Πέμπτη, 18 Δεκεμβρίου 2014

Μπισκότα και σοκολατάκια για δώρο! Gift ideas!



Αυτές τις γιορτές λέμε ναι στα χειροποίητα δώρα! Και μην ακούσω δικαιολογίες τύπου δεν ξέρω να μαγειρεύω, δεν είμαι καλός/η κτλ!
Όλοι μπορούμε να κάνουμε κάτι απλό και αρκεί η αγάπη μας και όχι η εμφάνιση που θα έχει! Αυτό το λέω πάντα και σε παρουσιάσεις που κάνω και σε σεμινάρια.
Για παράδειγμα στην παραπάνω φωτογραφία θα δεις  σοκολατάκια που μπορείς να κάνεις πολύ εύκολα μόνος/η σου!
Θα λιώσεις σοκολάτες και θα τις ρίχνεις σε μικρά χαρτάκια για μαφινς (τώρα πια βρίσκουμε εύκολα) και θα βάλεις ξηρούς καρπούς. Σκέψου ότι τα έκανες και τα πακέταρες σε ένα όμορφο κουτάκι να τα πας δώρο ή ακόμα καλύτερα να τα έχεις σαν δωράκι στους καλεσμένους σου στο γιορτινό τραπέζι!
Πίστεψε με όλοι θα το εκτιμήσουν και θα τους δώσεις μεγάλη χαρά συν τη χαρά που θα πάρεις εσύ!




Και αν δεν παινέψεις και το σπίτι σου δε γίνεται...άρα να δώσω και σαν πρόταση δώρου το νέο μου βιβλίο Party (για το οποίο να μη σας πω καλύτερα πόσες κιλοβατώρες κατανάλωσα..!). 
Όταν το έφτιαχνα το είχα στο μυαλό μου ότι μπορείς να το κάνεις δώρο μαζί με κάποια εργαλεία μαγειρικής ή ζαχαροπλαστικής (πχ με σπάτουλα σιλικόνης-μαρίζ, θήκες για ταρτάκια, σημαιάκια ίσως για στόλισμα κτλ) και φυσικά όταν το δώσεις  να ζητήσεις να σου φτιάξουν και κάτι από μέσα! Τι έτσι τους το πας δώρο??!



Τις συνταγές από τις φωτογραφίες θα τις δείτε παρακάτω!

Μπισκότα με τζίντζερ, κανέλα και λευκή σοκολάτα.(είναι μαλακά)

Υλικά:

180 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
70γρ. ζάχαρη 
60 γρ. καστανή ζάχαρη
1 αυγό
2 κουτ. σούπας μέλι
300 γρ. αλεύρι
1 ½ κουτ. γλυκού κανέλα
1 κουτ. γλυκού τζίντζερ
½ κουτ. γλυκού γαρύφαλλο
1 κουτ. γλυκού σόδα
70 γρ. λευκή σοκολάτα τεμαχισμένη
1-2 κουτ. γλυκού τρούφα χρωματιστή

Ανάβουμε το φούρνο στους 180⁰C αντιστάσεις(ή 170⁰C αέρα) και στρώνουμε λαδόκολλα στο ταψί.
Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τα δύο είδη ζάχαρης 3-4’. Προσθέτουμε το αυγό και το μέλι.  Έχουμε ανακατέψει σε μπολ το αλεύρι, τη σόδα, κανέλα, τζίντζερ και γαρύφαλλο και τα ρίχνουμε σιγά σιγά στο μίξερ. Χτυπάμε μέχρι να προκύψει μια ζύμη.
Πλάθουμε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού και τοποθετούμε στο ταψί αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους. Τα πατάμε ελαφρά με το χέρι μας. Ψήνουμε για 15’ περίπου. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε λίγα λεπτά και μετά τα ακουμπάμε σε σχάρα. Αφού κρυώσουν εντελώς, λιώνουμε τη λευκή σοκολάτα σε μπεν μαρί και με ένα κουταλάκι βάζουμε λίγη ποσότητα πάνω στο κάθε μπισκότο. Πασπαλίζουμε με τρούφα.


Εύκολα σοκολατάκια 
(δε δίνω γραμμάρια γιατί είναι σχετικό, μπορεί να θέλετε να φτιάξετε λίγα ή πολλά. Σε κάθε περίπτωση θα χρησιμοποιείτε ίση ποσότητα σοκολάτα γάλακτος και μαύρη):

Λιώστε δύο είδη κουβερτούρας (μαύρη και γάλακτος) και ρίξτε μέσα σε μίνι θήκες μάφινς. Λιώστε πρώτα τη μαύρη, βάλτε 1-2 κουταλάκια, τοποθετήστε στην κατάψυξη λίγα λεπτά να σταθεροποιηθεί και στη συνέχεια ρίξτε τη λιωμένη γάλακτος. Τοποθετήστε ένα καρύδι απαλά και βάλτε στο ψυγείο να σταθεροποιηθούν. Μετά από λίγες ώρες όταν δείτε ότι έχουν σφίξει, βγάλτε από το ψυγείο και αφαιρέστε με προσοχή τα χαρτάκια. Θα έχετε έτοιμα μικρά σοκολατάκια.


Τρίτη, 16 Δεκεμβρίου 2014

Η καρυδόπιτα της μαμάς με παγωτό ALOMA Stracciatella!





Πριν λίγες μέρες γιόρταζε ο αδερφός μου και η μαμά το έχει σαν παράδοση να φτιάχνει καρυδόπιτα! Βέβαια τόσα χρόνια θα μπορούσα να πω ότι δε με ενθουσιάζει, αλλά φέτος κάτι έκανε με τα μαγικά χεράκια της και τη φτιάξαμε υπερ-τέλεια! Ναι μου αρέσουν οι ζουμερές καρυδόπιτες και απ’ ότι φάνηκε σε όλους όσους δοκίμασαν! Πείτε μου όμως ότι είστε από αυτούς που νιώθουν «λειψή» την καρυδόπιτα αν δε συνοδεύεται από παγωτό?! Χειμώνα-καλοκαίρι, θέλω να έχω και μια μπάλα παγωτό!
Όταν λοιπόν ήταν έτοιμη να σερβιριστεί, τέθηκε το ερώτημα τι γεύση παγωτό? Μια και θέλω να ξεφεύγω από την κλασική βανίλια, βρήκα τέλειο συνδυασμό με το ALOMA Stracciatella και όλοι συμφώνησαν (και ο εορταζούμενος φυσικά!). Η αλήθεια είναι ότι τα παγωτά ALOMA μου φέρνουν εικόνες της παιδικής ηλικίας με τη γιαγιά και τον παππού να μας βάζουν μπάλες σε κάτι vintage μπολάκια που είχε η γιαγιά! Ούτε σιρόπια ούτε τίποτα άλλο, σκέτο παγωτό! Και φυσικά η καρυδόπιτα ήταν από τα γλυκά που και οι γιαγιάδες έφτιαχναν και σε όλες τις γιορτές την είχαμε σαν κέρασμα (τώρα που το σκέφτομαι πρέπει να έχω φάει κιλά καρυδόπιτας όλα αυτά τα χρόνια!).




Το έχω γράψει και παλιότερα, είναι πολύ όμορφο σε μια μπουκιά γλυκού να σου ξυπνάνε αναμνήσεις. Να τρως το παγωτό και να νιώθεις λίγο σαν μικρό παιδάκι πάλι, να θυμάσαι που έμπαινες στην κουζίνα της γιαγιάς και πήγαινες κρυφά στο ψυγείο και άνοιγες την κατάψυξη να δεις τι έχει μέσα!

Καρυδόπιτα με παγωτό ALOMA Stracciatella
Υλικά για ένα ταψί διαμ. 32-34εκ.
11 αυγά
11 κ.σ. ζάχαρη
5 κ.σ. αλεύρι
2 κ.σ. σιμιγδάλι ψιλό
4 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά
12-13 κ.σ. καρύδια τριμμένα
2 κ.γ. μπέικιν
1/2  κ.γ. σόδα
Χυμός ½ πορτοκαλιού
Ξύσμα 1 πορτοκαλιού
2 κ.σ. Cointreau
1 κ.γ. κανέλα
½ κ.γ. γαρύφαλλο
Σιρόπι:
3 ποτήρια (νερού) ζάχαρη
4 ποτήρια νερό
1 ξύλο κανέλας
1 φέτα λεμόνι
Χυμός ½ λεμονιού

Ανάβουμε το φούρνο στους 170-175 βαθμούς αέρα και λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί διαμέτρου 32-34εκ. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το σιμιγδάλι, τη φρυγανιά, το μπέικιν, την κανέλα και το γαρύφαλλο. Στο μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα και μόλις γίνουν, το αφήνουμε στην άκρη. Σε άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ τους κρόκους με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Μόλις το μείγμα φουσκώσει και ασπρίσει, ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού όπου έχουμε διαλύσει εκείνη τη στιγμή τη σόδα (φουσκώνει). Συνεχίζοντας το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα, ρίχνουμε το cointreau και το ξύσμα. Σταματάμε το χτύπημα με το μίξερ και με μια σπάτουλα σιλικόνης (μαρίζ) ενσωματώνουμε τη μαρέγκα με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. Αφού ομογενοποιηθεί, με τον ίδιο τρόπο ενσωματώνουμε το μείγμα του αλευριού και τέλος τα καρύδια. Ρίχνουμε στο ταψί και ψήνουμε περίπου 50’ αναλόγως το φούρνο. Στα 45’ μπορούμε να τσεκάρουμε με οδοντογλυφίδα αν βγαίνει καθαρή. Αν όχι αφήνουμε λίγα λεπτά.
Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει πολύ καλά ώστε να είναι κρύα και να ρίξουμε ζεστό το σιρόπι. Για το σιρόπι βράζουμε όλα τα υλικά 12-15’ και το ρίχνουμε καυτό πάνω από το κρύο γλυκό. Αν θέλουμε μπορούμε να σκεπάσουμε με μεμβράνη το ταψί έτσι
ώστε να μπορούμε να το αναποδογυρίσουμε με τη βοήθεια άλλου ταψιού για να πάει το σιρόπι και στην πάνω πλευρά.
Σερβίρουμε με μπάλες παγωτό ALOMA Stracciatella και απολαμβάνουμε!

Μπορείς να δεις περισσότερα για διαγωνισμούς με τα παγωτά στο Icecreamland στο facebook!



Δευτέρα, 15 Δεκεμβρίου 2014

Νηστίσιμα κουλουράκια με μαύρη μπίρα Amstel Bock, που παράγεται από 100% ελληνικό κριθάρι #12grbeers





Οι γιορτές πλησιάζουν και στο μυαλό μου έρχονται πάντα εικόνες από οικογενειακές στιγμές, μια ζεστασιά, μια θαλπωρή...γλυκά της μαμάς φυσικά, αλλά και δικά μου τώρα πια!
Αν και όσον αφορά στα παραδοσιακά γλυκά, δεν ξέρω πώς γίνεται, αλλά συμβαίνει πάντα της μαμάς να είναι καλύτερα! 
Επειδή λοιπόν διανύουμε και ένα διάστημα πριν τα Χριστούγεννα, κατά το οποίο αρκετοί νηστεύουν, θέλησα να δοκιμάσω τα κλασικά νηστίσιμα λαδοκούλουρα με μαύρη μπίρα! Την Amstel Bock την αγαπώ ούτως ή άλλως γιατί κι άλλες φορές έχω φτιάξει γλυκά με αυτή!!
Τώρα όμως με αφορμή το γεγονός ότι αποτελεί μια από τις 12 μπίρες της Αθηναϊκής Ζυθοποιίας, που παράγονται από 100% ελληνικό κριθάρι, θέλησα  να κάνω κλασικά ελληνικά κουλουράκια θα λέγαμε!



Οι 12 μπίρες της Αθηναϊκής Ζυθοποιίας γίνονται εξολοκλήρου από ελληνικό κριθάρι, που παράγεται από Έλληνες αγρότες και ακολουθούν μια 100% ελληνική διαδρομή, από το χωράφι στο ποτήρι. Η Αθηναϊκή Ζυθοποιία είναι η 1η και η μόνη ελληνική ζυθοποιία που η διαδρομή των προιόντων της είναι 100% ελληνική. Και κάτι ακόμα που είναι καλό να γνωρίζουμε είναι ότι 3.010 Έλληνες παραγωγοί κριθαριού από όλη την Ελλάδα έχουν δώσει από το 2008, 200.886 τόνους υψηλής ποιότητας κριθαριού που καλλιεργούν σε 235.000 στρέμματα γης για να παραχθούν οι 12 μπίρες #12grbeers (Amstel, Amstel Pils, Amstel Bock, Amstel Radler, Amstel Free, Heineken, ΑΛΦΑ, ΑΛΦΑ Strong, ΑΛΦΑ Weiss, Fischer, ΒΙΟΣ 5, Buckler)

Τώρα αν θέλετε να δοκιμάσετε τα κουλουράκια σας τα προτείνω! Τα αρώματα της μπίρας σε συνδυασμό με τα μπαχαρικά δίνουν ένα μυρωδάτο κουλουράκι!! Και η μαμά δοκίμασε και ενέκρινε!!

Όσο για τη μαύρη μπίρα Amstel Bock, αν θέλετε να μαθαίνετε, να μη ξεχάσω να πω ότι παράγεται με βαθύχρωμη βύνη και φίνο αρωματικό λυκίσκο που της προσδίδουν το βαθυκόκκινο χρώμα της και τη μοναδικά γεμάτη και πλούσια γεύση της. Η περιεκτικότητα σε αλκοόλ είναι 6% και όταν θελήσετε να την απολαύσετε, καλό είναι η θερμοκρασία να είναι μεταξύ 8-10βαθμούς C.

Υλικά:

1κιλό αλεύρι (κρατήστε λίγο στην άκρη, μπορεί να μη χρειαστεί όλο)
1 κούπα ζάχαρη
1 κούπα λάδι
1 κούπα Amstel Bock
1 κουτ. γλ. μπέικιν πάουντερ
1 κουτ. σούπας κανέλα
1 κουτ. γλ. τζίντζερ
1/2 κουτ. γλ. κάρδαμο
1/2 κουτ. γλ. γαρύφαλλο
1/2 κουτ. γλ. σόδα
χυμός από 1 πορτοκάλι
ξύσμα από 1 πορτοκάλι


Χτυπάμε στο μίξερ τη ζάχαρη με το λάδι και την Amstel Bock μέχρι να δούμε ότι έχει διαλυθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια ρίχνουμε το χυμό πορτοκάλι. Προσθέτουμε το ξύσμα, τα μπαχαρικά και ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι με το μπέικιν και τη σόδα, μέχρι να πάρουμε μια ζύμη. Μπορεί να μη χρειαστεί όλο το αλεύρι. Σταματάμε το χτύπημα, λαδώνουμε τα χέρια μας και πλάθουμε κουλουράκια στρογγυλά ή κοτσιδούλες. Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170-175 βαθμούς (αέρα) ή 180 αντιστάσεις για 20-25', αναλόγως το μέγεθος που έχουμε φτιάξει τα κουλούρια.

-Μπορείτε να κάνετε και τη μισή δόση, γιατί βγαίνουν αρκετά τεμάχια.
-Διατηρείτε κλεισμένα σε κουτί.







Τρίτη, 9 Δεκεμβρίου 2014

Ένα αρωματικό gingerbread κέικ!



Ναι, πέρασαν λίγες μέρες για να γράψω! Δε φαντάζεστε τι πανικός γίνεται...θα σας τα δείξω όλα σιγά σιγά! Προς το παρόν ετοιμάζομαι για το πάρτι του περιοδικού Madame Figaro για τα 20 χρόνια! Η δική μου ματιά με αφορμή το θέμα του #Glittereverywhere είναι τα παρακάτω cupcakes στο ποστ που ανέβηκε σήμερα στο Missbloom.gr!



Αλλά μέχρι τότε, σου προτείνω να φτιάξεις το πιο αρωματικό κέικ που τρως μια μπουκιά και νιώθεις τα Χριστούγεννα!! Λατρεύω όλα αυτά τα μπαχαρικά και ειδικά ένα μείγμα με κανέλα, τζίντζερ, κάρδαμο και γαρύφαλλο απογειώνει μπισκότα και κέικ! Μη σου πω να προσθέσεις και μοσχοκάρυδο αν θες.
Πίστεψέ με θα νιώσεις ζεστασιά με μια φέτα κέικ!



Ταυτόχρονα όμως φρόντισα να το συνδυάσω και με παγωτό με γεύση πραλίνα και δεν έχω λόγια!! Όσοι δοκίμασαν, ενθουσιάστηκαν!


Επίσης να μην ξεχάσω ότι χρωστάω τα αποτελέσματα για την κλήρωση του βιβλίου της Ερμιόνης Τυλιπάκη " Στην κουζίνα των γεύσεων", (που δεν πρόλαβα να κάνω νωρίτερα και κάνω τώρα!), οπότε είχαμε έγκυρα 34 σχόλια από το blogpost και 77 likes από το fb, σύνολο 111.  Σας ευχαριστώ για τις συμμετοχές!
Μέσω random βγήκε ο αριθμός 17! "thegreenmixer" κέρδισες το βιβλίο! Θα επικοινωνήσω μαζί σου για το πώς θα παραλάβεις το δώρο! Και καλά μαγειρέματα!! Και οι υπόλοιπο stay tuned γιατί έρχονται κ άλλα δώρα!



Και για τη συνταγή του κέικ:

Υλικά:

(φόρμα διαμ. 28-30εκ. με τρύπα στη μέση)

540γρ. αλεύρι
1 κ.γ. μπέικιν
1κ.γ. σόδα
3 κ.σ. μείγμα μπαχαρικών (βλ.παρακάτω)
4 αυγά
240γρ. μαύρη ζάχαρη
150γρ. μέλι
250γρ. βούτυρο
300γρ. γάλα
200γρ. κρέμα γάλακτος

Υλικά για μείγμα μπαχαρικών:
4κ.γ. κανέλα
4κ.γ. τζίντζερ
3κ.γ. κάρδαμο
3κ.γ. γαρύφαλλο


1) Αρχικά ανακατεύετε σε ένα βαζάκι τα μπαχαρικά για να προκύψει ένα μείγμα.
2) Βουτυρώνετε και αλευρώνετε τη φόρμα του κέικ.
3) Λιώνετε το βούτυρο σε ένα κατσαρολάκι και αποσύρετε μόλις λιώσει.
4) Ανακατεύετε σε ένα μπολ όλα τα στερεά (αλεύρι, μπέικιν, σόδα και μπαχαρικά).
5) Χτυπάτε στο μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν (περίπου 5’).
6) Μόλις αφρατέψουν χαμηλώνετε λίγο την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνετε το μέλι και το βούτυρο.
7) Συνεχίζετε με το γάλα και την κρέμα γάλακτος και τέλος ρίχνετε σιγά σιγά το μείγμα αλευριού . Χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
8) Ρίχνετε στη φόρμα και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς αέρα (ή όπου ψήνετε εσείς τα κέικ) για 55-65’. Στα 55’ θα ελέγξετε με οδοντογλυφίδα αν βγαίνει καθαρή είναι έτοιμο, διαφορετικά αφήνετε μερικά λεπτά ακόμα και ελέγχετε ξανά. Το ψήσιμο εξαρτάται από τον κάθε φούρνο.

Όταν κρυώσει σερβίρετε με πασπαλισμένη ζάχαρη άχνη ή φτιάχνετε ζαχαρόγλασο(δες εδώ).

Το μείγμα μπαχαρικών μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και σε άλλα κέικ, μπισκότα, ζύμες γενικότερα!



Πέμπτη, 27 Νοεμβρίου 2014

Καραμελωμένα πράσινα μήλα και άρωμα πράσινου μήλου από #BodyShop!



Το σημερινό ποστ έχει μια νότα διαφορετική! Μια πράσινη, δροσερή νότα και υπέροχες μυρωδιές! Γιατί όλα είναι έμπνευση, δημιουργία, φαντασία και κυρίως εξέλιξη! Γιατί όπως έχω πει αρκετές φορές στη ζαχαροπλαστική βλέπω τέχνη, στη μαγειρική βλέπω ζεστασιά...
Γιατί ακόμα κι ένα καταπράσινο κουτάκι κρέμας σώματος με άρωμα πράσινου μήλου μου δίνει την έμπνευση να φτιάξω όμορφα καραμελωμένα πράσινα μήλα και όταν τα στήνω όλα μπροστά στο φακό μου, σκάω ένα χαμόγελο για την εικόνα που βλέπω.


Γιατί έκλεισα τα μάτια, φαντάστηκα την εικόνα, ένιωσα τα αρώματα και μετά τα είχα όλα μπροστά μου. Γιατί απλά μου βγαίνει από μέσα μου, so simple...
Και αυτό που μπορώ να κάνω είναι να σας πω πώς θα καραμελώσετε κι εσείς τα δικά σας μήλα, τα οποία μπορείτε να χαρίσετε, να κάνετε ένα μικρό δώρο στους αγαπημένους σας. 
Όσο για τα υπέροχα αρώματα της σειράς πράσινου μήλου της γνωστής σε όλους μας εταιρείας Body Shop, αυτά θα τα αφήσω στην ειδική! Η Εύη, η beauty blogger πίσω από το All things you are θα σας πει πώς θα μυρίζετε αυτό το υπέροχο πράσινο μήλο και όχι μόνο. Σας έχει και διαγωνισμό για να κερδίσετε ένα υπέροχα δώρα!
Και ναι, μπορώ να πω με σιγουριά ότι αυτή τη φωτογράφιση που κάναμε παρέα, την ευχαριστήθηκα πολύ! Είναι αυτό το κάτι παραπάνω...ίσως είναι και υπέροχες μυρωδιές...







Υλικά για 3-4 μήλα (μέτρια)

200γρ. ζάχαρη
50γρ. νερό
2 κουτ. σούπας γλυκόζη
πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής (προαιρετικά)

Πλένουμε τα μήλα πολύ καλά και τα σκουπίζουμε.
Καρφώνουμε στο κέντρο τους ένα ξυλάκι για σουβλάκι ή ακόμα καλύτερα ένα ξυλάκι για finger food (όπως στη φωτογραφία, είναι πιο σταθερά).
Σε ένα κατσαρολάκι με βαρύ πάτο κατά προτίμηση ρίχνουμε τη ζάχαρη, το νερό και τη γλυκόζη χωρίς να ανακατέψουμε.
Βράζουμε για 5' σε μέτρια φωτιά (χωρίς να ανακατεύουμε!). Μόλις περάσουν τα 5', αυξάνουμε τη θερμοκρασία και τοποθετούμε θερμόμετρο ζαχαροπλαστικής. Η καραμέλα είναι έτοιμη μόλις φτάσεις στους 150-154 βαθμούς C. Λίγο πριν φτάσει ρίχνουμε λίγο χρώμα ζαχαροπλαστικής (χωρίς να ανακατέψουμε και πάλι, θα διαλυθεί με το βράσιμο).
Αποσύρουμε και με γρήγορες κινήσεις βουτάμε ένα μήλο κρατώντας το από το ξυλάκι. Το γυρνάμε να καλυφθεί από την καραμέλα και τοποθετούμε σε ταψάκι με λαδόκολλα. Αν θέλουμε ρίχνουμε στα γρήγορα και τρούφα να κολλήσει.
Όλες οι κινήσεις μας είναι γρήγορες γιατί η καραμέλα σταθεροποιείται. Αν έχουμε βοηθό ακόμα καλύτερα!

Με την ίδια καραμέλα μπορούμε να φτιάξουμε και γλειφιτζούρια (ρίχνουμε κουταλιές στη λαδόκολλα και τοποθετούμε ξυλάκι να κολλήσει).

Η ύπαρξη υγρασίας μπορεί να δυσκολέψει την καραμέλα να σταθεροποιηθεί, δηλαδή πιθανόν να νιώθετε ότι ακουμπώντας το δάχτυλό σας "κολλάει". Διατηρήστε σε δροσερό περιβάλλον.

Τετάρτη, 26 Νοεμβρίου 2014

Σοκολατένιο fudge, ένα δείπνο στο St.George Lycabettus και δώρο το βιβλίο "Στην κουζίνα των γεύσεων" της Ερμιόνης Τυλιπάκη, εκδόσεις ΨΥΧΟΓΙΟΣ!



Κρύο...καιρός για σοκολάτα! Και ναι αγαπώ τον χειμώνα, γιατί μπορώ να φοράω μπότες και να τρώω σοκολάτα υγείας, δύο πολύ ωραία πράγματα που δεν μπορείς να κάνεις το καλοκαίρι!
Οπότε στο σημερινό ποστ έχουμε ένα σοκολατένιο fudge (που έκανα για το blog μου στο Missbloom), αν και η αλήθεια είναι ότι το καλύτερο fudge θα το βρεις στην Αγγλία (και θυμάμαι ειδικά κάποια πολύ πλούσια σε γεύση, σοκολάτας γάλακτος και λευκής, μια φορά σε ταξίδι έξω από το Cambridge, σε ένα κτήμα - μάλλον θυμάμαι περισσότερο τα fudge στο πωλητήριο, παρά τι ακριβώς ήταν αυτός ο χώρος!Αλλά είχε κρύο σίγουρα και το fudge ήταν ό,τι έπρεπε!).
Πιστέψτε με όμως, μπορούμε να συμβιβαστούμε και με ένα ταπεινό ελληνικών προδιαγραφών!



Μέχρι να γράψω τη συνταγή, ήθελα να μοιραστώ ένα δείπνο, βασικά την εμπειρία ενός ωραίου δείπνου πριν λίγο καιρό!
St. George Lycabettus με την πιο επιβλητική θέα της Αθήνας από το εστιατόριο! Εκεί βρεθήκαμε πριν λίγο καιρό μια παρέα food bloggers και αφού ήπιαμε το welcome κοκτέιλ ("αγγου-ράκι" με ρακή δλδ!), καθίσαμε στο τραπέζι για να δούμε τι μας περίμενε!



Μια σούπα τραχανά που έκανε πολλούς να αναθεωρήσουν για τον τραχανά! Χτένια με πουρέ αρακά, ένα ελληνικό "σούσι" με φιλέτο λαβράκι ήταν μερικά από τα πιάτα και μια ποικιλία γλυκών για να κλείσει ιδανικά το δείπνο (με αγαπημένο μου το σορμπέ μανταρίνι!).
Και φυσικά το ξενοδοχείο είναι πια γνωστό για το Κυριακάτικο brunch του, οπότε και μπορείτε μια φορά να το δοκιμάσετε με θέα όλη την Αθήνα!Και αυτή την Κυριακή θα είμαι εκεί!(εδώ είναι το σημείο που σηκώνω χέρια ψηλά και κάνω γκριμάτσες χαράς!αυτά...ευχαριστώ!)



Και τώρα να σας πάω και στον διαγωνισμό! Για το βιβλίο της food blogger Ερμιόνης Τυλιπάκη "Στην κουζίνα των γεύσεων", εκδόσεις ΨΥΧΟΓΙΟΣ, είχα μιλήσει ξανά λίγο πριν την παρουσίαση του, στην οποία μου είχε κάνει και την τιμή να προλογίσω μαζί με δύο ακόμα bloggers. Όπως είπα και στην παρουσίαση τότε, προσωπικά είναι χαρά μου να βρισκόμαστε στον ίδιο εκδοτικό  και ειδικά επειδή την γνωρίζω και ξέρω τη δουλειά που έχει κάνει όλο αυτό το διάστημα στο blog της.
Περιττό να σας πω πόσο τυχερή είναι η οικογένειά της με όλα αυτά που τους φτιάχνει και θα σας τρέχουν τα σάλια ειλικρινά όταν μπείτε στο blog  the one with all the tastes !
Η μαγειρική είναι για την Ερμιόνη ένας τρόπος να δείχνει την αγάπης της και να περιποιείται τα αγαπημένα της πρόσωπα, Ταυτιζόμαστε και αυτό είναι το ωραίο!
Μέσα στο βιβλίο θα βρείτε διάφορες κατηγορίες, όπως πρωινά και σνακ, συνταγές για το καθημερινό τραπέζι, για το σαββατοκύριακο (όλοι θέλουμε κάτι διαφορετικό τότε!), ξεχωριστά γλυκά και ιδέες για μπουφέ και πάρτι!
Και ερχόμαστε στο καλύτερο κομμάτι, ότι ένας τυχερός θα κερδίσει ένα αντίτυπο του βιβλίου της Ερμιόνης! 
Συμμετοχή αφήνοντας το σχόλιο σας σ αυτό το ποστ μέχρι την Τετάρτη 3 Δεκεμβρίου 23.59 ή αν έχετε facebook μπορείτε να κάνετε like εδώ.




Και συνεχίζουμε με τη συνταγή για τους λάτρεις της σοκολάτας!!!





Υλικά για ένα ταψάκι 20*20εκ.

330γρ. κουβερτούρα
1 ζαχαρούχο γάλα (397ml)
2 κουτ. σούπας λικέρ αμαρέτο
2-3 κουτ. σούπας φιστίκι Αιγίνης


1) Τοποθετείτε λαδόκολλα στο ταψάκι.

2) Ψιλοκόβετε την κουβερτούρα. Αυτό το στάδιο είναι σημαντικό, πρέπει με μεγάλο μαχαίρι να την ψιλοκόψετε καλά, ώστε να λιώσει εύκολα στη συνέχεια και να μη μείνουν κομματάκια.

3) Στην συνέχεια σε ένα κατσαρολάκια ρίχνετε το ζαχαρούχο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά (αν το max είναι το 9, το βάζετε στο 7) και ανακατεύετε για 4-5' (αν δεν ανακατέψετε θα καεί από κάτω!). Μόλις δείτε ότι ότι έχει ζεσταθεί αρκετά, ρίχνετε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και συνεχίζετε το ανακάτεμα να λιώσει. Σ αυτό το στάδιο επειδή πήζει κάπως, θα χρειαστεί να βάζετε περισσότερη δύναμη στο ανακάτεμα. Αφού δείτε ότι έχει λιώσει η σοκολάτα, προσθέτετε και το λικέρ.

4) Ανακατεύετε πάλι καλά και αποσύρετε από τη φωτιά. Ρίχνετε το σοκολατένιο μείγμα στο ταψάκι που στρώσατε με λαδόκολλα και το ισιώνετε με κουτάλι (θα δείτε ότι είναι πια λίγο σφιχτό). 

5) Ρίχνετε τα φιστίκια και τα πατάτε ελαφρώς με το χέρι σας να κολλήσουν. Βάζετε το ταψάκι στο ψυγείο για τουλάχιστον 4-5 ώρες να σφίξει. Όταν έχει σφίξει αρκετά, το βγάζετε, ανασηκώνετε τη σοκολατένια πλάκα με τη λαδόκολλα και με ένα μεγάλο μαχαίρι κόβετε σε μπουκιές. Μπορείτε να τα διατηρήσετε και εκτός ψυγείου αν δεν υπάρχει υγρασία και πολλή ζέστη. 

Η κουβερτούρα που χρησιμοποιήθηκε είναι περιεκτικότητας σε κακάο 55%. Αν χρησιμοποιήσετε άλλη με περιεκτ. 43%, θα χρειαστεί να προσθέσετε 40-50 γρ. επιπλέον (για να μη λέτε μετά ότι δε σας έσφιξε καλά το μείγμα!). Αλλά οπωσδήποτε καλά ψιλοκομμένη!






Παρασκευή, 21 Νοεμβρίου 2014

Μπισκότα με αμύγδαλο, ταχίνι, μέλι (χωρίς γλουτένη) και ένα απογευματινό τσάι στο ξενοδοχείο Μεγάλη Βρεταννία!


Για να ξεκινήσει καλά το ΣΚ σας έχω τέλεια μπισκότα! Προσωπικά τα βρήκα εθιστικά και κόλλησα! Ειδικά αν σας αρέσει το ταχίνι, θα πάθετε πλάκα!
Κατά τ' άλλα ήταν ακόμα μια δοκιμή για ένα γλυκό χωρίς ζάχαρη. Ναι έχει μέλι, αλλά να μη λέμε πάλι τα ίδια, όταν λέω χωρίς ζάχαρη, προφανώς εννοώ χωρίς το ίδιο προϊόν-ζάχαρη και όχι κάτι άλλο φυσικό γλυκαντικό. Επίσης δεν είπα χωρίς θερμίδες! Το είπα κάπου?? Όχι! Ναι το ταχίνι έχει θερμίδες, αλλά και πάλι δεν είναι οι θερμίδες τύπου σοκολατίνα/μιλφέιγ/εκλέρ και πάει λέγοντας.
Αυτά είχα να δηλώσω προς υπεράσπιση της συνταγής και προχωράω!


Επίσης θα ήθελα να δηλώσω ότι θέλω να πάω διακοπές μετά από τόσα μαγειρέματα τον τελευταίο καιρό, αλλά αυτό δε θα σας ενδιαφέρει καθόλου είμαι σίγουρη! Οπότε καλύτερα να πω για μια διαφορετική πρόταση που όπως και να χει σε κάνει να ξεφεύγεις από την καθημερινότητα!
Πριν λίγο καιρό βρέθηκα στο ξενοδοχείο Μεγάλη Βρεταννία για ένα απογευματινό τσάι! Ναι, αυτό το αγγλικό στυλ, που σου σερβίρουν αλμυρά τοστάκια με αυγοσαλάτα(αυτό είναι και το αγαπημένο μου, γι αυτό το λέω πρώτο πρώτο), με roast beef, με σολωμό κτλ., scones με μαρμελάδες, mignardises (μικρά γλυκάκια τύπου ταρτάκι, macarons κτλ) και φυσικά σε ρωτάνε αν θα πάρετε το τσάι σας με γάλα ή χωρίς! Και για λίγες ώρες νιώθεις ότι ταξίδεψες κάπου μακριά και απολαμβάνεις μαζί με τις φίλες σου κάτι διαφορετικό.
Είναι αυτό το διαφορετικό που προσφέρει πια το ξενοδοχείο στο Winter Garden City Lounge, όπου δημιουργείται η απόλυτη ατμόσφαιρα για να απολαύσετε ένα από τα παλαιότερα έθιμα βασιλέων και αριστοκρατών το Afternoon Tea, το οποίο σερβίρεται καθημερινά από τις 12.00 έως τις 20.00. 


Οι σπιτικές μαρμελάδες φράουλα, βερίκοκο και δαμάσκηνο, τα φρεσκοψημένα scones σερβιρισμένα με την περίφημη ‘clotted cream’, τα πολύχρωμα μακαρόν, ένα μονίμως γεμάτο φλιτζάνι με μία από τις 12 διαφορετικές ποικιλίες φρέσκων βοτάνων μας και τα φίνα snacks αποτελούν τις απαραίτητες προϋποθέσεις για μία αυθεντική αριστοκρατική εμπειρία ‘αγγλικού τύπου’ Afternoon Tea. Μπορεί κάποιος να αγοράσει από το Online store του Ξενοδοχείου  μία δωροεπιταγή για ένα απογευματινό τσάι για δύο άτομα στην τιμή των 50€.
Και αν μου πείτε ότι πολύ ωραία, αλλά η τιμή είναι μεγάλη, όπως είπα είναι κάτι διαφορετικό που θα κάνεις, δε θα το κάνεις κάθε μέρα. Η΄μπορείς να το προσφέρεις ως δώρο σε αγαπημένα σου πρόσωπα (μαμά, αν διαβάζεις, μη σου μπαίνουν ακόμα ιδέες, θα ενημερώσω για ό,τι νεότερο!).
Περισσότερες πληροφορίες μπορείτε να βρείτε στο τηλ. 210-3330814 ή στο email Christine.Papathanassiou(at)luxurycollection(dot)com.


Επίσης να μη ξεχάσω να πω και για κάτι ακόμα που ανακάλυψα στο διαδίκτυο. Πάντα ψάχνω ιδιαίτερα προϊόντα και έχω πει πολλές φορές ότι τα ντουλάπια της κουζίνας μου είναι γεμάτα "περίεργα" υλικά ή τουλάχιστον για να μη σας τρομάζω, προϊόντα όχι τόσο κλασικά και συνηθισμένα (γιατί είμαι και Υδροχόος και πρέπει να υπερασπιστώ τη φήμη του ζωδίου μου!).
Στο ηλεκτρονικό κατάστημα www.greatfood.gr βρίσκεις προϊόντα βασισμένα στις αρχές της υγιεινής διατροφής, με ιδιαίτερη έμφαση στα ελληνικά προϊόντα από μικρούς παραγωγούς, που δεν είναι ευρέως διαδεδομένα στις αλυσίδες λιανικής πώλησης. Έχουν επιλέξει προϊόντα φυσικά, αγνά και υγιεινά, εύγευστα, υποστηρίζοντας τους άξιους μικρούς Έλληνες παραγωγούς. 


Μπορείτε να ακολουθήσετε και τη σελίδα τους στο facebook για να ενημερώνεστε πιο άμεσα και παράλληλα να παρακολουθείτε και τα άρθρα γύρω από την υγιεινή διατροφή.

Και ορίστε πώς ταιριάζει η σημερινή συνταγή που έχει αμύγδαλα, ταχίνι και μέλι!

Υλικά:

1 1/2 κούπα αμύγδαλα (μετρητική κούπα)
1/2 κουτ. γλ. σόδα
1/3 κούπα ταχίνι
1/3 κούπα μέλι
1/2 κουτ. γλ. κανέλα
1/2 κουτ. γλ. τζίντζερ
σουσάμι για τύλιγμα


1) Ανάβετε το φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα.
2) Τρίβετε τα αμύγδαλα στο μούλτι να γίνουν σκόνη και τα ρίχνετε σε μπολ μαζί με τη σόδα.
3) Προσθέτετε την κανέλα και το τζίντζερ
4) Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύετε το ταχίνι με το μέλι (θα γίνουν σαν πάστα) και τα ρίχνετε στο μπολ με τα στερεά.
5) Ανακατεύετε τα δύο μείγματα με κουτάλα ή με το χέρι σας να γίνει μια ζύμη.
6) Πλάθετε μπαλάκια σε μέγεθος μεγάλου σταφυλιού, τα κυλάτε στο σουσάμι και τοποθετείτε στο ταψί του φούρνου που έχετε στρώσει λαδόκολλα (με μικρή απόσταση μεταξύ τους, γιατί πλαταίνουν).
7) Ψήνετε  για 15-17'. Αφήνετε μερικά λεπτά στο ταψί και μετά βγάζετε με σπάτουλα και τοποθετείτε σε σχάρα.

Σημειώσεις:

- Διατηρήστε τα σε μεταλλικό κουτί ή και στο ψυγείο αν θέλετε να είναι τραγανά. Διαφορετικά θα είναι μαλακά λόγω της υγρασίας που προσδίδουν τα αμύγδαλα. Προσωπικά μ αρέσουν και οι δυο περιπτώσεις. 

- Επίσης αν βρείτε το ταχίνι με γεύση πορτοκάλι (Χαίτογλου), δε σας λέω τίποτα! Απλά θα απογειωθούν!! Βέβαια το συγκεκριμένο περιέχει καστανή ζάχαρη για να το έχετε υπόψιν.

Και τέλος να μην ξεχάσω να πω ότι το πιάτο που χρησιμοποιήθηκε στην φωτογράφιση ανήκει στο σετ 38τμχ Red Passion (6 ρηχά, 6 βαθιά, 6 φρούτου, 1 σαλατιέρα, 1 πιατέλα), από το κατάστημα Zoulovits και θα βρείτε ολόκληρο το σετ εδώ. Όπως επίσης το πολύ όμορφο βαζάκι για μπαχαρικά (που αποτελείται από σετ 4)

Δευτέρα, 17 Νοεμβρίου 2014

Η πιο ζεστή παρουσίαση του "Party"-εκδ.Ψυχογιός, γεμάτη χαμόγελα...φαγητό και μπίρες #Athenian_Brewery!




Περίπου μια βδομάδα μετά την πρώτη παρουσίαση του καινούριου βιβλίου "Party", από τις Εκδόσεις ΨΥΧΟΓΙΟΣ  και ακόμα έχω μέσα μου όλα αυτά τα συναισθήματα! Δε θα μπορούσε να ξεκινήσει πιο γούρικα η πορεία αυτού του βιβλίου!
Στην παρουσίαση είπα όλα μου τα ευχαριστώ, αλλά και σ αυτό το ποστ δεν μπορώ να μην ευχαριστήσω και πάλι όσους ήρθατε (ωω ναι μετρήσαμε 130 άτομα!), αλλά και όσους δεν ήρθατε και θέλατε (και μου στείλατε τις ευχές σας!).
Η αλήθεια είναι ότι όσοι βρέθηκαν απόλαυσαν και συνταγές του βιβλίου και μεγάλη ποικιλία από μπίρες της Αθηναικής Ζυθοποιίας, την οποία επίσης ευχαριστώ και πάλι για το τέλειο ψυγείο γεμάτο μπίρες και το απίστευτο...υπήρχαν διαφορετικά ποτήρια για κάθε είδος μπίρας!



Είχαμε φροντίσει να συνδυάσουμε φαγητά και γλυκά με κάθε μπίρα! 
Οπότε η Amstel Pils με το βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και την πλούσια ισορροπημένη γεύση, συνδυάστηκε με τα μίνι σουβλάκια με κοτόπουλο κ σως μουστάρδα-γιαούρτι.
Η κλασική Amstel (lager), με την ευχάριστη πικράδα της συνδυάστηκε με τις τορτίγιες με κοτόπουλο, πιπεριές Φλωρίνης, τυρί τσένταρ και φρέσκο κρεμμυδάκι (αυτές οι τορτίγιες να με θυμάστε, όποτε θα τις φτιάχνετε, θα εξαφανίζονται αμέσως!).
Τη δημοφιλή Heineken,  τη συνδυάσαμε με τα ρολάκια σφολιάτας με πέστο βασιλικού και γραβιέρα.
Κάτι πιο παραδοσιακό μετά...μια ηπειρώτικη πίτα (όπως την κάνουμε στην οικογένειά μου), τη συνδυάσαμε με την ΑΛΦΑ, με το απαλό άρωμα βύνης και μαγιάς.
Και τέλος η έκπληξη, η Amstel Bock, μια υψηλής ποιότητας μαύρη lager με αρώματα λυκίσκου και καβουρδισμένης βύνης, συνδυάστηκε με το σοκολατένιο brownie!
Και πώς να μην είμαι ενθουσιασμένη μετά από τα παραπάνω?!



Μπορεί να κουράστηκα, να ήμουν ατελείωτες ώρες στην κουζίνα, να έβαζα πατάτα στους μαύρους κύκλους (σίριουσλι...αυτό τώρα πιάνει???), να πήγα στο κομμωτήριο τρέχοντας και να το έπαιζα άνετη όχι καλέ δε βιάζομαι με την ησυχία σας....να έφτασα στα Public με ένα σωρό σακ-βουαγιάζ (καλά, δεν εννοώ μόνη μου, είπαμε..!)...αλλά όταν φτιάξαμε τον μπουφέ και τα είδα όλα στημένα και άρχισε να έρχεται ο κόσμος...ε ναι...εκείνη τη στιγμή μόνο χαρά!



Και φυσικά στέλνω την αγάπη μου και τα φιλιά μου στην Ελένη Στασινοπούλου, editor in chief στο Missbloom.gr, που προλόγισε το βιβλίο! Όπως είπα και στην παρουσίαση, με ενθουσιάζουν αυτά τα παιχνίδια του σύμπαντος..πριν μερικά χρόνια είχα αγοράσει το βιβλίο της Ελένης (Oh so chic), σχετικό με μόδα και είχα ενθουσιαστεί...στη συνέχεια κάποια στιγμή σε μια εκδήλωση την γνώρισα και στο τέλος συνεργάζομαι μαζί της, στην υπέροχη ομάδα του Missbloom και το κυριότερο όλων με στηρίζουν από το πρώτο μου βιβλίο...και δε θα σταματήσω να το λέω!

Και ανάμεσα στις όμορφες συνεργασίες, είναι φυσικά και τα φοβερά κορίτσια στις εκδόσεις Ψυχογιός! Ειρήνη μου, Άντζυ, Αμέρισσα σας ευχαριστώ για την υπέροχη συνεργασία μας και τα χαμόγελά σας!! Και όσοι δε φαίνονται, τους στέλνω τα άπειρα ευχαριστώ για το ότι πίστεψαν στη δουλειά μου από το πρώτο βιβλίο και συνεχίζουμε! ( Πένυ, Άντζελα, Πόπη, Κλειώ...ευχαριστώ!)


Και κάπως έτσι ας κλείσει η σημερινή ιστορία! Με πολλά χαμογελαστά πρόσωπα σε μια σούπερ #selfie που θα θυμάμαι πολύ καιρό!! Σας ευχαριστώ μέσα από την καρδιά μου και σας εύχομαι να δημιουργείτε τα δικά σας παραμύθια και να τα πραγματοποιείτε...!



ΥΓ: Δεν έβαλα όλες τις φωτό, γιατί ανακάλυψα ότι σε άλλες φαίνομαι συγκινημένη (όπως αυτή με τις γραφίστριές μου που κάνουν όλο το υπέροχο στήσιμο και ναι συγκινήθηκα όταν τις είδα, γιατί αυτές ξέρουν όλα τα παρασκήνια!) ή κάνω γκριμάτσες αφού μιλάω συνέχεια (οι αγαπημένες μου food bloggers που με στηρίζουν, βαρέθηκαν να τους λέω ευχαριστώ!).

Πέμπτη, 6 Νοεμβρίου 2014

Παρουσίαση βιβλίου "Party", εκδ. Ψυχογιός, Τρίτη 11 Νοεμβρίου, Public Συντάγματος




Και ναι σήμερα είναι η μέρα κυκλοφορίας του νέου μου βιβλίου! Και ξεκινάω τις προετοιμασίες για την παρουσίαση την Τρίτη 11 Νοεμβρίου, ώρα 7μμ στο Public Συντάγματος!

Φυσικά θα έχω ετοιμάσει μπουφέ με αλμυρές και γλυκές λιχουδιές και θα τα απολαύσουμε συνοδεία μπίρας από την Αθηναϊκή Ζυθοποιία!

Και επιπλέον να μην ξεχάσω να πω ότι θα προλογίσει το βιβλίο η Ελένη Στασινοπούλου, editor in chief του Missbloom.gr, η οποία όλο αυτό το διάστημα με έχει στηρίξει με όλη την ομάδα του Missbloom σε όλα τα βιβλία!

Τι επόμενες μέρες θα δείτε και τις προετοιμασίες!
Σας περιμένω!

Φιλιά!
Αθηνά







Τετάρτη, 5 Νοεμβρίου 2014

Ένα αρωματικό κέικ πορτοκαλιού και ινδικής καρύδας plus ένα ταξίδι γεύσεων στο Mama Roux



Αυτές οι μέρες έχουν πολύ τρέξιμο αλλά αξίζει! Εξάλλου όταν κάνεις κάτι που αγαπάς, όσο κούραση κ αν έχεις, στο τέλος της ημέρας μένει η γλυκιά γεύση (εννοείται θα έβρισκα κάτι σχετικό με γλυκό να πω!). Αύριο Πέμπτη 6/11 κυκλοφορεί το τρίτο μου βιβλίο όπως έγραψα και στο προηγούμενο post και επίσης θα είμαι στην εκπομπή Chef on air καλεσμένη της Ελένης Ψυχούλη! Οπότε συντονίζεστε στο ΣΚΑΙ 4.45μμ για να δείτε τα γλυκά που φτιάχνω μαζί της! Θα επανέλθω με λεπτομέρεις όταν προβληθεί!
Προς το παρόν έχω και τις προετοιμασίες για την πρώτη παρουσίαση του βιβλίου την Τρίτη 11 Νοεμβρίου στα Public Συντάγματος, όπου φυσικά σας περιμένω, αλλά και γι αυτό θα γράψω σε αυριανό post!




Ευτυχώς όμως μέσα σ' όλο το τρέξιμο υπάρχουν και στιγμές χαλάρωσης, όπως το να βρεθείς σε έναν όμορφο χώρο και να απολαύσεις ένα ακόμα πιο ωραίο γεύμα! Η αλήθεια βέβαια είναι ότι το γεύμα στην προκειμένη περίπτωση ήταν παραπάνω από κάθε προσδοκία και όλοι όσοι βρεθήκαμε εκεί φύγαμε με ένα τεράστιο χαμόγελο (εντάξει ήταν και χάρη στα τέλεια κοκτέιλ!!)
Και λέω για το Mama Roux, στον πεζόδρομο της Πλ.Αγίας Ειρήνης, το οποίο είναι πολύ γνωστό για τον πολιτισμικό του χαρακτήρα! Έχω πάει και παλιότερα και ξέρω ότι θα πάω ξανά γιατί είναι κάτι που ψάχνεις μέσα στην Αθήνα, κάτι διαφορετικό, κάτι όχι στημένο.
Και για την ιστορία, το όνομα "Mama Roux" προέρχεται από το ομώνυμο τραγούδι του Dr.John, διάσημου μουσικού της Ν.Ορλεάνης. Το "mama" φέρνει στο μυαλό το φαγητό της μαμάς, ένα σπιτικό καλομαγειρεμένο πιάτο φαγητού και το "roux" είναι το παραδοσιακό μείγμα από βούτυρο και αλεύρι, χαρακτηριστικό της γαλλικής κουζίνας, αλλά και της κουζίνας Creole, συνδυασμός τριών διαφορετικών μαγειρικών παραδόσεων, γαλλικής, ισπανικής, αφρικάνικης.




Όσοι βρεθήκαμε λοιπόν εκείνο το βράδυ στο Mama Roux, ταξιδέψαμε σε διάφορες χώρες με ιδιαίτερες γεύσεις που όμως δεν ήταν καθόλου υπερβολικές και εξεζητημένες. Ειδικά το πρώτο πιάτο με τη βελουτέ σούπα κολοκυθάκι σε ζωμό από μύδια ή αλλιώς "Mussels from Brussels" μας έκανε όλους να κάνουμε το χαρακτηριστικό "μμμμμμ...!!". Εντάξει, θα θελα να την έχω σπίτι μου κάθε Σκ!
Όπως επίσης να ήταν εφικτό και τις τραγανές αραβικές πίτες με χούμους (το οποίο γενικά λατρεύω!), ταμπουλέ και μουταμπάλ(κρέμα καπνιστής μελιτζάνας και γιαουρτιού). 


Αυτό που δε θα ξεχάσω να σας προτείνω είναι το brunch τα Σαββατοκύριακα, αλλά και το πρωινό που μπορείτε να απολαύσετε (μη μου πείτε ότι θα αρνηθείτε τα pancakes?!). 
Οι άνθρωποι πίσω από το Mama Roux είναι ξεχωριστοί. Η Βελγίδα Chef, Sandra Berten, μεγαλωμένη στην Ανατολή και την Αφρική και έχοντας ταξιδέψει πολύ, βάζει στα πιάτα της την"ψυχή" των ανθρώπων που γνώρισε και των γεύσεων που δοκίμασε. Ο sous chef, Βασίλης Σπόρος, εμπνέεται από τις γεύσεις της Ν.Ορλεάνης και την Ασιατική κουζίνα, ο Ahmad Alraee ετοιμάζει πιάτα από την παραδοσιακή κουζίνα της Συρίας, ο Jean Louis από το Βέλγιο είναι ειδικός στις γαλλικές συνταγές και τέλος ο εμπνευστής και δημιουργός του Mama Roux, John Higgins, μεταφέρει τις γνώσεις του για τη μεξικάνικη παράδοση. Τι άλλο μπορεί να σας πείσει ότι πρόκειται για ένα αυθεντικό αποτέλεσμα multi ethnic?!!


Και μετά από την γευστική ξενάγηση, χρωστάω τα αποτελέσματα του διαγωνισμού για το τσάι Αριζόνα, τα ροφήματα VitaCoco και τα γυαλιά ηλίου Arizona από την εταιρεία Premium Brands.
Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τις συμμετοχές σας!
134 σχόλια στο post & 359 like στο Facebook!
Οπότε οι δύο τυχεροί προέκυψαν μέσω random.org, ένας από το blog και ένας από το facebook!
Το σχόλιο 130 (Παρασκευή Νικολάου) και το "like" 278, Chris Com. Οι τυχεροί πρέπει να μου στείλουν τα στοιχεία τους εντός δύο ημερών, διαφορετικά θα χρειαστεί να βγάλω καινούρια ονόματα.




Και ας κλείσω το ποστ με τη συνταγή για το κέικ!
Βλέπετε και τα βασικά βήματα, οπότε θα διαπιστώσετε ότι είναι αρκετά εύκολο!




Υλικά για μια φόρμα 22εκ.:

100γρ. βούτυρο
200γρ. ζάχαρη
140γρ. αλεύρι
180γρ. σιμιγδάλι
40γρ. ινδική καρύδα
2κ.γ. μπέικιν πάουντερ
4 αυγά
245γρ. γιαούρτι (2%)
Ξύσμα 1 πορτοκαλιού
1 κ.γ. εσάνς βανίλιας (ή 1 φακελάκι)

Ανάβετε το φούρνο στους 170 βαθμούς αέρα. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα στρογγυλό ταψάκι διαμ. 22εκ.
Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο  μίξερ 2-3’, ρίχνετε τα αυγά (θα μοιάζει το μείγμα σαν κομμένο αλλά είναι φυσιολογικό) και στη συνέχεια το γιαούρτι, το ξύσμα και τη βανίλια. Χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ και ρίχνετε την ινδική καρύδα, το σιμιγδάλι και τέλος το αλεύρι με το μπέικιν. Ρίχνετε στο ταψάκι και ψήνετε στο φούρνο 40’ περίπου (αναλόγως το φούρνο – θα κάνετε το τέστ με την οδοντογλυφίδα, αν βγαίνει καθαρή είναι έτοιμο, αλλιώς αφήνετε κι άλλα λίγα λεπτά).

Υλικά για σιρόπι:

100γρ ζάχαρη
220γρ. χυμός πορτοκάλι
Βράζετε σε κατσαρολάκι το χυμό με τη ζάχαρη 5’ χωρίς να ανακατεύετε και αφήνετε να κρυώσει.
Βγάζετε το κέικ, κάνετε μερικές τρύπες στην επιφάνεια με οδοντογλυφίδα και ρίχνετε το κρύο σιρόπι.

Υλικά για σοκολατένιο γλάσο:

120γρ. κουβερτούρα (53-55% περ. σε κακάο)
100γρ. κρέμα γάλακτος (35% λιπ.)


Τεμαχίζετε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια, τα ρίχνετε σε μπολ. Ζεσταίνετε την κρέμα γάλακτος και μόλις πάει να πάρει βράση, αποσύρετε και ρίχνετε πάνω στην τεμαχισμένη κουβερτούρα. Αφήνετε 1’ και μετά ανακατεύετε με σπάτουλα σιλικόνης να γίνει κρέμα. Αφήνετε λίγη ώρα να πέσει η θερμοκρασία  και να πήξει ελαφρά (μπορείτε να βάλετε και στο ψυγείο, αλλά να προσέχετε μη σφίξει εντελώς) και μετά ρίχνετε πάνω στο κέικ.



UA-39506456-1