Fortune cookies

Η σημερινή συνταγή είναι λίγο παιχνιδιάρικη και όχι για να χορτάσουμε!Με τόσο κρύο και χιόνι ήθελα κάτι ζεστό...κάτι που είναι τρυφερό είναι και ζεστό...ένα μικρό "μπισκότο τύχης" είναι μια χαριτωμένη έκπληξη, που μπορεί να σου βγάλει τρυφερότητα, που θα σε κάνει να έχεις μια μικρή ανυπομονησία για το περιεχόμενο, της οποίας τη θέση θα πάρει ένα χαμόγελο όταν τα μπισκοτένια τοιχώματα θρυμματιστούν για να εμφανιστεί το τυχερό χαρτάκι...κι ενώ θα τα τσιμπολογάς, θα διαβάζεις τη φράση που μπορεί να σε κάνει να γύρεις το κεφάλι ελαφρά και ασυνείδητα και να σκεφτείς "χμμ...ναι ε?", να χαμογελάσεις κ μετά να βάλεις το χαρτάκι στην τσέπη σου. Πού ξέρεις, μπορεί μέσα στην βδομάδα που όλα κυλάνε δύσκολα να το βρεις καταλάθος, να το χεις ξεχάσει, να το κοιτάξεις και να ξαναχαμογελάσεις...δε θα νιώσεις μια ζεστασιά τότε?

Τα βράδια της Τρίτης έχουν κάτι ξεχωριστό, είναι αυτό που επιστρέφεις σπίτι και νιώθεις ότι έχεις ξεχαστεί εντελώς για λίγες ώρες, έχεις ταξιδέψει...είναι αυτό που μερικούς μήνες πριν μου είπε η κοπέλα στο κατάστημα που πήγα να αγοράσω φιλμ(ναι...αυτά που χρησιμοποιούσαμε πριν χρόνια!) "τώρα θα μπεις στον μαγικό κόσμο της φωτογραφίας" και την κοίταξα και απόρησα που χρησιμοποίησε αυτή τη λέξη κι όμως αποδείχτηκε πολύ σωστή..

Μπαίνεις μέσα σε ένα σκοτεινό θάλαμο και βγαίνεις εντυπωσιασμένος από το αποτέλεσμα...ένα αποτέλεσμα που δεν μπορούσες να το δεις και "ως δια μαγείας" αποκαλύφθηκε! Χμμ..εντάξει αν θέλετε να είμαστε πολιτικαλ κορεκτ "όχι μαγείας αλλά χημείας", αλλά γιατί να μην κρατήσουμε και λίγη μαγεία?

Λίγες όμορφες στιγμές μαγείας μέσα στην καθημερινότητά μας...μια φωτογραφία που εμφανίζεται...μια καλημέρα με ένα χαμόγελο που ξεπροβάλλει στην πόρτα...μια σκέψη που γίνεται τηλέφωνο...μια αγκαλιά...ένα χαρτάκι που ξεπροβάλλει μέσα από ένα μπισκότο "Love always and deeply"...

Υλικά:

1 ασπράδι

1/2κ.γ. ξύσμα λεμονιού

1/2κ.γ. εσάνς βανίλιας

1 1/2 κ.σ. αραβοσιτέλαιο(ή ηλιέλαιο)

4κ.σ. αλεύρι

1/2 κ.γ. κορν φλάουρ

4κ.σ. ζάχαρη άχνη

1 1/2 κ.γ. νερό

Αρχικά κόβουμε λωρίδες χαρτιού περίπου 8εκ. μήκος και 0,5εκ. πλάτος και γράφουμε διάφορα μηνύματα.

Ανάβουμε το φούρνο στους 150 βαθμούς C(κατά προτίμηση αέρα) και στρώνουμε λαδόκολλα σε ταψάκι.

Ανακατεύουμε όλα τα στερεά υλικά σε ένα μπωλ και τα υγρά σε ένα άλλο. Ρίχνουμε τα υγρά στα στερεά, ομογενοποιούμε. 

Παίρνουμε με το κουτάλι ζύμη(είναι σαν πηχτός χυλός), βάζουμε στην λαδόκολλα και με το πίσω μέρος του κουταλιού το απλώνουμε σχηματίζοντας μια λεπτή επιφάνεια σε σχήμα κύκλου με διάμετρο περίπου 9εκ.

Φτιάχνουμε 3 τέτοιους κύκλους και ψήνουμε περίπου 10' μέχρι να δούμε να ροδίζει η εξωτερική περίμετρος(αν μας ροδίσει όλο,σημαίνει ότι παραψήθηκε).

Βγάζουμε από το φούρνο. Με γρήγορες και προσεχτικές κινήσεις(θα καούμε και λίγο!), σηκώνουμε με σπάτουλα ένα κύκλο,ακουμπάμε περίπου στη μέση μια λωρίδα χαρτί, κλείνουμε σε μισοφέγγαρο(όπως θα φτιάχναμε τυροπιτάκια)και το  "διπλώνουμε" πάνω στο χείλος ποτηριού για να πάρει αυτή τη χαρακτηριστική μορφή. Συνεχίζουμε γρήγορα με τα άλλα δυο. Αν κρυώσουν θα σπάσουν μόλις πάμε να τα λυγίσουμε.

Με αυτή την ποσότητα μου προέκυψαν περίπου 15-16 εκ των οποίων τα πρώτα 4 τα παραέψησα,οπότε με το που τα έβγαλα από τον φούρνο κοκκάλωσαν(!!) και άλλα 2-3 έσπασαν στη συνέχεια! Μια μικρή ταλαιπωρία, αλλά αξίζει το παιχνίδι!

Η συνταγή από εδώ

Προτάσεις νηστίσιμων γλυκών

Για σήμερα ήθελα να βάλω μερικές προτάσεις για νηστίσιμα γλυκά σε περίπτωση που θέλετε να φτιάξετε κάτι για την Καθαρή Δευτέρα. Γιατί θα μπορούσα να ξεχαστώ και να μου έρθει την Κυριακή να γράψω και προφανώς να γυρίσετε και να μου πείτε "Hello??!!Είναι Κυριακή, πώς να τα βρούμε τα υλικά?!"

Οπότε σας δίνω τις προτάσεις μου τώρα! Αν και θα ήθελα να βρω χρόνο να πειραματιστώ μέσα στο ΣΚ με νηστίσιμες συνταγές γλυκών, αλλά μάλλον θα αφιερώσω το τριήμερο σε φωτογραφική εξάσκηση, γιατί έχω κι ένα φιλμ να βγάλω (ναι όπως διαβάσατε! εννοώ το παλιό φίλμ, το ασπρόμαυρο... ένας άλλος μαγικός κόσμος που κάποια στιγμή θα σας μιλήσω!Αλλά τώρα ακόμα είμαι σε εμβρυικο στάδιο, οπότε τι να λέω??

Η πρώτη συνταγή είναι το νηστίσιμο κέικ με γάλα καρύδας 

(που είναι και από τα αγαπημένα μου)

Η δεύτερη είναι μικρά κεκάκια με ινδοκάρυδο,ανανά,αποξηραμένα σύκα, χωρίς ζάχαρη

Άλλη μια είναι τα νηστίσιμα τρουφάκια

και επίσης τα νηστίσιμα cupcakes φουντουκιού

Μπάρες δημητριακών

Καλησπέρα σας! Μετά από αρκετές αναβολές κάθομαι να κάνω ανάρτηση γιατί αμάν πια, καιρό είχα! Βέβαια όπως είδατε υπήρξαν μαζεμένες συνταγές στο περιοδικό και πάλι να το γράψω εδώ πόσο σας ευχαριστούμε με τις άλλες δύο συνbloggers για τα όμορφά σας λόγια! Εϊναι κάτι που θέλει πολύ κόπο και επειδή το κάνουμε για χόμπυ, μας γεμίζουν χαρά τα σχόλιά σας! Επίσης να ξαναθυμίσω ότι μέχρι και σήμερα το βράδυ μπορείτε να μπαίνετε στη σελίδα του περιοδικού στο facebook και να κάνετε like στις δύο φωτογραφίες με τα δωράκια μας για την κλήρωση!

Αυτά όσον αφορά τα διαδικαστικά! Τώρα σχετικά με άλλα νέα τον τελευταίο καιρό, οι ρυθμοί είναι τόσο γρήγοροι που τι να πρωτογράψω...Αν εξαιρέσουμε τις συνθήκες που επικρατούν, κάτι για το οποίο προφανώς δεν μπήκατε εδώ για να διαβάσετε, επίσης κάτι κρυώματα και κάτι ανάδρομους πλανήτες, εντάξει ακόμα διατηρούμε μια αισιοδοξία!

Καταρχήν πώς να μην αρπάξω κρύωμα αφού με φύσηξε ο Βαρδάρης?!

Είπαμε να πάμε ένα Σαββατοκύριακο με τη μια φίλη μου στη Θεσσαλονίκη κι εγώ σιγά μην δεν κρύωνα!

Αλλά τουλάχιστον όσο ήμασταν εκεί ευχαριστήθηκα και την μπουγάτσα και τη βόλτα στο Λευκό Πύργο και επιπλέον κάναμε και τα πολιτιστικά μας, πήγαμε και από το Μουσείο Φωτογραφίας (στην Αθήνα τόσο καιρό δεν αξιωθήκαμε να πάμε σε μια έκθεση φωτογραφίας!). Να μη σας πω τι φάγαμε επίσης, ήταν που είχαμε ξεκινήσει διατροφή...ναι...μια που είπαμε ότι θα φάμε μια πράσινη λαχταριστή σαλάτα...μια που δεν την φάγαμε ποτέ αυτή τη σαλάτα, αλλά αντιθέτως ότι είχε σχέση με χοληστερίνη!

Αλλά όταν είσαι Θεσ/νίκη αξίζει να ευχαριστηθείς φαγητό! Η μεγαλύτερη αμαρτία όμως ήταν κάτι που στην Αθήνα δεν το έχουμε!Πατάτες τηγανιτές σε διάφορα σχήματα σε χωνάκι να το πάρεις στο χέρι, εντάξει ενθουσιάστηκα! Μπορεί να γελάσετε το ξέρω! Τηγανιτά δεν τρώω, αλλά όλα κι όλα, σ αυτό δεν μπορούσα να αντισταθώ! Κι έτσι όπως ήμασταν τυλιγμένες με σκουφιά,κασκόλ,γάντια, μέσα στο κρύο(βράδυ τώρα), πήραμε από ένα χάρτινο χωνάκι με πατάτες και από πάνω μουσταρδομαγιονέζα( έτσι το έγραφε!) και τις ευχαριστηθήκαμε! Και εις άλλα με υγεία, του χρόνου πάλι πατάτες!

Γι αυτό και η σημερινή συνταγή είναι με δημητριακά! Ήθελα από καιρό να δοκιμάσω να φτιάξω μπάρες δημητριακών, εύκολες και γρήγορες και τελικά μετά από ψάξιμο κατέληξα στην παρακάτω συνταγή και ενθουσιάστηκα. Σαν θερμίδες αν το δείτε είναι πολλές,αλλά σου δίνουν πολλή ενέργεια όταν τις τρώς για πρωινό και τις προτιμώ από τις έτοιμες του σούπερ μάρκετ. Τώρα όσον αφορά τη ζάχαρη σκέφτομαι όταν τις ξαναφτιάξω να τη μειώσω, πιστεύω πάλι ok θα βγουν. Και εννοείται χρησιμοποιήστε ότι ξηρούς καρπούς προτιμάτε και όποια δημητριακά, γι αυτό και την αφήνω με κούπες τη συνταγή, γιατί το κάθε είδος δημητριακών έχει διαφορετικό βάρος. Προσωπικά βάζω περισσότερα cheerios, πιάνουν μεγαλύτερο όγκο και μου αρέσουν και περισσότερο.

Υλικά για ένα ταψάκι 20*20εκ.(10-12μπάρες)

3 κούπες δημητριακά (cheerios, βρώμη, νιφάδες ρυζιού)

1/3 κούπας φουντούκια

1/3 κούπας αμύγδαλα

1/4 κούπας σταφίδες

1/4 κούπας αποξηραμένα cranberries

110γρ. βούτυρο (όχι μαργαρίνη,αλλάζει τελείως το αποτέλεσμα)

100γρ. καστανή ζάχαρη(1/2 κούπα)

85γρ. μέλι (¼ κούπας)

½ κ.γ. κανέλα

Ψήνουμε τα φουντούκια και τα αμύγδαλα στη λαμαρίνα του φούρνου στους 180°C λίγα λεπτά να πάρουν χρώμα. Μπορούμε και να μην το κάνουμε αυτό και να τους αφήσουμε ωμούς τους ξηρούς καρπούς.

Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύουμε όλα τα δημητριακά, τους ξηρούς καρπούς, τις σταφίδες και τα αποξηραμένα cranberries.

Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, το μέλι και την κανέλα. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και το μείγμα να πάρει καφετί χρώμα. Το ρίχνουμε στο προηγούμενο μπωλ, ανακατεύουμε με γρήγορες κινήσεις με ένα κουτάλι να πάει παντού (αν θέλουμε μπορούμε να φορέσουμε γάντι μιας χρήσης και να ανακατέψουμε με το χέρι, προσέχοντας γιατί καίει!)

Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψάκι 20*20εκ (θέλουμε να εξέχει από τα πλαινά) και ρίχνουμε το μείγμα. Στρώνουμε με το κουτάλι  ή πατάμε καλά με το χέρι μας να στρωθεί στο ταψάκι.

Προαιρετικά μπορούμε να βάλουμε από πάνω και σταγόνες σοκολάτας τις οποίες θα τις προσθέσουμε σ αυτό το στάδιο πιέζοντας τες ελαφρά, γιατί νωρίτερα θα λιώσουν εφόσον το μείγμα του «σιροπιού» είναι ζεστό.

Αφήνουμε να κρυώσει και να σφίξει το μείγμα. Μπορούμε να το βάλουμε και στο ψυγείο μερικές ώρες. Στη συνέχεια το βγάζουμε από τη λαδόκολλα (έχει γίνει σαν μια μεγάλη πλάκα) και το κόβουμε με μεγάλο μαχαίρι.

Μπορούμε να τυλίξουμε την καθεμιά σε λαδόκολλα και να τις διατηρήσουμε σε μεταλλικό κουτί ή και στο ψυγείο (εγώ τις είχα στο ψυγείο, γιατί δεν ήθελα να μαλακώνουν εκτός).

Η συνταγή είναι  από ξένο μπλογκ με παραλλαγές.

Χαρίστε χαμόγελα με το νέο τεύχος του E-taste!

Αργήσαμε αλλά τα καταφέραμε! Βέβαια οι περιστάσεις των καιρών είναι διαφορετικές από ότι θα θέλαμε όλοι μας...οπότε θα μας δώσει μεγάλη χαρά να καταφέρουμε έστω και για λίγο να σας κάνουμε να χαμογελάσετε, να σας ανοίξουμε την όρεξη και να σας φτιάξουμε τη διάθεση ξεφυλλίζοντας το νέο μας τεύχος!
Και μια έκπληξη σας περιμένει! Μπείτε στη σελίδα μας στο facebook,κάντε like κάτω από τη φωτογραφία των δώρων και μπείτε στην κλήρωση!

Κερδίστε το βιβλίο στο xblog.gr και στο kidscloud.gr!

Καλημέρα! Πριν ανεβάσω τη συνταγή που ήθελα κι έχω τάξει και στην φίλη μου για να έχει να τρώει κάτι δυναμωτικό πριν φύγει για τη δουλειά(μαντέψτε..), να σας πω ότι μπορείτε να κερδίσετε το βιβλίο σε δύο διαγωνισμούς που φιλοξενούν το XBLOG.gr και το Kidscloud.gr!

Για το XBLOG.gr ακολουθήστε τις οδηγίες εδώ !

Για το Kidscloud.gr ακολουθήστε τις οδηγίες εδώ !
Καλή επιτυχία!!

Αποτελέσματα κλήρωσης

Καλησπέρα με ένα cupcake κι ένα καφέ, το cupcake το βλέπετε μπροστά σας, τον καφέ τον βλέπω εγώ!Αν και δεν είμαι φαν του καφέ, γιατί μετά κάνω δυο μέρες να κοιμηθώ, τώρα με το κρύο τον πεθύμησα(καλά, μη φανταστείτε ότι πίνω καφέ...ας πούμε πολύ γάλα, αρκετή ζάχαρη και κάπου μπήκε κι ένα κουταλάκι καφέ έτσι να δώσει χρώμα και άρωμα!).
Λοιπόν, πάω στις τυχερές που κέρδισαν τις κρέμες!
Οι τρεις από τα σχόλια του blog είναι :
η Αγγελική, η Roza και η Ειρήνη:)

και από το fb η Faih Pappa και Efi Ashmaki

Σας ευχαριστώ πάρα πολύ για τη συμμετοχή!! Κορίτσια περιμένω τα στοιχεία σας στο mail santie.athina@gmail.com !!

Νομίζω είναι ώρα να πάω σούπερ μάρκετ, για ανεφοδιασμό, τέλειωσαν τα αυγά..για καινούρια συνταγή...και παράλληλα "ψήνεται" και το επόμενο τεύχος του e-taste...!!