
Aλλά το ξεχωριστό αυτή τη χρονιά είναι ότι και κάποιοι που έχουν κληρωθεί θα έχουν τη δυνατότητα να μαγειρέψουν μαζί με τους σεφ!

Να σας πω ότι το πάρκινγκ του καταστήματος ΙΚΕΑ Θεσσαλονίκη θα φιλοξενήσει και πάλι την εκδήλωση η οποία, αυτή τη φορά, θα διαρκέσει 2 ημέρες: την Παρασκευή 15 Μαΐου με οικοδεσπότη τον Χριστόφορο Πέσκια και το Σάββατο 16 Μαΐου, με οικοδεσπότη τον Δημήτρη Σκαρμούτσο.
Κατά τη διάρκεια της εκδήλωσης, θα έχετε την ευκαιρία να γνωρίσετε ξεχωριστά ελληνικά παραδοσιακά προϊόντα από τοπικούς παραγωγούς, όπως ζυμαρικά, προϊόντα ζύμης, μπάρες δημητριακών, σαλάτες, πιπεριές, μανιτάρια, κρασί, τσίπουρο και γλυκά.  Από όλα αυτά οι διάσημοι σεφ θα εμπνευστούν και θα ετοιμάσουν με αυτά, μοναδικές τοπικές γεύσεις. Φυσικά θα έχετε τη δυνατότητα να τα γευτείτε!

Να μην ξεχάσω να πω ότι και φέτος η ΙΚΕΑ, στο πλαίσιο του προγράμματος Κοινωνικής Υπευθυνότητας, του Ομίλου FOURLIS, πραγματοποιεί παράλληλη δράση και θα διαθέσει το ισόποσο του 5% των εσόδων του καταστήματος ΙΚΕΑ Θεσσαλονίκη, από το Σάββατο 16 Μαΐου, για την υποστήριξη δημοτικών παιδικών και βρεφονηπιακών σταθμών της Θεσσαλονίκης με τη μορφή επίπλων και απαραίτητων ειδών. Αξίζει να σημειωθεί ότι, από την αντίστοιχη παράλληλη δράση των εκδηλώσεων «Γεύσεις του Τόπου μας» στη Λάρισα, τα Ιωάννινα και τη Θεσσαλονίκη που πραγματοποιήθηκαν το 2014, η ΙΚΕΑ διέθεσε είδη αξίας 26.000€.

Μπορείτε να πάρετε μια μικρή γεύση από το βίντεο εδώ.

Σημειώστε τις  ώρες εκδήλωσης και ανυπομονώ να τα πούμε από κοντά!
Παρασκευή 15/5/15, 10:30 έως 20:00 & Σάββατο 16/5/15, 10:30 έως 18:30.

Τετάρτη, 6 Μαΐου 2015

Ένα υπέροχο και εύκολο κέικ καρότου για τη Γιορτή της Μητέρας! Sugarbuzz feat. AEG!(Video)




Μπορεί να σου ακούγεται κλισέ όταν ακούς για όλες αυτές τις "γιορτές", "παγκόσμιες ημέρες" κτλ., αλλά αν το δεις κάπως αλλιώς, γιατί να μη βρεις μια ευκαιρία να πεις δυο γλυκά λόγια στη μαμά σου, να της δώσεις ένα λουλούδι, μια κάρτα, ένα γλυκό από τα χεράκια σου?!
Αν λοιπόν έχεις σκεφτεί ότι είναι κλισέ και ότι μπορείς ανά πάσα στιγμή να τα κάνεις, τότε σκέψου πόσες φορές τα έκανες αυτά?! Έχω την αίσθηση ότι σε παρασύρουν οι γρήγοροι ρυθμοί της καθημερινότητας και ξεχνάς να εκφράζεις τα συναισθήματά σου, ξεχνάς να πεις πράγματα που ναι μεν είναι αυτονόητα, αλλά τελικά οι άνθρωποι τα ξεχνάνε...
Προσωπικά δε θα ξεχάσω ποτέ μια μικρή ζωγραφιά με ένα πόνυ (ο Θεός να το κάνει "μικρό μου πόνυ"!! Αλλά πρέπει να ήμουν γύρω στα 6-7, οπότε δεν ήμουν και για την Καλών Τεχνών!) και μια φράση "Σ'αγαπώ μανούλα! Το κοριτσάκι σου", την οποία της χάρισα και την είχε βάλει στο πορτοφόλι της...
Εντάξει τώρα, νομίζω θα ζωγράφιζα καλύτερα το πόνυ(Μπορεί να μην πήγα Καλών Τεχνών, αλλά ένα γραμμικό σχέδιο το κάναμε στο Πολυτεχνείο, δεν το λες και ίδιο, αλλά κάτι είναι κι αυτό!), αλλά προτιμώ να εκφράζω τα συναισθήματα μου μέσα από άλλη τέχνη, τα γλυκά! Μέσα από αρώματα, γεύσεις, χρώματα...που βγαίνουν από την ψυχή σου την ώρα που ετοιμάζεις ένα κέικ σαν το σημερινό!



Μου δόθηκε η ευκαιρία να το ετοιμάσω στην κουζίνα της AEG και με το κόκκινο μίξερ (κουζινομηχανή) που έχει γίνει το  αγαπημένο μου! Μόλις δεις το βιντεάκι θα καταλάβεις πρώτα πόσο εύκολο είναι το γλυκό, δεύτερον πόσο τέλειο το μίξερ και τρίτον θα θες να πας να το φτιάξεις κ εσύ! Βέβαια, θα έχεις την ευκαιρία στη σελίδα της AEG εδώ, να δεις και άλλες τρεις συνταγές για τη γιορτή της μητέρας! Θα απολαύσεις ακόμα τρία γλυκά από αγαπημένους food bloggers, την Εύα, τον Γαβριήλ και την Εμμανουέλα.
video


Ενημερωτικά οι συσκευές που χρησιμοποιήθηκαν για τη δημιουργία των γλυκών είναι ο φούρνος ατμού BS 7304021M, οι εστίες domino HC 452020EB και η κουζινομηχανή KM4000. (Για όλα μπορείς να βρεις πληροφορίες στο site της εταιρείας).

ΥΓ: Σου έχω και τέλεια ιδέα, μη γελάσεις, το λέω σοβαρά! Θα πεις στη μαμά σου να σου κάνει δώρο την κουζινομηχανή για να της φτιάχνεις ωραία γλυκά!

ΥΓ: Love u mom...


Αναλυτικά σου γράφω παρακάτω τη συνταγή!

Carrot cake για Γιορτή Μητέρας

Υλικά:
(δύο ταψάκια διαμέτρου 20εκ)
260γρ. αλεύρι
2 κ.γ. σόδα
2κ.γ. κανέλα
1κ.γ. τζίντζερ
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
¼ κ.γ. αλάτι
200γρ. μαύρη ζάχαρη
100γρ. ζάχαρη
4 αυγά
210γρ. αραβοσιτέλαιο
350γρ. καρότα καθαρισμένα
80γρ. καρύδια
Για διακόσμηση:
450γρ. τυρί κρέμα
80γρ. άχνη

Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τα δύο είδη ζάχαρης για 3-4’. 
Προσθέτουμε το αραβοσιτέλαιο.
Τρίβουμε τα καρύδια στο μούλτι.
Τρίβουμε τα καρότα στο μούλτι.
Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ τα καρύδια και τα καρότα και χτυπάμε 1’.
Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, με τη σόδα, την κανέλα, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι.
Βάζουμε το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα και ρίχνουμε σιγά σιγά τα στερεά.
Μόλις ομογενοποιηθούν, μοιράζουμε το μείγμα σε δύο ταψάκια διαμέτρου 20εκ. στα οποία έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα, για 35-40’.
Όταν ψηθούν, αφήνουμε να κρυώσουν καλά και ξεφορμάρουμε.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με την άχνη και καλύπτουμε με τη μισή ποσότητα το ένα κέικ, σκεπάζουμε με το δεύτερο και απλώνουμε την υπόλοιπη κρέμα.
Διακοσμούμε αν θέλουμε με μακαρόν και καρύδια.


-Αν δεν έχεις δύο τέτοια ταψάκια, τότε θα το κάνεις σε κλασικό ταψάκι, διαμέτρους περίπου 24-28εκ. Και θα το κόψεις στη μέση.
- Μακαρόν βρίσκεις σε μεγάλους φούρνους και ζαχαροπλαστεία. Διαφορετικά μπορείς να διακοσμήσεις με καρύδια ή τρούφα.









Φεστιβάλ Αθηνοράματος "Ελλάδα, Γιορτή, Γεύσεις 2015" 8-10 Μαίου, Τεχνόπολις, Γκάζι






Μετά την τεράστια επιτυχία του στις 4 προηγούμενες διοργανώσεις (Απρίλιος και Δεκέμβριος 2013, Μάιος και Δεκέμβριος 2014) το Φεστιβάλ «Ελλάδα,Γιορτή,Γεύσεις» επανέρχεται ανανεωμένο: 130  εξαιρετικοί Έλληνες μικροί παραγωγοί και τα προιόντα τους, γευσιγνωσίες, εργαστήρια γεύσης, μαθήματα μαγειρικής , ψαγμένο street food και γλυκά από τους εξαιρετικούς σεφ του «Δειπνοσοφιστήριον» Ζαν-Λουί Καψαλά και Διονύση Αλέρτα, βραβεία Κοινού, Καινοτομίας και Συσκευασίας, αλλά  και σπέσιαλ πρόγραμμα για τα παιδιά που θα μπορούν να παίζουν στον ειδικά διαμορφωμένο παιδότοπο από τα «Αηδονάκια» και να μαγειρεύουν με τον Γιάννη Μπαξεβάνη και την ομάδα του.  

Με σύμμαχο τον όμορφο αθηναϊκό καιρό, η νόστιμη ψυχαγωγική βόλτα μας θα είναι ακόμη πιο ωραία, αφού τα  περίπτερα των εκθετών θα απλώνονται και στον υπαίθριο χώρο του παλιού εργοστασίου -τώρα Μουσείου- Φωταερίου, εκτός από αυτά που θα βρίσκονται στα μοναδικά, ατμοσφαιρικά  κτίρια της Τεχνόπολης.

Μετά τη μεγάλη  επιτυχία τους στα προηγούμενα φεστιβάλ, στο «Ελλάδα, Γιορτή, Γεύσεις - Άνοιξη  2015» το πρόγραμμα των παράλληλων εκδηλώσεων θα είναι πολύ πλούσιο, αναπτυγμένο σε τρεις διαφορετικούς τύπους εκδηλώσεων: Μαθήματα Μαγειρικής, Μαέστρος της Παράδοσης και Εργαστήρια Γεύσεις.  Θέσεις μπορείτε να κλείνετε στο www.elladagiortigefseis.gr.

Στα  Μαθήματα μαγειρικής βραβευμένοι, διάσημοι, αγαπημένοι παρουσιάζουν πρωτότυπες δημιουργίες με πρώτες ύλες της εποχής μας και μας μαθαίνουν τα μυστικά τους. Αναμένεται ότι θα είναι ένα από τα πιο περιζήτητα χάπενινγκ του Φεστιβάλ αφού συμμετέχουν  οι  Έκτωρ Μποτρίνι(“Etrusco”, “Botrini’s”),Νίκος Ρούσσος (“Funky Gourmet”), Βαγγέλης Δρίσκας («Γεύσεις στη Φύση», ΣΚΑΙ), Διονύσης Αλέρτας(“Criollo”«Δειπνοσοφιστήριον»),  Νίκος Πουλιάσης (Κουκούμαβλος/ Σαντορίνη), Κώστας  Τσίγκας (“Vespa Rossa”), Ολιβιέ Καμπανιά (F+W by Olivier Campanha), Θοδωρής Παπανικολάου (Σελήνη/ Σαντορίνη) Νίκος Μακρυμίχαλος(σεφ «Μαθήματα Μαγειρικής» Cookery Club ).

Σε ζεστό, παρεΐστικο κλίμα στα μαθήματα του κύκλου Μαέστρος της παράδοσης
και σ' ένα από τα πιο ξεχωριστά κτίρια της Τεχνόπολης(Παλαιοί Φούρνοι), θα μάθουμε να φτιάχνουμε όλοι μαζί γύρω από ένα μεγάλο τραπέζι μερικές από τις πιο ενδιαφέρουσες και όμορφες σπεσιαλιτέ που είναι συνυφασμένες με τις παραδοσιακές μας γεύσεις. Ξεναγοί μας καταξιωμένοι δημιουργοί, σεφ, και συγγραφείς μαγειρικών βιβλίων όπως η Ντίνα Νικολάου(«Ένα τραπέζι Ελλάδα», ΣΚΑΪ), ο Άρης Βεζενές («Vezene”), Λάζαρος Μαλτέζος(τυροκόμος), Έκτωρ Μποτρίνι((“Etrusco”, “Botrini’s”), Γιάννης Αποστολάκης (σεφ στο «Join Us», ΣΚΑΙ) Εβίτα Παπαχαραλάμπους(«Evita Loves Cake»), Γιώργος Γαλής (σεφ ζαχαροπλαστικής) και Νίκος Μακρυμίχαλος (σεφ, «Cookery Club»).

Μια σειρά από πρωτότυπες γευσιγνωσίες, που στόχο έχουν να συνδυάσουν τη χαρά της απόλαυσης με τη γνώση, είναι το περιεχόμενο των Εργαστηρίων Γεύσης. Το γευστικό αυτό «σχολείο» καταπιάνεται με θέματα όπως η ποικιλία των ελληνικών τυριών, ο καφές, το μέλι, το λάδι, τα κρασιά και οι μπίρες που φτιάχνουν ντόπιες μικροζυθοποιίες. «Διδάσκουν» καταξιωμένοι γευσιγνώστες, οινολόγοι και σομελιέ (ο Master οf Wine Κωνσταντίνος Λαζαράκης, ο food editor Ηλίας Μαμαλάκης, οι δημοσιογράφοι  Δημήτρης Αντωνόπουλος και Νανά Δαρειώτη, οι οινολόγοι Γιάννης Βογιατζής και Αργύρης Τσακίρης, οι ειδικοί του   ελαιολάδου Μαρία Κατσούλη και Σωτήρης Γεωργίου, ο bartender Ηλίας Στεργιόπουλος και ειδικός του καφέ Γιάννης Ταλούμης).

Και φυσικά δεν είναι δυνατόν να λείπει ένα κέντρο εστίασης, όπου ο κόσμος θα μπορεί να φάει και να πιεί. Γύρω  από τη σήμα-κατατεθέν υψικάμινο, το φαγητό στο Φεστιβάλ, συντονισμένο με τις ανερχόμενες γευστικές τάσεις του πλανήτη, εστιάζει στο ψαγμένο street food με ιδιαιτέρως ερεθιστικά εδέσματα! Το καταξιωμένο «Δειπνοσοφιστήριον» με επικεφαλής τον γνωστό σεφ Ζαν-Λουί Καψαλά μας προτείνει: αντικριστό κρέας, πεντανόστιμη προβατίνα εν προκειμένω, που θα ψήνεται μπροστά σε ανοιχτές φλόγες από τα ξύλα που θα καίγονται μπροστά τους (πανάρχαια, από τους Ομηρικούς χρόνους, παράδοση που διατηρείται ακόμη ολοζώντανη στην Κρήτη), «γκουρμέ βρώμικο» σάντουιτς με καπνιστό σύγκλινο, ομελέτα, πικάντικη κρέμμα ανθότυρου, ντομάτα, μαρούλι και δυόσμο, ελαφροτηγανισμένα και τραγανά θαλασσινά- αθερίνα, γαρίδα και καλαμαράκι - με πέστο ρόκας, τα περίφημα, signature ζεστά κασιώτικα ντολμαδάκια με αμπελόφυλλο του «Δειπνοσοφιστηρίου».

Η  μοναδική καντίνα «Food truck» του αστροφυσικού και ταξιδευτή Γιώργου Γληνού θα φτιάχνει πεντανόστιμους γκιουζλεμέδες με αραχνοΰφαντα φύλλα περέκ, (με μπαχαράτο κιμά λαχματζούν και φρέσκα μυρωδικά, με κασέρι ΠΟΠ Μυτιλήνης, σουτζούκι αρμένικο  του Μιράν ή παστουρμά και ένα αβγό μάτι, με  πατατοσαλάτα και κρεμμύδι, μουστάρδα, τζίντζερ, μπούκοβο, ξίδι, λαδολέμονο, μυρωδικά, με scrambled eggs, σολομό και τυρί Philadelphia, η ακόμη με τα υλικά του ντάκου! Τέλος, ο «Φούρνος Βενέτη» θα στήσει ένα όμορφο café στην Κεντρική Πλατεία της Τεχνόπολης και θα κυκλοφορεί μέσα στο χώρο δύο καροτσάκια που θα πωλούν παγωτό του «Βενέτη» φτιαγμένο από κρέμμα και φρέσκο γάλα.

Δύο  ξεχωριστοί χώροι αναψυχής με τις καρέκλες και τα τραπεζάκια τους, θα μας περιμένουν με τους δικούς τους γλυκούς πειρασμούς. Στο Προαύλιο Β΄ ο στενός συνεργάτης  του «Δειπνοσοφιστηρίου», ο αγαπημένος ζαχαροπλάστης Διονύσης Αλέρτας, θα ετοιμάζει γκουρμέ μαλλί της γριάς με άρωμα βανίλιας Μαδαγασκάρης και πορτοκάλι, αλλά και λαχταριστούς λουκουμάδες πασπαλισμένους με ζάχαρη, μέλι και καρύδια. Απέναντι από  το Κτίριο 2-Δεξαμενές Καθαρισμού θα στήσει την έδρα της  η «Πάβλοβα- Ό,τι Καλύτερο»  προσφέροντας ποικιλία  από τις περίφημες πάβλοβες της σε ιδιαιτέρως προκλητικές γεύσεις (κάστανο, σοκολάτα, φράουλα, μόκα, λεμόνι). Η γκάμα των ειδών της θα συμπληρώνεται  με χωριάτικες τυρόπιτες και χορτόπιτες, παγωτά του Βενέτη και ωραίο καφέ.
Επειδή όμως η γεύση δεν είναι απλώς θερμίδες, αλλά αποτελεί ζωντανό κομμάτι του ελληνικού πολιτισμού, το «Ελλάδα-Γιορτή-Γεύσεις, Άνοιξη 2015» διευρύνει και ολοκληρώνει αυτόν τον χαρακτήρα με ποικιλία από πολιτιστικά χάπενινγκ• stand up comedy, live μουσική,  street performers και μουσική επιμέλεια από το ραδιοφωνικό σταθμό Menta 88 FM θα ολοκληρώσουν τη μοναδική αυτή, τριήμερη, φεστιβαλική εμπειρία! 

Σώμα και καρδιά του Φεστιβάλ, 130 από τα πιο γνωστά ονόματα του ανερχόμενου κύματος των Ελλήνων Μικρών Παραγωγών που έχουν επιλεγεί για την ποιότητα των προϊόντων τους από τη από την γευσιγνωστική ομάδα του «αθηνόραμα» και του www.athinoramaumami.gr, 
η οποία θεωρείται ως η πιο έμπειρη και καταξιωμένη στην Ελλάδα. Γλυκίσματα, τυριά, αλλαντικά, αλίπαστα, ζυμαρικά, ελιές και ελαιόλαδο, αβγοτάραχο, σάλτσες και ντιπ, μανιτάρια και λαχανικά, μπίρες μικροζυθοποιίας, ποτά και κρασιά, αρτοποιήματα, ξίδια και βότανα, ξηροί καρποί, καφέδες, αλάτια, μπαχαρικά και μαρμελάδες, ολόκληρος ο κόσμος των ατόφιων, γνήσιων γεύσεων από άκρη σε άκρη της επικράτειας θα ξεδιπλωθεί  στο Φεστιβάλ με τις γεύσεις των Μικρών Ποιοτικών Ελλήνων Παραγωγών, που διοργανώνεται στην Τεχνόπολη. 

Τιμώμενη περιοχή θα είναι οι Κυκλάδες με ειδική σήμανση στα περίπτερα των παραγωγών της που θα συμμετέχουν καθώς και με ειδικές εκδηλώσεις να την πλαισιώνουν.  Η εκδήλωση αυτή  ξεφεύγει από την μαζική τυποποίηση, προσπερνάει τα στατικά κλισέ και τις προχειρότητες, και αποτελεί πλέον ένα μεγάλο πολιτιστικό γεγονός. Προωθώντας την ανάπτυξη της δημιουργικότητας η Κριτική Επιτροπή του Φεστιβάλ θα δώσει Βραβεία Καινοτομίας στα καινούργια   προιόντα των εκθετών καθώς και Βραβεία Συσκευασίας, όλα δε αυτά τα προιόντα θα εκτεθούν σε ειδικό χώρο.  

To Sugar Buzz εξασφάλισε για τους αναγνώστες σε συνεργασία με το Αθηνόραμα και το «Ελλάδα, Γιορτή, Γεύσεις 2015″ τα παρακάτω δώρα για 5 τυχερούς αναγνώστες!

1ος νικητής: Ένα καλάθι με προϊόντα ενός παραγωγού/εκθέτη αξίας 50 ευρώ + 1 διπλή πρόσκληση για το Φεστιβάλ

2ος νικητής: Δωρεάν συμμετοχή σε ένα από τα ειδικά σεμινάρια μαγειρικής που θα διεξαχθούν τις ημέρες του Φεστιβάλ + 1 διπλή πρόσκληση

3ος – 5ος νικητές: Από 1 διπλή πρόσκληση για το Φεστιβάλ

Συμμετέχετε, αφήνοντας ένα σχόλιο σ αυτό το ποστ ή αν έχετε facebook, κάνετε like στη δημοσίευση στη facebook page εδώ. Μέχρι Πέμπτη 7/05/15, ώρα 7μμ.
Καλή επιτυχία!

Update:
Σας ευχαριστώ πολύ για τις συμμετοχές! Οι τυχεροί είναι και από το blog και από εδώ 1)Elena Skarlatou (1 διπλή πρόσκληση+1 καλάθι προιόντων), 2) Evgenia Valentza1 διπλή πρόσκληση και συμμετοχή σε ένα workshop 3) Manolis Ploumidis 1διπλή πρόσκληση 4) Skalidaki Elpida 1 διπλή πρόσκληση 5)@Eleni Vasakou 1 διπλή πρόσκληση. Θα ενημερωθούν και με μήνυμα. Σας ευχαριστώ και πάλι!


Τρίτη, 5 Μαΐου 2015

Ένα εύκολο νηστίσιμο(vegan) κέικ με ελαιόλαδο, γάλα αμυγδάλου και λεμόνι και τα δύο νέα Εξαιρετικά Παρθένα Ελαιόλαδα Άλτις.



Σας λέω καλό μήνα με μια φωτογραφία που σας φτιάχνει τη διάθεση! Φαντάζομαι συμφωνείτε!
Στήνοντας τη φωτογραφία, είμαι προσηλωμένη σ' αυτό που κάνω, νιώθω ότι εκείνη τη στιγμή έχω μια ιδιαίτερη συγκέντρωση για το πώς θα συνδυάσω τα υλικά, πώς θα φτιάξω μια ιστορία...ναι, για μένα η φωτογραφία του φαγητού είναι σα να λες ένα παραμύθι ή μια ιστορία της καθημερινότητάς σου. Ένα κέικ στολισμένο με φράουλες μπορεί να έγινε με αγάπη για να προσφερθεί σε μια φίλη ή στην αγαπημένη σου θεία, το βλέπεις και φαντάζεσαι τα χαμόγελα των ανθρώπων όταν το πάρουν στα χέρια τους. Ούτως ή άλλως το φαγητό ή το γλυκό, αποτελούν μια προσφορά αγάπης. Ναι και απόλαυση εννοείται! Αλλά είναι ή αίσθηση του να δίνεις σ΄αυτούς που αγαπάς, να νοιάζεσαι και να μοιράζεσαι. 




Όταν μάλιστα ψάχνω περισσότερο τι υλικά θα χρησιμοποιήσω, ακόμα καλύτερα! Για παράδειγμα, αυτό είναι νηστίσιμο...εντάξει βασικά vegan, γιατί η λέξη "νηστίσιμο" παραπέμπει σε νηστείες κτλ., ενώ αυτό που θέλω να τονίσω είναι τα προσεγμένα υλικά και αποφυγή όσο το δυνατόν λιπαρών. Γενικά ό,τι μπορούμε να σώσουμε! Επίσης έχει αρκετό ξύσμα λεμονιού για να μη σου φανεί αδιάφορο ή βαρύ από το ελαιόλαδο. Λεμόνι και κανέλα, πολύ καλός συνδυασμός, αλλά αν θέλεις βάζεις και τζίντζερ (σκόνη) και γίνεται λατρεμένος τότε!
Πριν λίγο καιρό είχα βρεθεί σε μια παρουσίαση για τα καινούρια ελαιόλαδα Άλτις, τα οποία δοκιμάσαμε σε υπέροχα φαγητά από τον γνωστό σεφ Χριστόφορο Πέσκια. Αυτό ακούστηκε πολύ απλό. Η αλήθεια είναι ότι σου φέρνουν μπροστά σου για αρχή, ψωμάκια, κριτσίνια, παξιμαδάκια και θέλεις να τα βουτήξεις όλα στο ελαιόλαδο, αλλά κρατιέσαι - όσο μπορείς - γιατί ξέρεις ότι θα ακολουθήσουν υπέροχα πιάτα...ναι ήρθε και εκείνο το κριθαρότο με γαρίδες που όμοιό του δεν έχει φάει ξανά.
Κάνοντας όλη αυτή την παρένθεση, ήθελα να καταλήξω ότι είχα τα ελαιόλαδα και θέλησα να δοκιμάσω στο κέικ! Συγκεκριμένα το Παραδοσιακό.


Αφού ανέφερα ότι πρόκειται για νέα προϊόντα, να σου πω ότι είναι  δύο νέα Εξαιρετικά Παρθένα Ελαιόλαδα: το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Παραδοσιακό και το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Χανιά Κρήτης.
- Το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Παραδοσιακό έχει  πλούσια, γεμάτη αρώματα γεύση από τις καλύτερες σοδειές της ελληνικής γης. 
- Το Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Άλτις Χανιά Κρήτης προέρχεται από εκλεκτές σοδειές της περιοχής. Πρόκειται για ένα Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Προστατευόμενης Γεωγραφικής Ένδειξης.
Για το ελαιόλαδο Άλτις Χανιά Κρήτης θα έχετε την ευκαιρία να περιηγηθείτε μέσα από την ιστοσελίδα www.altis.com.gr στα χωριά όπου παράγεται το λάδι αλλά και να γνωρίσετε κάποιους από τους παραγωγούς που προσφέρουν την εκλεκτή σοδειά τους για να φτιαχτεί αυτό το τόσο ξεχωριστό λάδι.

Παρακάτω η πολύ εύκολη συνταγή!

Υλικά:

390γρ. αλεύρι
2 κ.γ. μπέικιν
1κ.γ. σόδα
1κ.γ. κανέλα
ξύσμα από 3 λεμόνια
400γρ. γάλα αμυγδάλου
120γρ. μαύρη ζάχαρη
100γρ. μέλι
130γρ. ελαιόλαδο


1)Λαδώνετε και αλευρώνετε μια στρογγυλή φόρμα του κέικ με τρύπα στη μέση.
2)Ανάβετε το φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα.
3)Χτυπάτε στο μίξερ το ελαιόλαδο με τη μαύρη ζάχαρη και το μέλι. Προτιμήστε μέλι που δεν είναι πολύ πηχτό, ώστε να διαλυθεί ευκολότερα.
4)Ρίχνετε το ξύσμα. και το γάλα, χαμηλώνοντας την ταχύτητα για να μην πεταχτεί.
5)Ανακατεύετε σε ένα μπολ τα στερεά και ρίχνετε μέσα στον κάδο του μίξερ. 6)Χτυπάτε τόσο όσο να ομογενοποιηθεί, όχι περισσότερο για να μη σφίξει.
7)Ρίχνετε στη φόρμα και ψήνετε για 50-60'. Στα 50' ελέγχετε με οδοντογλυφίδα αν βγαίνει καθαρή.
8)Αφήνετε να κρυώσει καλά και αν θέλετε μπορείτε είτε να πασπαλίσετε με άχνη είτε να αναμείξετε λίγη άχνη με λίγο νερό και να ρίξετε από πάνω.


Τρίτη, 21 Απριλίου 2015

Η τούρτα για τα γενέθλια του Ταύρου by Sugarbuzz & Electrolux!




Το αστρολογικό-γλυκό project μας με την Electrolux συνεχίζεται! Μπήκαμε στα γενέθλια των Ταύρων και τους ετοίμασα μια τούρτα που ειλικρινά θα γλείφουν τα δάχτυλά τους!
Οι ταύροι , ζώδια της Γης –λέει- αγαπάνε πολύ ό,τι έχει μπισκότο, δεν είναι φαν των περίεργων γεύσεων, οπότε έπρεπε να φτιάξω κάτι οπωσδήποτε με μπισκότα! Η τούρτα που βγήκε πάντως, νομίζω ότι θα άρεσε σε όλους! Στο βίντεο θα δεις όλα τα βήματα και θα καταλάβεις ότι πρόκειται πάλι για μια πολύ εύκολη τούρτα!
Αν με παρακολουθείς, ξέρεις ότι κοιτάω να προτείνω γλυκά όσο το δυνατόν εύκολα και με υλικά που μπορείς να βρεις στο σούπερ μάρκετ. Αν είσαι μαμά και θέλεις να ετοιμάσεις την τούρτα γενεθλίων για το μικρό σου ταυράκι, δες σίγουρα το βιντεάκι!





Και όπως λέω κάθε φορά, παίζει μεγάλο ρόλο ο φούρνος! Πάλι δε θα κρύψω τον ενθουσιασμό μου για το ότι είναι εύκολος στη χρήση και έχει μεγάλη χωρητικότητα( συγκεκριμένα χωρητικότητα 74 λίτρων και  το μεγαλύτερο ταψί στην αγορά και μέχρι 9 ύψη σχάρας)!



Ο συγκεκριμένος που βλέπεις στην κουζίνα μου (Electrolux EOB5450AOX)χάρη στο σύστημα θέρμανσης UltraFanPlus με τον εξαιρετικά μεγάλο ανεμιστήρα και το σχεδιασμό καθοδήγησης του αέρα, βοηθάει το φαγητό να ψηθεί απόλυτα ομοιόμορφα, όπου και αν το τοποθετήσετε μέσα στο φούρνο. Και η καλύτερη επιλογή για το κέικ είναι το ψήσιμο στον αέρα! Στην ίδια σχάρα εγώ τοποθετώ και τρία ταψάκια διαμέτρου 20εκ. και μπορώ να φτιάξω ταυτόχρονα 3 τούρτες!





Απόλαυσε το βιντεάκι εδώ και μπορείς να βρεις παρακάτω τη συνταγή αναλυτικά! Καλή επιτυχία!


Υλικά:
80 γρ. βούτυρο 
150 γρ. ζάχαρη
4 αυγά
125γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 βανίλια
20γρ. κακάο
100γρ. κουβερτούρα

Για κρέμα και συναρμολόγηση:
500γρ. τυρί κρέμα
200γρ. κρέμα γάλακτος
2 πακέτα μπισκότα σοκολατένια
6-7 κουτ. σούπας γάλα
½ κούπα ζαχαρωτά 

Για το κέικ: 

Βάζουμε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι διαμ.20εκ.
Λιώνουμε το βούτυρο και ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα.
Χτυπάμε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη να φουσκώσουν.
Όταν το μείγμα έχει αφρατέψει, ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο.
Συνεχίζουμε με τη βανίλια, το αλεύρι, το κακάο κοσκινισμένο και την ψιλοκομμένη κουβερτούρα.
Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψάκι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς αέρα για 40’ περίπου. Όταν ψηθεί, αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά.

Για την κρέμα χτυπάμε στο μίξερ το τυρί κρέμα ρίχνοντας σιγά σιγά  την κρέμα γάλακτος να σφίξει το μείγμα. Τρίβουμε τα ¾ των μπισκότων στο μούλτι και τα ανακατεύουμε με την κρέμα.

Κόβουμε το κέικ στα δύο. Βρέχουμε τον πάτο με λίγο γάλα. Στρώνουμε τη μισή κρέμα, τοποθετούμε το άλλο κομμάτι, βρέχουμε ξανά με λίγο γάλα και καλύπτουμε όλη την τούρτα με κρέμα. Διακοσμούμε πάνω με μπισκότα και ζαχαρωτά.


Τα σχεδιάκια "Happy Birthday" είναι από το Happy Teapot !



Μάφινς με ελαιόλαδο, λεμόνι και δενδρολίβανο, εμπνευσμένα από τη Mediterranean Gourmet Therapy του Nilaya Mystic Spa!




Επιστρέφοντας από τις διακοπές του Πάσχα, ήθελα να γράψω για το πόσο τέλεια πέρασα και... πόσους υδατάνθρακες αναγκάστηκα (!) να φάω! Αλλά σε επόμενο ποστ! Εξάλλου αν με παρακολουθείτε στο instagram (ή το βλέπετε στη δεξιά στήλη), θα είχατε πάρει μια γεύση από φλαούνες κτλ!
Το σημερινό, όμως,  είναι εμπνευσμένο από μια χαλαρωτική εμπειρία που είχα πριν λίγο καιρό! Είναι από αυτές τις στιγμές που αφιερώνεις στον εαυτό σου και νιώθεις  την αναζωογόνηση που θα σε τροφοδοτήσει με νέες δυνάμεις.
Ακόμα και για έμπνευση και δημιουργία.




Όταν λοιπόν, βρέθηκα στο Nilaya Mystic Spa, για να δοκιμάσω τη νέα Mediterranean Gourmet Therapy, το λεμόνι και το δενδρολίβανο ήταν τα κυρίαρχα αρώματα που με ταξίδεψαν και χαλάρωσαν. Μπορεί να σας φανεί λίγο περίεργο το δενδρολίβανο, αλλά όσο το μύριζα πάνω μου, σε συνδυασμό με το κρητικό ελαιόλαδο, ένιωθα μια μεσογειακή αύρα, μια καθαρότητα, κάτι τόσο φυσικό.
Αυτό ήταν που μου έδωσε έμπνευση να συνδυάσω τα δύο αυτά αρώματα σε κάτι που να μπορείς να το απολαύσεις με το τσάι σου ή τον καφέ σου ένα χαλαρό απόγευμα. Ελληνικά αρώματα που σε ταξιδεύουν στην ελληνική ύπαιθρο, που σε χαλαρώνουν.



Αν θέλεις να κάνεις ένα δώρο στον εαυτό σου, σκέψου μια τέτοια εμπειρία χαλάρωσης! Αν έχεις φτιάξει και τα μάφινς και σε περιμένουν στο σπίτι φρέσκα, ακόμα καλύτερα!
Βέβαια, εγώ ήθελα να το δοκιμάσω και για έναν ακόμα λόγο, να ξέρω τι θα προτείνω στην κολλητή μου που την παντρεύω...ε να μην έχει δοκιμάσει η κουμπάρα πρώτα;!








Όσο για τη συνταγή, θα διαπιστώσεις ότι είναι πανεύκολη!

Υλικά: 
(16-20 μαφινς αναλόγως το μέγεθος που έχουν οι χάρτινες θήκες)

2 κούπες αλεύρι
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
1 κ.γ. σόδα
3 αυγά
1 κούπα ζάχαρη (αν θέλετε πιο γλυκά, επιπλέον 2 κουταλιές σούπας)
1/2 κούπα ελαιόλαδο
1 κούπα γάλα (1,5%)
3 κ.σ. χυμός λεμόνι
ξύσμα 1 λεμονιού(μεγάλου)
1-2 κ.γ. δενδρολίβανο αποξ.

Για το γλάσο:
1 κούπα άχνη
2-3 κουταλιές νερό
1-2 κουταλιές χυμός λεμόνι


Ανάβετε το φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα.
Τοποθετείτε χάρτινες θήκες σε δύο ταψάκι μάφιν(ή αν δεν έχετε δυο, χρησιμοποιήστε επιπλέον θήκες μιας χρήσης που μπορούν να σταθούν μόνες τους και δεν χρειάζονται ταψάκι).
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε με αυγοδάρτη τα αυγά με τη ζάχαρη να ομογενοποιηθούν. 
Ρίχνετε το ξύσμα, το γάλα, το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Ανακατεύετε καλά.
Στη συνέχεια προσθέτετε το αλεύρι, μπέικιν, σόδα και δενδρολίβανο. Ανακατεύετε τόσο όσο να ομογενοποιηθεί το μείγμα, όχι περισσότερο γιατί θα σφίξει.
Μοιράζετε στις θήκες μέχρι τα 3/4 του ύψους τους.
Ψήνετε για 20-23' (αναλόγως το φούρνο).

Αφού κρυώσουν, φτιάχνετε το γλάσο, ρίχνοντας λίγο λίγο το νερό και το χυμό στην άχνη σε ένα μπολ. Πιθανόν να χρειαστείτε και λίγο παραπάνω νερό ή αν σας ξεφύγει και είναι πολύ νερουλό το γλάσο, θα το διορθώσετε με επιπλέον άχνη. Ρίχνετε πάνω στα μάφινς.

Οι χάρτινες θήκες εδώ είναι από το Happy Teapot.



Τετάρτη, 8 Απριλίου 2015

Εύκολα νηστίσιμα κουλουράκια και το βιβλίο "Party" υποψήφιο στα Βραβεία Βιβλίου Public 2015!



Έχω πολλά να σου γράψω, αλλά θα τα γράφω σταδιακά! Πχ, την προηγούμενη βδομάδα που δεν έγραψα, την πέρασα στην Ξάνθη και στη Δράμα (αν με ακολουθείς στο fb ή instagram, θα το είδες!) και η αλήθεια είναι ότι θα ήθελα να μοιραστώ αυτή την εμπειρία μέσα από φωτογραφίες. Αλλά χρειάζομαι λίγο χρόνο ακόμα να τις ετοιμάσω! Μέχρι τότε, σου λέω ότι είναι φοβερό να πηγαίνεις κάπου που δεν ξέρεις κανέναν και τελικά όλη η ομάδα να λειτουργεί με μια φοβερή χημεία. Να γυρνάς πίσω νιώθοντας γεμάτη και ανανεωμένη. 
Είναι οι στιγμές που χαίρεσαι απίστευτα με αυτό που κάνεις και παίρνεις δύναμη, για τις όποιες αντιξοότητες (Ε προφανώς υπάρχουν πάντα αυτές!Τις λές και αλατοπίπερο).
Αλλά αφού σου είπα ότι θα τα γράψω την επόμενη βδομάδα, ας γυρίσουμε στο θέμα μας που είναι τα πανεύκολα νηστίσιμα κουλουράκια! Η συνταγή κλασική και τα φτιάχνει κάθε χρόνο η μαμά! Τώρα βέβαια έχει αρχίσει κι αυτή τις παραλλαγές, για να μειώσει τη ζάχαρη, αλλά δεν πρόλαβα αυτά να τα βγάλω φωτό! 



Και τώρα θα ήθελα μια χάρη!
Να σου ζητήσω να ψηφίσεις το βιβλίο μου "Party" στο διαγωνισμό των Public για το 2015!
Χάρηκα αφάνταστα όταν το είδα να είναι υποψήφιο, αλλά σε χρειάζομαι για να περάσει από την Α' φάση στη Β, στα 10 φιναλίστ!

Είναι πολύ απλή η διαδικασία!
Πηγαίνεις εδώ (κατηγορία Ευ Ζην), γράφεις στην αναζήτηση "Party" και στο εμφανίζει. 
Το κλικάρεις και σε πηγαίνει σε παράθυρο όπου θα σου ζητήσει το email σου.
Γράφεις το email σου και σε λίγο σου έρχεται στα εισερχόμενα ένα mail που σου ζητάει ένα τελευταίο κλικ για να θεωρηθεί έγκυρη η ψήφος! Αυτό!

Σου στέλνω άπειρα ευχαριστώ και φιλιά!!


Παρακάτω θα βρεις και τη συνταγή!



Υλικά:

1κιλό αλεύρι
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα λάδι
1 κούπα λευκό κρασί
1 κουτ.σούπας κονιάκ
1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1 κουτ. σούπας κανέλα
1/2 κουτ. γλ. σόδα
1 κουτ. γλ. αμμωνία
χυμός από 1 πορτοκάλι
ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το λάδι, το λευκό κρασί και κονιάκ μέχρι να δούμε ότι έχει διαλυθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σόδα στο χυμό πορτοκάλι, φουσκώνει αμέσως και το ρίχνουμε κατευθείαν στο μπολ με το μείγμα. Προσθέτουμε το ξύσμα, την κανέλα και ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι με το μπέικιν και την αμμωνία, μέχρι να πάρουμε μια ζύμη. Σταματάμε το χτύπημα, λαδώνουμε τα χέρια μας και πλάθουμε κουλουράκια στρογγυλά ή κοτσιδούλες. Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-175 βαθμούς (αέρα) ή 180 αντιστάσεις για 20-25', αναλόγως το μέγεθος που έχουμε φτιάξει τα κουλούρια.

Σημειώσεις:
- Βγαίνουν αρκετά κουλουράκια, οπότε αν ψήνετε σε αέρα θα μπορείτε να βάζετε δύο ταψιά ταυτόχρονα.
- Μπορείτε να μειώσετε τη δόση στη μέση αν θέλετε λιγότερα
- Αντέχουν αρκετές μέρες κλεισμένα σε κουτί ή τάπερ.
- Μπορείτε να πασπαλίσετε με σουσάμι πριν τα βάλετε στο φούρνο.

Τρίτη, 7 Απριλίου 2015

Γλυκό με κρέμα ζαχαροπλαστικής και τσουρέκι αρωματισμένο με λικέρ Μαστίχα Skinos




Διανύουμε τη Μ.Βδομάδα, ψάχνεις παντού για νηστίσιμες συνταγές, αλλά εγώ θα σε προετοιμάσω για το τραπέζι της Κυριακής! Ναι, κοινώς σου έχω σήμερα ένα λαχταριστό γλυκό και πιο εύκολο απ’ όσο φαντάζεσαι!
Έχεις ήδη δει στη φωτο ότι έχει μπει μέσα και το αγαπημένο μου λικέρ μαστίχας Skinos! Εντάξει είμαι φαν μαστίχας σε οποιαδήποτε μορφή! Και οι φίλες μου με ξέρουν ότι τα καλοκαίρια σε μπαράκι σε νησί, πάντα θα παραγγείλω κοκτέιλ που θα έχει μέσα λικέρ μαστίχα! (Η αλήθεια είναι ότι αν τις ρωτήσεις, θα σου πούνε ότι επιπλέον κοιτάω  να έχει και καμιά μαρμελάδα μέσα και με κοιτάνε με το ύφος τι θα παραγγείλει πάλι αυτή, αλλά 
Ξέρεις όμως, ότι λικέρ σε λικέρ διαφέρουν και αν έχεις δοκιμάσει το συγκεκριμένο καταλαβαίνεις αμέσως την εξαιρετική του ποιότητα. Μπορείς να το σερβίρεις μετά από ένα γεύμα σε σφηνοπότηρα, είναι το τέλειο χωνευτικό. Επίσης αυτό που κάνω εγώ (το καλοκαίρι βέβαια!), είναι να το σερβίρω με χυμό λεμονιού ή λάιμ και λίγα παγάκια. Δοκίμασέ το και θα με θυμηθείς! Αν θες όμως και κάτι παραπάνω, τότε δοκίμασε το με σορμπέ λεμόνι!



Και αφού έπιασες το κόνσεπτ του ενθουσιασμού μου πόσο το λατρεύω, θα σου πω πώς να φτιάξεις και το σημερινό λαχταριστό γλυκό! Εντάξει, το μπολ είναι οικογενειακό μέγεθος, αλλά αν θες να κρατηθείς, μοίρασε το και σε ατομικά!
Έχεις έτοιμο τσουρέκι ή αυτό που έφτιαξες (μπράβο σου σ’αυτή την περίπτωση!). Ψήνεις λίγο τις φέτες και τις βρέχεις με το Skinos…χωρίς σιρόπι, χωρίς τίποτα άλλο! So simple! Και μετά έρχεται η κρέμα ζαχαροπλαστικής από πάνω αρωματισμένη με βανίλια και ξύσμα λεμονιού! Δε σου λέω τίποτα άλλο, δες τη συνταγή και βάλτο στο πρόγραμμα για το Πασχαλινό τραπέζι!

Και να για να σου ευχηθώ ένα όμορφο Πάσχα, σου έχω και έναν τέλειο διαγωνισμό! Ένας τυχερός θα κερδίσει  μια κούτα με λικέρ Skinos!! Συμμετέχεις αφήνοντας το σχόλιο σου εδώ, αν δεν έχεις facebook, αλλιώς στη σελίδα μου στο fb κάνεις like σ' αυτή τη φωτο.  Επιπλέον κάνεις και ένα like και στη σελίδα του Skinos, για έγκυρη συμμετοχή και για να μαθαίνεις περισσότερα!
Ο διαγωνισμός θα λήξει την Τρίτη 14 Απριλίου, ώρα 17.00. Καλή επιτυχία!

Update: Σας ευχαριστώ για τις συμμετοχές σας και εδώ και στο facebook! Βέβαια ένας ήταν ο τυχερός, αλλά θα υπάρξουν κι άλλοι διαγωνισμοί! Η τυχερή είναι η Αγγελική Ρίνη και θα ειδοποιηθεί για να στείλει τα στοιχεία της. Σε περίπτωση που δε λάβω απάντηση εντός 4 ημερών, θα γίνει ξανά η κλήρωση!





Υλικά (για ένα μπολ 6 ατόμων):

600γρ. γάλα πλήρες
80γρ. ζάχαρη
4 κρόκοι
60γρ. κορν φλάουρ
1 βανίλια
¼ κ.γ. αλάτι
Ξύσμα από μισό λεμόνι
10γρ. βούτυρο
Για τη συναρμολόγηση:
6-7 φέτες τσουρέκι
400γρ. φυτική κρέμα γάλακτος
½ φλιτζ. λικέρ μαστίχα Skinos
Φιστίκια αιγίνης-κερασάκια γλασέ

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα να ζεσταθεί, αφού έχουμε κρατήσει μισή κούπα γάλα. Ταυτόχρονα σε μπολ ανακατεύουμε με αυγοδάρτη τους κρόκους με τη ζάχαρη , το γάλα που κρατήσαμε και το κορν φλάουρ.
Μόλις το γάλα στην κατσαρόλα πάρει βράση, ρίχνουμε και το παραπάνω μείγμα και ανακατεύουμε συνεχώς. Δεν σταματάμε το ανακάτεμα για να μην «κόψουν» τα αυγά. Ρίχνουμε και τη βανίλια, το αλάτι και το ξύσμα. Μόλις δούμε ότι η κρέμα πήζει και αρχίζουν να δημιουργούνται φουσκάλες, τότε είναι έτοιμη. Αποσύρουμε, ανακατεύουμε με τον αυγοδάρτη λίγα λεπτά ακόμα και τη ρίχνουμε σε ταψάκι, τη σκεπάζουμε με μεμβράνη για να μην κάνει κρούστα και αφήνουμε να πέσει η θερμοκρασία. Μπορούμε να τη βάλουμε και στο ψυγείο.
Μόλις κρυώσει, την βγάζουμε από το ψυγείο, τη ρίχνουμε στο μπολ του κάδου του μίξερ και τη χτυπάμε με το εργαλείο φτερό να αφρατέψει. Αυτό το βήμα μπορείτε και να το παραλείψετε, αλλά βοηθάει στο να αποκτήσει η κρέμα πολύ ωραία υφή.
Τοποθετούμε τις φέτες τσουρέκι σε ένα ταψάκι και τις ψήνουμε στο γκριλ του φούρνου λίγα λεπτά από κάθε πλευρά.
Χτυπάμε τη φυτική κρέμα σε δυνατή ταχύτητα στο μίξερ να γίνει σαντιγύ.
Στρώνουμε σε ένα μπολ τις φέτες τσουρέκι κομμένες σε μικρότερα κομμάτια. Τις ραντίζουμε με το λικέρ μαστίχα Skinos. Ρίχνουμε από πάνω την κρέμα και στη συνέχεια τη σαντιγύ. Διακοσμούμε με τριμμένο φιστίκι ή και κυβάκια από κερασάκια γλασέ.

- Μπορείτε να το φτιάξετε και σε πυρέξ.
- Χρησιμοποίησα φυτική κρέμα γιατί είναι που γλυκιά, ώστε να μην προσθέσουμε επιπλέον ζάχαρη.







Δευτέρα, 30 Μαρτίου 2015

Η τούρτα για τα γενέθλια του Κριού by Sugarbuzz & Electrolux και ένα giveaway!




Φτάσαμε στο ζώδιο του Κριού! Και ήρθε ή ώρα να σας δείξω την πανεύκολη τούρτα που ετοιμάσαμε με Electrolux γι' αυτό το ζώδιο της Φωτιάς!
Βέβαια, όλες οι τούρτες είναι προσαρμοσμένες έτσι ώστε να μπορούν οι μαμάδες να τις φτιάξουν για τα παιδάκια τους, γι΄αυτό και δεν περιέχουν αλκοόλ ή κάποια άλλα υλικά που αποφεύγουν(πχ. καφές). Επίσης δεν ήθελα να σας δυσκολέψω με κάτι περίπλοκο, οπότε και την κάναμε απλή, αλλά πιστέψτε με πολύ νόστιμη!!

Ο Κριός, ανήκει στο στοιχείο της Φωτιάς και η ιδιότητά του είναι Παρορμητική. 
Έχει σαν κυβερνήτη του τον Άρη που τον κάνει δυναμικό, ριψοκίνδυνο, ενθουσιώδη και εγωιστή.
Αγαπάει τη σοκολάτα (κατά προτίμηση bitter), το τσίλι, τα φαγητά με έντονη γεύση και τα γλυκά με κόκκινα φρούτα, τους ξηρούς καρπούς  και τα μπαχαρικά όπως το τζίντζερ και η κανέλα. 
Ο περήφανος Κριός θα λατρέψει το κέικ με σοκολάτα και την κόκκινη μαρμελάδα βατόμουρο! Και όπως σας είπα, δεν μπορούσα να βάλω τσίλι για τα παιδάκια, αλλά οι μεγάλοι Κριοί μπορείτε να το δοκιμάσετε, σοκολάτα με τσίλι!




Πατήστε εδώ για να δείτε το βίντεο!
Όσο για το συγκεκριμένο φούρνο της Electrolux (EOB5450AOX), όσο ψήνω, τόσο κολλάω περισσότερο...είπαμε ή είσαι food blogger ή δεν είσαι! Και μπορεί να έψησα ένα ταψάκι αυτή τη φορά, αλλά όσο κάνω δοκιμές χωράει άνετα δύο ταψάκια και έτσι μπορώ να φτιάχνω ταυτόχρονα περισσότερα!
Και χάρη στο σύστημα θέρμανσης UltraFanPlus με τον εξαιρετικά μεγάλο ανεμιστήρα και το σχεδιασμό καθοδήγησης του αέρα, το φαγητό  ψήνεται απόλυτα ομοιόμορφα, όπου και αν το τοποθετήσετε μέσα στο φούρνο.
Στα γλυκά βέβαια, επιλέγω σχεδόν πάντα τον αέρα, αφού μου δίνει και τη δυνατότητα να ψήσω πολλά τεμάχια(πχ. θέλετε να δείτε πόσα μπισκότα ψήνω ταυτόχρονα?!).

Αφού είπαμε για γλυκά και για γενέθλια, σας έχω και ένα διαγωνισμό με δώρο το βιβλίο μου "Party".

Μια συμμετοχή κάνοντας share το video στη σελίδα μου στο facebook εδώ (θα το βρεις "καρφιτσωμένο" στην αρχή της σελίδας).
Αν δεν έχετε facebook, μπορείτε να αφήσετε εδώ ένα σχόλιο.
Αν κάνετε εγγραφή στο κανάλι στο youtube εδώ,  εξτρα συμμετοχή!
Ο διαγωνισμός θα λήξει τη Δευτέρα 6 Απριλίου στις 14.00 και στη συνέχεια θα ανακοινωθεί ο νικητής και θα επικοινωνήσω ώστε να παραλάβει το βιβλίο!

Update: Άργησα λίγο με τα ταξίδια, να βγάλω νικητή! Η νικήτρια είναι η Μαριαλένα Ευσταθάκη από το Facebook. Σε περίπτωση που δεν απαντήσει εντός 4 ημερών, θα κάνω καινούρια κλήρωση! Σας ευχαριστώ!!



Επίσης μπορείτε να φτιάξετε την τούρτα ψηλότερη! Δύο κέικ και το ένα πάνω στο άλλο με ενδιάμεσα την μαρμελάδα ή και διπλή σοκολατένια κρέμα!
Ακόμα και να μην είστε Κριός, θα σας αρέσει το συγκεκριμένο γλυκό!


Και για το τέλος να πω ότι αύριο Τρίτη 31 Μαρτίου (από τις 2μμ.) θα βρίσκομαι στην Ξάνθη, στο κατάστημα Electronet ( Αβδηρων 37 & Αγ.Αποστόλων) να μαγειρέψουμε με Electrolux και να δοκιμάσετε από κοντά μπισκότα και cupcakes!  
Και την Πέμπτη 2 Απριλίου, ομοίως στο κατάστημα Electronet στη Δράμα (Γρανικού 29), από το πρωί!



Σοκολατένιο κέικ με μαρμελάδα βατόμουρο και σοκολατένια κρέμα.

Υλικά (ταψάκι 23 εκ.):

125γρ. αλεύρι
45γρ. κακάο
200γρ. ζάχαρη
110γρ. γάλα
2 αυγά
50γρ. αραβοσιτέλαιο
1κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. σόδα
1 κγ. υγρή βανίλια
¼ κ.γ. ξύδι
80γρ. βραστό νερό

1.Ανάβουμε το φούρνο στους 160 βαθμούς αέρα.
2.Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι 23εκ.
3.Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, το μπέικιν και  τη σόδα. 
4.Βάζουμε το νερό να βράσει.
5.Προσθέτουμε στο μπολ όλα τα υγρά, δηλαδή αυγά, γάλα, ξύδι, βανίλια, αραβοσιτέλαιο και ζεστό νερό ανακατεύοντας με αυγοδάρτη πολύ γρήγορα.
6. Ρίχνουμε στο ταψάκι και ψήνουμε 30’ περίπου.

Συναρμολόγηση:
200γρ. κουβερτούρα
150γρ. κρέμα γάλακτος
150γρ. μαρμελάδα βατόμουρα
Κερασάκια  γλασέ

Τεμαχίζουμε την κουβερτούρα και τη ρίχνουμε σε ένα μπολ. 
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και μόλις αρχίσει να βράζει, τη ρίχνουμε πάνω από την τεμαχισμένη κουβερτούρα. Αφήνουμε 1’ και ανακατεύουμε με μαρίζ. Βάζουμε στο ψυγείο λίγη ώρα να πήξει ελαφρώς.
Κόβουμε το κέικ στα δύο. Αλείφουμε τη μαρμελάδα στον ένα πάτο, σκεπάζουμε με τον άλλο. Από πάνω αλείφουμε την πηχτή σοκολατένια κρέμα. Διακοσμούμε με κερασάκια.

Σημειώσεις:
- Μπορείτε να αντικαταστήσετε με μαρμελάδα φράουλα ή κεράσι.
- Μπορείτε να κάνετε διπλάσια ποσότητα σοκολατένιας κρέμας(γκανάς) και να βάλετε και ενδιάμεσα!
- Διατηρείτε στο ψυγείο.

Οι πληροφορίες για τις προτιμήσεις του ζωδίου είναι από τη Χριστίνα Θεοχάρη του Food Spells.



UA-39506456-1